1 litre suyla yapılan turşu suyuna yaklaşık 30–45 gram tuz konur. Sirke miktarı ise 125–200 ml arasında değişir. Bu oranlar turşunun lezzetini ve dayanıklılığını belirler.

Turşu yaparken tuz ve sirke miktarı, turşunun türüne ve kişisel damak tad��na göre değişebilir, ama klasik bir ölçü genellikle şu şekildedir:

1 litre su için:

1. Tuz: 2-3 yemek kaşığı (yaklaşık 30-45 gram)
2. Sirke: 1/2 - 1 su bardağı (125-200 ml) %8’lik sirke kullanılırsa ideal olur

Püf Noktaları

1. Daha ekşi turşu isterseniz sirkeyi biraz artırabilirsiniz.
2. Tuz miktarını artırmak turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
3. Eğer sarımsak, defne yaprağı, nohut veya hardal tohumu gibi ek malzemeler ekleyecekseniz, lezzet buna göre değişebilir.

Şunlara da göz atın:

1. Turşunun Sert Olması İçin Ne Yapmak Lazım?
2. 1 Kilo Kornişon Turşuya Ne Kadar Sirke Konur?
3. Kornişon Turşu Sıcak Suyla Mı Soğuk Suyla Mı Kurulur?
4. Turşunun Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapmalı?