Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi
Yeşil mercimek ve eriştenin aynı tencerede buluştuğu köylü çorbası, salçalı suyuna geçen baharat aromasıyla sade malzemelerden güçlü bir tat çıkaran geleneksel tariflerden biri. İnce doğranmış soğan ve sarımsağın zeytinyağında yumuşatılmasıyla başlayan hazırlık, domates ve biber salçasının eklenmesiyle renkleniyor. Sıcak suyla açılan salçalı karışıma önceden haşlanmış yeşil mercimekler ekleniyor ve çorbanın temel lezzeti birkaç dakika kaynadıktan sonra erişteler tencereye giriyor. Pişerken suyunu çekip yumuşayan erişteler çorbaya kendine özgü kıvamını verirken mercimek taneleri her kaşıkta daha belirgin bir doku bırakıyor. Kuru nane, karabiber ve kırmızı toz biber ise salçalı tabana eşlik ederek çorbanın aromasını tamamlıyor. Bekledikçe koyulaşan yapısı nedeniyle sıcak suyla kıvamı kolayca ayarlanabilen bu çorba, özellikle kış sofralarında sıcak ekmek ve turşuyla birlikte sunulduğunda tek başına doyurucu bir öğüne dönüşebiliyor. Ev mutfağının tanıdık malzemelerini tek tencerede buluşturan köylü çorba tarifi, zahmetsiz hazırlanışı ve yoğun kıvamıyla klasik çorbalardan farklı bir seçenek arayanlara hitap ediyor. Peki, köylü çorbası nasıl yapılır? İşte köylü çorbası tarifi ve malzemeleri...
Üsküp çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köylü çorbası yaklaşık 280-320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köylü Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 2 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kuru nane
Köylü Çorbası Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Ev yapımı erişte yerine hazır erişte veya kesme makarna kullanılabilir.
- Yeşil mercimek yerine haşlanmış kırmızı mercimek kullanılabilir ancak çorbanın rengi ve dokusu değişecektir.
- Zeytinyağı yerine tereyağı veya sıvı yağ tercih edilebilir.
- Domates salçasının bir kısmı azaltılarak yerine rendelenmiş domates eklenebilir.
- Daha acılı bir tat için kırmızı toz biber miktarı artırılabilir veya pul biber eklenebilir.
- Et suyu ya da sebze suyu kullanılarak çorbanın aroması daha yoğun hale getirilebilir.
Köylü Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzüp bir kenarda bekletin.
- Çorba tenceresine zeytinyağını alın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsakları ilave edip kısa süre daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkıp yağla bütünleşene kadar birkaç dakika kavurun.
- 2 litre sıcak suyu tencereye yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Haşlanmış yeşil mercimekleri ilave edin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Su kaynadığında erişteleri tencereye ekleyin. Eriştelerin birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- Erişteler yumuşayıp piştiğinde tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyin.
- Baharatları ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Köylü çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine kuru nane veya kırmızı toz biber serpmek çorbanın aromasını belirginleştirir.
- Yanında kızarmış ekmek, ev yapımı turşu veya mevsim salatasıyla sunarak daha doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yeşil mercimeği önceden haşlamak, çorbanın pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin kıvamını daha kolay kontrol etmenizi sağlar.
- Mercimeği çok fazla haşlamayın; çorbanın içinde yeniden pişeceği için tamamen dağılacak kadar yumuşak olmaması daha iyi sonuç verir.
- Salçaları yağda birkaç dakika kavurmak, çorbanın daha belirgin bir aroma ve renk kazanmasına yardımcı olur.
- Erişteleri mutlaka su kaynadıktan sonra ekleyin.
- Erişteler eklendikten sonra çorbayı ara sıra karıştırın; özellikle ev yapımı erişteler tencerenin tabanına yapışabilir.
- Erişteler bekledikçe su çekmeye devam edeceği için çorbanın kıvamını ocaktan almadan önce kontrol edin.
- Çorba fazla koyulaşırsa servis öncesinde bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Tuz miktarını, kullanılan salçaların tuz oranını da dikkate alarak ayarlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.