Galeta unuyla hazırlanan yumuşak ve gözenekli tabanı, yoğun karamelli şerbetle buluştuğunda her lokmasında bol şerbetli ve nefis bir tat ortaya çıkıyor. Ekmek kadayıfını anımsatan görünümü ve revaniye yaklaşan dokusuyla farklı bir tatlı deneyimi sunan yalancı ekmek kadayıfı tarifi, özellikle üzerine eklenen kaymakla lezzetini tamamlıyor. Karamelize şekerden hazırlanan şerbetin verdiği kendine özgü aroma sayesinde sıradan şerbetli tatlılardan ayrılan bu tarifi, çay ve kahve sofralarında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Peki; ekmek kadayıfı nasıl yapılır? İşte ekmek kadayıfı tarifi ve malzemeleri...

Vişneli Ekmek Kadayıfı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekmek kadayıfı 480 kaloridir.

Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki İçin

3 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Karamelli Şerbeti İçin

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
Birkaç damla limon suyu

Servis İçin

Kaymak
İsteğe bağlı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi Alternatif Öneriler:

Galeta unu yerine rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz. Ekmek içinin tamamen kuru olmasına dikkat edin.
Süt yerine aynı miktarda yoğurdu az miktarda suyla incelterek kullanabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı tercih ederek tatlı tabanına daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Toz şeker miktarını daha hafif bir tatlı elde etmek için bir miktar azaltabilirsiniz; ancak karamelli şerbette şekeri fazla azaltmak şerbetin kıvamını değiştirebilir.
Kaymak yerine servis sırasında çırpılmış krema kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine Antep fıstığı, fındık veya file badem tercih edebilirsiniz.
Limon suyu yerine şerbete ince bir parça limon kabuğu ekleyerek hafif bir aroma verebilirsiniz.
Şerbete aroma katmak için küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilir, şerbet hazır olduğunda çıkarabilirsiniz.
Daha yoğun bir kuruyemiş aroması için kek harcına az miktarda ince çekilmiş ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz.

Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle karamelli şerbeti hazırlayın. Toz şekeri geniş tabanlı bir tencereye alın ve kısık-orta ateşte, mümkün olduğunca karıştırmadan erimeye bırakın.
Şeker tamamen eriyip kehribar rengini aldığında sıcak suyu dikkatli bir şekilde ekleyin. Bu aşamada karamel sertleşebilir; tencereyi yeniden ocağa alıp karamel parçaları tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ilave edin. Yaklaşık 8-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Tatlı tabanı için yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta açık renkli ve köpüklü bir kıvama ulaşıncaya kadar çırpın.
Süt, su ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ilave edin.
Son olarak galeta ununu ekleyip spatula yardımıyla harç tamamen homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Galeta ununu ekledikten sonra harcı uzun süre bekletmeden pişirme aşamasına geçin.
Orta boy yuvarlak bir fırın kabının tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız harcı kaba döküp üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri kızardığında kürdan kontrolü yaparak fırından çıkarın.
Tatlıyı yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından dikkatlice servis tabağına ters çevirin ve pişirme kâğıdını üzerinden alın.
Tatlı hâlâ ılıkken, sıcaklığı biraz azalmış karamelli şerbeti üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş gezdirin. Şerbeti tek seferde dökmek yerine birkaç aşamada ekleyerek tabanın eşit şekilde çekmesini sağlayın.
Şerbetlenen tatlıyı oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin, ardından 1-2 saat dinlendirin.
Dilimlediğiniz tatlıyı kaymakla servis edin. Dilerseniz üzerine ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpiştirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yalancı ekmek kadayıfını şerbetini tamamen çektikten ve dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Her dilimin üzerine veya yanına bir parça kaymak ekleyerek tatlının karamelli lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş ceviz, Antep fıstığı veya fındık serperek servis edebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi veya şekersiz çay tercih ederek şerbetin yoğun tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
Tatlıyı kare, üçgen veya pasta dilimi şeklinde keserek porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için yanında birkaç dilim taze meyve kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpmak, tatlı tabanının daha hafif ve gözenekli olmasına yardımcı olur.
Galeta ununu ekledikten sonra harcı uzun süre bekletmeden fırına verin. Galeta unu sıvıyı hızla çekerek harcın koyulaşmasına neden olabilir.
Un ve galeta unu miktarını kontrollü kullanın; harcın gereğinden fazla katı olması şerbeti çekmesini zorlaştırabilir.
Karamel hazırlarken şekeri kısık-orta ateşte kontrollü şekilde eritin. Fazla koyulaşan karamel acı bir tat oluşturabilir.
Eritilmiş şekere su eklerken dikkatli olun. Ani buharlaşma ve sıçrama olabileceği için sıcak suyu kontrollü şekilde ilave edin.
Su eklendiğinde karamel sertleşirse endişelenmeyin; kısık ateşte kaynadıkça yeniden eriyecektir.
Tatlı ile şerbetin ikisinin de kaynar olmamasına dikkat edin. Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık-sıcak şerbeti kontrollü şekilde ekleyebilirsiniz.
Şerbeti tek noktaya dökmek yerine kepçeyle bütün yüzeye eşit şekilde gezdirin.
Tatlıyı şerbetledikten hemen sonra kesmeyin. En az 1-2 saat dinlendirmek, şerbetin iç kısımlara kadar ulaşmasını ve dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle