Kornişon turşusu yaparken sirke miktarı turşunun ekşiliğine göre ayarlanabilir. Su ve tuz eklenerek sirke ile karıştırılır. Kavanoza doldurup birkaç gün bekleterek lezzet kazanır.

1 kilo kornişon turşusu için sirke miktarı, turşunun ek��ilik derecesine ve kullanılacak sirkenin türüne göre değişir. Genel olarak şöyle bir oran kullanılır:

1. Sirke oranı: 1 kilo kornişon için yaklaşık 250–300 ml (yaklaşık 1 su bardağı) %8–10’luk sirke.
2. Su: Sirke dışında turşuyu örtecek kadar su eklenir, genellikle 500–750 ml kadar.
3. Tuz ve şeker (isteğe bağlı): 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak eklenebilir).

Örnek basit turşu suyu tarifi (1 kg kornişon için):

1. 250 ml sirke
2. 500 ml su
3. 1 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
5. Sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar
6. Tüm malzemeleri kaynatıp soğuttuktan sonra kornişonları içine ekleyip kavanoza doldurun ve serin bir yerde birkaç gün bekletin.

Şunlara da göz atın:

1. Kışlık Lahana Turşusu Yapmak İçin 4 İpucu
2. Mısır Turşusu Yapmanın 5 Püf Noktası
3. Salatalık Turşusu Nasıl Saklanır?
4. Mükemmel Turşu Suyu İçin Bilmeniz Gereken 3 Hile