Sütün yumuşak lezzetini Hindistan cevizinin hoş aromasıyla buluşturan Anne eli değmiş gibi nefis irmik tatlısı tarifi, ev yapımı tatlıların o tanıdık tadını sofraya taşıyor. Tencerede karıştırılarak hazırlanan sütlü irmik, dinlendikçe dilimlenebilir bir kıvam kazanırken tereyağı ve vanilya lezzetini tamamlıyor. Dışı bol Hindistan ceviziyle kaplanan dilimler, sade görünümleri ve içlerindeki yumuşacık dokuyla hem çay saatlerine hem de yemek sonrası ikramlarına yakışıyor. Fırın kullanmadan hazırlanması mutfakta kolaylık sağlarken önceden yapılıp buzdolabında bekletilebilmesi, misafir ağırlarken servis hazırlığını da rahatlatıyor. İster büyük dilimler halinde ister küçük lokmalık parçalarla sunabileceğiniz bu tatlı, az sayıda malzemeyle hazırlanan, her kaşıkta sütlü lezzetini hissettiren bir seçenek oluyor. Peki; irmik tatlısı nasıl yapılır? İşte irmik tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon irmik tatlısı 250 kaloridir.

Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Dışını kaplamak için

1 su bardağı Hindistan cevizi

Yemek kaşığı ölçülerini silme, su bardağını 200 ml olarak kullanabilirsiniz.

Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Tam yağlı süt yerine aynı miktarda yarım yağlı süt kullanabilirsiniz. Tatlının sütlü tadı korunurken dokusu biraz daha az kremamsı olur.
İnek sütü yerine şekersiz badem veya yulaf içeceği tercih ederek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Kıvamı ve tatlılığı kullandığınız ürüne göre değişebileceği için pişirirken kontrol edin.
Toz şeker yerine aynı ağırlıkta esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bu değişiklik, tatlının rengini krem tonundan açık kahverengiye yaklaştırır.
Vanilya yerine yarım limonun ince rendelenmiş kabuğunu ekleyerek sütlü karışıma ferah bir aroma katabilirsiniz. Acılık vermemesi için kabuğun beyaz kısmını rendelemeyin.
Limon kabuğu yerine az miktarda portakal kabuğu rendesi kullanarak Hindistan ceviziyle uyumlu bir tat oluşturabilirsiniz.
Tereyağını kullanmadan da tatlıyı hazırlayabilirsiniz. İrmik kıvam vermeye devam eder; ancak tereyağının sağladığı dolgun lezzet ve parlaklık azalır.
Dış kaplamadaki Hindistan cevizi yerine ince çekilmiş fındık veya badem kullanarak dilimlere farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha dengeli bir kaplama için kuruyemişleri un haline getirmeden ince çekin.
Hindistan cevizinin bir bölümünü ince öğütülmüş sade bisküviyle değiştirerek daha farklı dokulu bir dış kaplama hazırlayabilirsiniz. Bisküviyi servis öncesinde eklemek, fazla yumuşamasını önler.

Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü, irmiği ve toz şekeri bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla karıştırarak irmiğin süte eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Tencereyi orta ateşe yerleştirin. Dibini ve kenarlarını sıyırarak sürekli karıştırın. Karışım ısındıkça koyulaşarak muhallebi kıvamını almaya başlayacaktır.
Kaynamaya başladığında ateşi kısın. İrmik tanelerinin yumuşaması için yaklaşık 3–4 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alırken kıvamı koyu fakat kolayca yayılabilir olmalıdır.
Tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Yağ tamamen eriyip karışıma dağılana kadar karıştırın.
Yaklaşık 20 × 20 cm boyutlarında kare bir cam kabı suyla çalkalayıp fazla suyunu dökün. Hazırladığınız sıcak tatlıyı kaba aktarın ve yüzeyini hafifçe ıslattığınız spatulayla düzeltin.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Şeklini koruyan dilimler elde etmek için en az 4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Hindistan cevizini geniş ve düz bir tabağa yayın. Soğuyan tatlıyı kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin. Dilimleri ince bir spatulayla tabanından destekleyerek kaptan çıkarın.
Her dilimin tabanını ve yanlarını Hindistan cevizine hafifçe değdirin. Üzerine de bolca Hindistan cevizi serpip boş kalan kısımları kaplayın. Tatlıyı ezmemek için bastırmadan çalışın.
Görseldeki gibi bütün yüzeyleri Hindistan ceviziyle kaplanan dilimleri servis tabağına yerleştirin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Böylece hem sütlü lezzeti belirginleşir hem de dilimler tabağa alınırken şeklini korur.
Görseldeki sunumu elde etmek için dilimlerin yalnızca üstünü değil, yanlarını da Hindistan ceviziyle kaplayın. Fazlalıkları hafifçe silkeleyerek servis tabağına yerleştirin.
Sade görünümünü korumak isterseniz süsleme eklemeden sunabilirsiniz. Renk katmak için tabağın kenarına birkaç çilek dilimi veya bir iki frambuaz yerleştirebilirsiniz.
Daha küçük porsiyonlar hazırlamak için tatlıyı lokmalık kareler halinde kesin. Hindistan cevizine buladığınız parçaları küçük kâğıt kapsüllere yerleştirerek ikram edebilirsiniz.
Yanında şekersiz çay veya Türk kahvesi sunabilirsiniz. Kahvenin yoğun aroması, tatlının sütlü ve Hindistan cevizli lezzetiyle uyum sağlar.

Püf Noktası

İrmik ve şekeri ölçerken kaşıkları tepeleme doldurmayın. Fazla irmik kullanmak, soğuduğunda tatlının gereğinden sert ve sıkı olmasına neden olabilir.
Süt, şeker ve irmiği henüz ocak soğukken karıştırın. Pişirme boyunca tel çırpıcıyı tencerenin tabanına da değdirerek hareket ettirin; koyulaşmaya başlayan karışımın dibe tutmasını önleyin.
Kaynama başladıktan sonra ateşi azaltın ve birkaç dakika daha pişirin. Bu aşama, irmik tanelerinin yumuşamasını sağlar; yalnızca koyulaşması pişirmenin tamamlandığı anlamına gelmez.
Tereyağı ve vanilyayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Tatlıyı kaba dökmeden önce iyice karıştırarak yağın bütünüyle dağılmasını sağlayın.
Kullanacağınız kabı hafifçe ıslatın ancak dibinde su bırakmayın. Biriken su, tatlının tabanını gereğinden fazla nemlendirerek kaptan çıkarılmasını zorlaştırabilir.
Düzgün kesilen dilimler için buzdolabında en az dört saat bekletin. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek, özellikle dışını kaplarken çalışmanızı kolaylaştırır.
Dilimleri kaptan çıkarırken geniş ve ince bir spatulayla alttan destekleyin. Hindistan cevizine bularken çevirmek yerine yanlarına kaşıkla Hindistan cevizi serpmek, yumuşak parçaların kırılmasını azaltır.
Hindistan cevizini yüzeye hafifçe tutundurun; bastırarak kaplamaya çalışmayın. Tatlı yeterince soğuk olsa bile fazla baskı dilimlerin şeklini bozabilir.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle