Yumuşacık keki, hafif kreması ve Hindistan ceviziyle kaplı dış yüzeyiyle dikkat çeken sadrazam lokumu tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla sofraların vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen sadrazam lokumu tarifi, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır; doğru püf noktalarıyla yapıldığında ise pastane kalitesinde sonuç elde etmek mümkündür. Peki; sadrazam lokumu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Saray Lokumu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sadrazam lokumu 120 kaloridir.

Sadrazam Lokumu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek için:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilin

Üzeri için:

2 su bardağı soğuk süt
Bolca Hindistan cevizi

Sadrazam Lokumu Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine: Daha hafif bir kek için yarım ölçü un + yarım ölçü nişasta kullanın. Glütensiz tercih için glütensiz un karışımı ekleyin.
Toz şeker yerine: Aynı ölçüde esmer şeker kullanın ya da daha hafif bir tat için pudra şekeri tercih edin. Alternatif olarak bal veya akçaağaç şurubu ekleyin (kıvamı dengelemek için sıvıyı biraz azaltın).
Süt yerine: Laktozsuz süt, badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanın. Hindistancevizi sütü tatlıya ekstra aroma katar.
Vanilin yerine: Birkaç damla gerçek vanilya özütü ekleyin veya vanilya çubuğu kullanın.
Hindistan cevizi yerine: Toz fındık, toz Antep fıstığı veya ince çekilmiş bisküvi kullanın. Farklı aromalar elde edersiniz.
Krema için un yerine: Daha pürüzsüz bir kıvam için nişasta (mısır veya buğday) kullanın.
Yumurta yerine (alternatif): Vegan yapmak isterseniz her yumurta için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 2,5 yemek kaşığı su karışımı kullanın.
Ekstra aroma için: Kremaya limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu ya da az miktarda kakao ekleyin.

Sadrazam Lokumu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle kremayı hazırlayın: Süt, un ve şekeri bir tencereye alın, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın vanilini ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
Kek için yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcını ince bir tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan keki fazla bekletmeden rulo yapın, birkaç dakika sonra tekrar açarak yumuşamasını sağlayın.
Keki ortadan iki uzun parça olacak şekilde kesin ve kağıdını dikkatlice çıkarın.
Streç filmi tezgaha serin, kek parçalarından birini üzerine yerleştirin.
Ilınmış kremanın yarısını kekin yüzeyine eşit şekilde sürün.
Streç film yardımıyla sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
Aynı işlemi diğer parça için de tekrarlayın ve ruloları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenen ruloları yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
Her dilimi önce soğuk süte batırın, ardından Hindistan cevizine bulayın.
Servis öncesinde biraz daha dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında en az birkaç saat dinlendirin; bu şekilde daha iyi şekil alır ve lezzeti oturur.
Üzerine ekstra Hindistan cevizi serpiştirerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Yanında çay veya sade Türk kahvesi ile servis edin; hafif yapısı sayesinde güzel bir eşlikçi olur.
İsteğe bağlı olarak üzerine çok az pudra şekeri eleyerek farklı bir görünüm elde edin.
Servis tabağına dizmeden önce dilimleri aynı boyutta kesmeye özen gösterin, daha düzenli bir sunum sağlar.

Püf Noktası

Kremayı pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırın ve orta ateşte kontrollü şekilde pişirin.
Kek harcını hazırlarken yumurta ve şekeri iyice çırpın; bu, kekin daha yumuşak ve süngerimsi olmasını sağlar.
Kek fırından çıktıktan sonra sıcakken rulo yapın; bu işlem kırılmasını önler.
Kremayı kekin üzerine sürmeden önce mutlaka ılımasını bekleyin, aksi halde keki yumuşatabilir.
Dilimleri süte çok uzun süre batırmayın; kısa süre daldırıp çıkarın, dağılmasını önleyin.
Ruloları sararken streç filmi sıkı kullanın; bu, düzgün ve dağılmayan dilimler elde etmenizi sağlar.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Sadrazam Lokumu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle