Melek Pilavı
Ispanaklı Etli Börek
05 Mart 2021
Sevgili Bergüzar Erden’in yorumuyla kahvaltı ve çay saatlerinizin favorisi olacak bir tarifimiz var. Yapımında hazır yufka, kuzu eti ve ıspanak yaprakları kullanılan bu börek, soğan, biber ve karalahana ile zenginleştirilir. İsteğre göre kuzu eti yerine farklı bir et çeşididi de kullanılabilir. Malzemeler hazırsa, misafir ağırlarken sunabileceğiniz ıspanaklı etli börek tarifine geçelim.
Selanik usulü ıspanaklı börek ve el açması patatesli börek tariflerini de mutlaka deneyin.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 7 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ispanaklı Etli Börek için
Malzemeler
- 7 adet böreklik hazır yufka
İç harcı için
- 700 g kuzu eti (Kuşbaşı doğranmış)
- 100 g zeytinyağı
- 200 g körpe ıspanak yaprakları
- 300 g karalahana (İnce doğranmış)
- 4 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)
- 3 adet acı taze kırmızı biber (İnce doğranmış)
- 5 diş sarımsak (İnce doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Haşhaş tohumu
- Pembe karabiber
Ispanaklı Etli Börek
Nasıl Yapılır
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun.
- Soğanı ve tuzu ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. İrice doğranmış karalahanayı ilave ederek suyunu çektirin ve derin bir kaba alın.
- Son olarak ıspanak, sarımsak, biber ve ağız tadınıza göre karabiber ve kişnişi ilave ederek karıştırın.
- Yufkaların kısa tarafına iç harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar doldurarak sarın ve önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirdikten sonra uç kısımlarını bükün.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını sütle birlikte başka bir kapta karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün. Son olarak haşhaş tohumu ve pembe biber tanelerini serpiştirin.
- Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.