Ev Yapımı Çilekli Kefir Yapmanın Püf Noktaları

Doğal probiyotik gücüyle sindirimi destekleyen, taptaze çileklerle lezzetlenen çilekli kefiri evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte kıvamı tam tutan çilekli kefir yapmanın sırları.

Temel Malzemeler:

Süt (tercihen günlük, pastörize değilse daha iyi fermente olur)

Kefir mayası (tane şeklinde)

Taze çilek

Gerekirse doğal tatlandırıcı (bal, hurma özü, agave vb.)

Süt Seçimi Önemli

Yağlı, tam yağlı süt en iyi kıvamı verir.

UHT süt yerine günlük pastörize süt veya çiğ süt tercih et (çiğ süt kullanıyorsanız kaynatıp soğutun).

Fermentasyon Süresi ve Isı

1. Kefir mayasıyla sütü oda sıcaklığında (20–25°C) 24-48 saat fermente edin.
2. Sıcak hava daha hızlı mayalanma sağlar ama çok sıcak (>30°C) kefir tanelerine zarar verebilir.

Kefiri Süz ve Dinlendir

1. Fermente olan kefiri plastik veya paslanmaz olmayan bir süzgeçle süzün. (Metal kefir tanelerine zarar verebilir.)
2. Süzdükten sonra 1 gün kadar buzdolabında dinlendirmek tadını güzelleştirir.

Çileği Ne Zaman Eklemelisiniz?

1. Fermentasyon bittikten sonra. Taze meyveler asidik ortamı bozar, kefir mayasını etkileyebilir.
2. Süzülen kefiri blenderda çilekle karıştırın, isteğe göre bal ekleyebilirsiniz.

Kıvam ve Tat Ayarı

Daha yoğun ve aromalı bir çilekli kefir için çilek miktarını artırabilir, bir gün buzdolabında bekleterek aromaların oturmasını sağlayabilirsiniz.

Şişeleme ve Saklama

1. Hazır olan çilekli kefiri cam şişelerde saklayın.
2. 3–5 gün içinde tüketin. Uzun süre beklerse köpürme ya da ekşime artabilir.

Ekstra Lezzet Tüyosu:

Birkaç damla vanilya özü veya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzet katabilirsiniz.