Melek Pilavı
Sömelek Köfte
14 Eylül 2023
Kahramanmaraş'ın yöresel güzelliklerinden biri olan sömelek köfte, irmik, ince bulgur ve kıymanın birleşiminden oluşur. Soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bu köfte, sulu bir şekilde sunulur. Hazırlanan köfteler, isteğe göre yoğurt ve naneli sos eşliğinde servis edilir. Malzemeler hazırsa, Maraş usulü sömelek köfte tarifine geçebiliriz.
Daha fazlası için yöresel köfte tariflerine göz atın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Sömelek Köfte için
Malzemeler
- 1,5 çay bardağı ince bulgur
- ½ çay bardağı irmik
- 125 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- ½ su bardağı haşlanmış nohut
- 500 ml et suyu
- 250 ml su
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça (soğan için)
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kimyon
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Nane, pul biber
Sömelek Köfte
Nasıl Yapılır
- İnce bulgur ve irmik bir kaba alınarak sıcak su ile ıslatılır. Yumuşayana kadar bekletilir.
- Yumuşayan irmik ve bulgur yoğurulur. Kıyma, tuz, kimyon, karabiber, domates ve biber salçası eklenerek homojen bir kıvam alana kadar yoğurulur.
- Parmak şeklinde parçalar alınarak şekil verilir. Bir tencerede soğan ve salça kavrulur. Üzerine et suyu, su ve köfteler eklenir.
- Piştikten sonra sarımsak, haşlanmış nohut eklenerek kaynatılır. Kaynayan köfteler kevgirle süzülür.
- Tereyağında nane ve pul biber kızdırılarak üzerine dökülür.
- Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.