Nohutları kullanmadan önce birkaç kez durulamak gerekir. Her 1 su bardağı nohut için yaklaşık 4–5 bardak su eklemek idealdir. Uzun süre suda bekletmek, hem pişmesini kolaylaştırır hem de gaz yapıcı etkisini azaltır. Islatma suyu döküldükten sonra taze suyla pişirmek en iyi sonucu verir.
Öncelikle 1 su bardağı nohutu süzgece alıp iyice yıkayın. Bu işlem, toz ve kirden arındırır. Yıkadıktan sonra nohutu bir kaba koyun. Ardından üzerine su eklemeye hazırlanın.
Nohutları 4–5 katı kadar su ile ıslatmak uygundur. Yani 1 su bardağı nohut için yaklaşık 4–5 su bardağı su yeterlidir. Bu miktar, nohutu yumuşatacak ve pişirme sırasında rahat şişmesini sağlayacaktır. Su az olursa nohutta sertlik kalabilir.
Nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca suda bekletin. Bu süre nohudun pişmesini kolaylaştırır ve gaz yapıcı etkisini azaltır. Suyu kabın büyüklüğüne göre artırabilirsiniz. Islatma sırasında su seviyesinin nohutu kapladığından emin olun.
Islatma sonunda suyu süzün ve taze su ile pişirmeye başlayın. Eski su, bazı hoş olmayan kokular ve gaz yapıcı maddeler içerir. Yeni su kullanmak, nohudun lezzetini artırır. Artık nohutu pişirmeye hazır hâle getirmiş olursunuz.
Şunlara da göz atın:
Nohutun Kabuğunun Çıkmaması İçin Ne Yapmak Gerekiyor?
Nohutun Gaz Yapmaması İçin Ne Yapmalı?