Kışlık Menemen

1. Domatesleri güzelce yıkayın ve rendeleyin. Dilerseniz, rendelemek yerine küp küp de doğrayabilirsiniz.
2. Yeşil biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince dilimleyin.
3. Geniş bir tencereye sıvı yağ ve biberleri ekleyin. Biberleri bu yağda rengi dönene kadar kavurun.
4. Kavurduğunuz biberlerin üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesleri de ilave edin.
5. Tahta kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
6. Domatesler kaynamaya başladığında üzerine tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
7. Daha sonra tencerenin kapağı açık kalacak şekilde domatesler suyunu çekene kadar, yaklaşık 2 saat, pişirin.
8. Suyunu çeken menemen sosunu kavanozlara sıcakken boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
9. Kavanozun kapağını kapatın ve kavanozları ters çevirin.
10. Kavanozlar soğuduğunda güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
11. Hazırladığınız kışlık menemeni, dilediğiniz zaman çıkartıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kışlık Menemen Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Verilen ölçülerden ortalama 15 kavanoz çıkmaktadır.
2. Kışlık menemenin kaynama süresi, domates miktarına göre değişiklik gösterebilir.
3. Kavanozları ve kapakları kullanmadan önce mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve kurulayın.
4. Kullanılan kapakların yeni olması oldukça önemlidir.