Sarımsak Soymak İçin 8 Kolay Yöntem

Mutfaklarda en yaygın ve hızlı uygulanan yöntemlerin başında geniş bir şef bıçağının düz yan yüzeyini kullanmak gelir. Tezgah üzerine koyulan sarımsak dişinin üzerine bıçağın düz kısmı yerleştirilir ve avuç içiyle üzerine hafifçe bastırılır. Bu kısa süreli baskı sayesinde sarımsak kabuğu anında çatlayarak çıtır bir ses çıkarır ve gevşer. Kabuk ile sarımsak etinin bağı koptuğu için dış zar parmak ucuyla tek bir hamlede kolayca sıyrılır. Özellikle tekli kullanım gerektiren anlarda zaman kazandıran bu teknik, sarımsağın aromatik sularının da dışarı çıkmasına yardımcı olur. Bıçakla hafifçe ezilen sarımsak, yemeklere kokusunu ve lezzetini çok daha hızlı bir şekilde bırakır.

Toplu yemek hazırlıklarında avuç dolusu sarımsağı aynı anda soymak için en etkili yol iki metal kase veya kapaklı bir cam kavanoz kullanmaktır. Bütün sarımsak başı sertçe tezgaha vurularak dişlerine ayrıldıktan sonra kabın içerisine doldurulur ve kapağı kapatılır. Kabı güçlü ve hızlı bir şekilde yaklaşık 10-15 saniye boyunca çalkalamak yeterli olacaktır. Çalkalanma esnasında kabın sert yüzeyine ve birbirine çarpan sarımsaklar, oluşan kinetik enerji ve sürtünmeyle kabuklarını kendiliğinden atar. Kapak açıldığında sarımsak dişlerinin tamamen soyulmuş, kabukların ise dipte birikmiş olduğu görülür. Avuç dolusu sarımsağı saniyeler içinde temizleyen bu yöntem büyük porsiyonlu yemeklerde tam bir hayat kurtarıcıdır.

Sarımsak kabuklarının yapışkan yapısını çözmenin bir diğer zahmetsiz yolu ise ılık suyun yumuşatıcı gücünden faydalanmaktır. Bir kase içerisine alınan sarımsak dişlerinin üzerine yüzeyini geçecek kadar ılık su eklenir ve yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletilir. Suyu emerek genleşen ve yumuşayan dış kabuklar, sarımsak etine yapışan doğal nem dengesini kaybeder. Süre sonunda sudan çıkarılan sarımsakların kabukları, parmaklarınızın arasında hafifçe sıkıldığında kayarak kendiliğinden ayrılır. Sarımsakların biçimsel olarak ezilmesini önleyen bu yöntem, özellikle sarımsakların estetik görünümünün bozulmaması gereken tariflerde tercih edilir. Ayrıca suyun varlığı, ellerinize sarımsak kokusunun ve yapışkan sıvısının sinmesini de büyük oranda engeller.

Mikrodalga fırının sunduğu pratik ısı gücü, sarımsak kabuklarını soymakta inanılmaz derecede hızlı bir çözüm sunar. Bütün bir sarımsak başı veya tekli sarımsak dişleri mikrodalgaya uygun bir tabağa konularak yaklaşık 10-15 saniye ısıtılır. Mikrodalganın yarattığı hızlı ısı, sarımsak kabuğunun altındaki hücresel nemi anında buhara dönüştürür. Oluşan bu minik buhar basıncı, dış kabuğu sarımsak etinden tamamen iterek ayırır ve içindeki yapıyı serbest bırakır. Fırından çıkarılan sarımsakların alt kısmından hafifçe bastırıldığında, sarımsak dişi pürüzsüzce kabuğun dışına fırlayarak çıkar. Herhangi bir bıçak veya güç kullanmadan uygulanan bu teknik, mutfakta hız arayanlar için muazzam bir seçenektir.

Mutfak gereçleri arasında oldukça popüler olan silikon sarımsak soyucu rulolar, sürtünme kuvvetini en verimli şekilde kullanan araçlardır. Silikon tüpün içerisine yerleştirilen sarımsak dişi, düz bir tezgah yüzeyine konulur. Avuç içiyle silikon tüpün üzerine bastırılarak ileri ve geri doğru birkaç kez hızlıca yuvarlama hareketi yapılır. Silikon malzemenin yarattığı yüksek sürtünme dokusu, sarımsak kabuğunu kavrayarak sarımsak etinden tamamen soyar. İşlem tamamlandığında silikon tüpün içinden pürüzsüz sarımsak dişi düşerken kabuklar tüpün içinde kalır. Elleri hiç kirletmeden ve koku bulaştırmadan tamamlanan bu pratik adım, kolaylık arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Sarımsağın biçimini tamamen korumak ve ezilmesini önlemek istediğinizde kök kesme ve soyma tekniği harika sonuç verir. Sarımsak dişinin alt kısmında bulunan sert ve odunsu kök bölümü keskin bir bıçak yardımıyla ince bir şerit halinde kesilir. Kök kısmı kesildiğinde serbest kalan ve gevşeyen dış kabuğun kenarı, bıçağın sivri ucu veya parmak ucuyla kavranır. Bıçak ucuyla tutulan kabuk, sarımsağın tepesine doğru tek bir hat halinde çekilerek soyulur. Alt bağlantısı kopan kabuk, bütünsel bir şerit halinde sarımsak etinden pürüzsüzce ayrılır. Bu hassas yöntem, özellikle bütün olarak fırınlanacak veya turşularda kullanılacak estetik sarımsaklar için en ideal adımı oluşturur.

Soğuk havanın gıdalar üzerindeki büzüştürücü etkisi, sarımsak soymayı son derece kolaylaştıran gizli bir mutfak tüyosudur. Ayıklanmak istenen sarımsak dişleri bir buzdolabı poşetine konularak derin dondurucuda yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletilir. Dondurucu sıcaklığı, sarımsak kabuğundaki tüm nemi dondurarak kabuğun sert ve kırılgan bir yapı kazanmasını sağlar. Dondurucudan çıkarılan sarımsakların üzerine parmak ucuyla hafifçe bastırıldığında, gevrekleşen kabuk çıtırdayarak ufalanır ve kolayca dökülür. Sarımsak etinin dondurucu etkisiyle sertleşmesi ise kabuğun ete yapışmasını tamamen imkansız hale getirir. Fazla çaba sarf etmeden uygulanan bu soğuk şoklama yöntemi, mutfakta pratiklik sağlayan harika bir seçenektir.

Sarımsağın doğranacağı veya rendeleneceği yemek tariflerinde, sarımsak dişini doğrudan enine veya boyuna ikiye kesmek en kestirme yoldur. Keskin bir bıçakla kabuklu haldeki sarımsak dişi tam ortasından iki eşit parçaya bölünür. Kesim işlemi gerçekleştiğinde kabuk tutunma gücünü kaybeder ve sarımsak etinin kenarları tamamen açıkta kalır. Bıçağın sırtıyla veya tırnak ucuyla kabuğun kenarından hafifçe itildiğinde yarım sarımsak parçaları kabuktan hemen dışarı kayar. Doğrama aşamasına geçmeden önce yapılan bu ikiye bölme hamlesi, soyma sürecini tamamen ortadan kaldırarak zamandan tasarruf sağlar. Tüm bu 8 pratik yöntem sayesinde mutfakta sarımsak ayıklamak eziyet olmaktan çıkıp keyifli bir hazırlık adımına dönüşür.

Şunlara da göz atın:

Sarımsak Seçerken Herkesin Düştüğü Hata

Çürümeden Sarımsak Saklamanın Tek Hilesi

Etli Türlü Yemeğine Sarımsak Konur Mu?