Borsch (Borş) Çorbası

09 Aralık 2022

Kış aylarının gelmesiyle beraber özellikle Rus ve Ukrayna mutfağının lezzetleri arasında yer alan sebze ağırlıklı Borsch (Borş) Çorbası tarifi merak edilenler tarifler arasına girdi. Rengini pancardan alan Borsch (Borş) çorbası Doğu Avrupa ülkelerinde sık sık rastlanan tarifler arasında. Besleyici malzemelerle dolu olan bu lezzetli ve sağlıklı kış çorbası, öğle yemeği veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. Isıtıca ve besleyici olan çorbayı Vegan tarif için adapte etmek de mümkün. Pancardan gelen lezzetle beraber Borş Çorbası dereotu serpilerek zenginleştirilir. Peki, Borsch (Borş) çorbası nasıl yapılır? İşte Elele için 2021 trendlerini anlatan Şef Elif Edes Tapan'ın tarifiyle Borsch (Borş) çorbası:

Alternatif olarak imaret çorbası ve dovga çorbası tarifine de göz atın.

Hazırlanma Süresi : 15 dakika

Pişirme Süresi : 30 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti

Lezzet Trendleri

Portakallı Anne Kurabiyesi

Limonlu Çatlak Kurabiye

Çilek Reçeli Yapmak İçin Bilmeniz Gereken 5 Püf Noktası

Metabolizmayı Hızlandıran İçecekler ve 7 Nefis Tarif

Conrad İstanbul Bosphorus'a Yeni Executive Chef

Ankara Piknik Alanları: Ankara'nın En İyi 12 Piknik Yeri

Dünyada En Çok Çikolata Tüketen 10 Ülke

Bal Hakkında Doğru Bilinen 5 Yanlış

Borsch (Borş) Çorbası için

Malzemeler

4 adet orta boy pancar
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy patates
1/2 küçük lahana
1/2 lt su
1/2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz + karabiber
1 yemek kaşığı krema
Dereotu

Borsch (Borş) Çorbası

Nasıl Yapılır

Patates, havuç ve 3 adet pancar soyulur, rendelenir. Diğer pancar soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Ardından, soğan ve lahana kıyılır. Rendelenmiş pancar, patates ve havuç, bir tutam tuz ile 1/2 litre suya konduktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Soğan tereyağında sotelenir. Et suyu, soğan ve lahana pişen sebzelere ilave edilir.
Kapağı açık olarak, kısık ateşte 10 - 15 dakika pişirilir. Sirke ilave edilir.
Küp pancarlar çorbanın üzerine serpiştirmek için ayrıca haşlanır. Çorba piştiğinde olduğu gibi bırakılabilir veya robottan geçirebilirsiniz.
Borsch çorbasın üzerine en son küp pancarlar, 1 tatlı kaşığı krema ve dereotu ilave edilir. Arzu edilirse çavdar ekmeği krutonları ile servis edebilirsiniz.