Lezzetli ve çıtır bir tatlı arayanlar için klasiklerin vazgeçilmezi taş kadayıf tarifi, Ramazan sofralarının ve özel günlerin yıldızı olacak. Bu taş kadayıf tarifinde hamurun mayalanmasından cevizli iç harcın yerleştirilmesine kadar her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır. Eğer nefis ve şerbeti tam kıvamında bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, bu taş kadayıf tarifi hem kolay uygulanabilir hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Peki; taş kadayıf tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Muhallebili Tel Kadayıf tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon taş kadayıf 250 kaloridir.

Taş Kadayıf Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Şerbet İçin:

2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon

Hamur İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz

İç Harç İçin:

150 gram iri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bir süre kaynatın, kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve tamamen soğuması için bir kenara alın.
Süt, su, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Ardından un ve tuz gibi diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru güzelce karıştırın ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Tavanızı iyice ısıtın. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tek tarafı göz göz olana kadar pişirin.
Bu tatlıda hamurun sadece alt tarafını pişirin, üstünü çevirmeyin.
Pişen taş kadayıfın pişmemiş yüzüne ceviz koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şekli verin.
Kenarları sıkıca bastırın ki kızartma sırasında açılmasın ve şekli bozulmasın.
Tatlıları kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirin. Her tarafının eşit kızardığından emin olun.
Kızaran taş kadayıfı soğuyan şerbete atın ve 2-3 dakika bekletin. Ardından servis tabağına alın ve sıcak ya da ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sunum: Taş kadayıfı servis ederken, üzerine biraz dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Yanına bir top kaymak veya vanilyalı dondurma eklemek tatlıyı daha zengin hale getirir.
Sıcaklık: Tatlıyı ılık veya oda sıcaklığında servis etmek en iyisidir. Sıcak şerbetli taş kadayıf fazla yumuşayabilir, bu yüzden servisten hemen önce şerbetle buluşturulması önerilir.
Tabak seçimi: Tek porsiyonluk tabaklarda veya şık sunum tabaklarında servis ederseniz, tatlının göz alıcı görünmesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamur kıvamı: Hamur ne çok cıvık ne çok katı olmalı. Çok cıvık olursa taş kadayıf dağılır, çok katı olursa tavada düzgün pişmez.
Mayalanma: Hamurun yeterince mayalanması, taş kadayıfın kabarık ve hafif olmasını sağlar. Yaklaşık 30-45 dakika mayalanmasına izin verin.
Pişirme: Sadece alt tarafı pişirin; üst tarafını çevirmeyin. Tek taraflı pişirme taş kadayıfın karakteristik çıtırlığını korur.
Kızartma: Yağın sıcaklığı çok yüksek olursa tatlı hemen yanar, çok düşük olursa yağ çeker. Orta ateş en idealdir.
Şerbet: Şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise sıcak veya ılık olması gerekir. Böylece şerbet tam olarak çekilir ve taş kadayıfın çıtırlığı korunur.
Kapama: Kenarları sıkıca bastırın; aksi takdirde kızartırken açılabilir ve ceviz dışarı çıkabilir.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle