Domates Mücveri Yapmanın Püf Noktaları

Domates mücveri yaparken rendelediğiniz domatesin suyunu mutlaka süzün, yoksa mücver dağılır. Un ve yumurtayı kıvamı tutacak şekilde dengeli ekleyin; harç çok akışkan olmamalı. Taze otlar ve peynirle lezzetini artırabilir, isterseniz fırında daha hafif şekilde pişirebilirsiniz. İşte domates mücveri yapmanın püf noktaları.

Domatesin Suyunu İyice Süzün

Domatesleri rendeledikten sonra mutlaka süzgece alın ve fazla suyunu sıkarak çıkarın. Fazla su mücverin dağılmasına, hamurlaşmasına neden olur.

Un ve Yumurta Dengesine Dikkat Edin

Sulu bir harç olmaması için unu kontrollü ekleyin. Yoğun ama akışkan olmayan bir kıvam hedefleyin. Yumurta bağlayıcıdır ama fazla olursa mücver omlet gibi olabilir. Genelde 2 domates için 1 yumurta yeterlidir.

Lezzet Katacak Ek Malzemeler Kullanın

Beyaz peynir veya kaşar peyniri mücvere hem lezzet hem kıvam verir. Taze nane, maydanoz ve yeşil soğan gibi otlar tazelik ve aroma katar.

Baharatla Tatlandırın

Karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar domatesin tatlı asidik tadını dengeler.

Yağda Kızartırken Isıyı Doğru Ayarlayın

Yağ iyice ısındıktan sonra harcı kaşıkla dökün. Soğuk yağda mücver çok yağ çeker. Orta ateşte, dışı kızarıp içi pişene kadar kızartın.

Alternatif: Fırında Pişirme

Daha hafif bir seçenek için yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla döküp 180°C’de 20–25 dakika pişirebilirsiniz.