Borani Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan borani, farklı sebzelerle hazırlanabilen, yoğurt bazlı enfes bir lezzettir. Ispanak, pazı, semizotu gibi sebzelerle yapıldığı gibi, kabak veya patlıcan gibi çeşitleri de vardır. Hem besleyici hem de ferahlatıcı olması sebebiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki; borani nasıl yapılır? İşte adım adım borani yapma yöntemleri!

Sebzeyi Seçin

Ispanak, pazı, semizotu, kabak, patlıcan gibi boraniye uygun bir sebze belirleyin.

Sebzeyi Temizleyin

Sebzeleri iyice yıkayın, gerekirse kabuklarını soyun veya doğrayın.

Sebzeyi Pişirin

Sebzeyi haşlayın, soteleyin ya da közleyin (sebzeye göre yöntem değişir).

Soğumaya Bırakın

Pişen sebzeyi oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın

Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ezilmiş sarımsak da eklenebilir.

Sebzeyle Karıştırın

Soğuyan sebzeyi kavrulmuş soğanla karıştırarak tatlandırın.

Yoğurt Hazırlayın

Yoğurdu bir kasede çırpın, isteğe göre içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.

Sebzeyle Yoğurdu Birleştirin

Hazırladığınız sebzeli karışımı yoğurtla buluşturun, iyice karıştırın.

Üzeri İçin Sos Yapın

Küçük bir tavada tereyağını eritip içine kırmızı toz biber (veya pul biber, nane) ekleyin.

Servis Edin

Yoğurtlu karışımı tabağa alın, üzerine sosu gezdirin ve soğuk olarak servis yapın.