Karamel aromalı şerbetle yumuşayan etimeklerin pürüzsüz muhallebi ve hafif krem şanti katıyla buluştuğu şerbetini tam çeken karamelli etimek tatlısı tarifi, fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz pratik ve gösterişli tatlılardan biri. Etimeklerin üzerine eşit şekilde gezdirilen karamelli şerbet, dinlenme süresinde tabana tamamen işleyerek yumuşak ve nemli bir doku kazandırıyor. Araya eklenen ceviz tatlıya hafif bir kıtırlık katarken, tereyağı ve vanilyayla hazırlanan muhallebi karamelin yoğun lezzetini dengeliyor. Üzerindeki krem şanti ise tatlıya daha hafif ve ferah bir son kat kazandırıyor. Buzdolabında birkaç saat, mümkünse bir gece dinlendirildiğinde katları iyice oturan tatlı, düzgün dilimlenen kıvamıyla özellikle çay saatleri ve kalabalık sofralar için lezzetli bir alternatif oluyor. Peki; karamelli etimek tatlısı nasıl yapılır? İşte karamelli etimek tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Kolay Etimek Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelli etimek tatlısı 450 kaloridir.

Şerbetini Tam Çeken Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Muhallebisi için

1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
30 gram tereyağı

Tabanı için

14-16 adet tuzsuz etimek
3/4 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Karamelli şerbeti için

1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üst katı için

1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Süslemek için

İri çekilmiş ceviz veya fındık
İsteğe göre az miktarda Hindistan cevizi

kat kat ayrılan saya çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Tuzsuz etimek yerine sade ve şekersiz peksimet kullanabilirsiniz; şerbet miktarını tabanın çekme durumuna göre ayarlayabilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, file badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
Daha yoğun bir kuruyemiş lezzeti için ceviz ve fındığı karıştırarak tabana serpebilirsiniz.
Muhallebide mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
Muhallebinin daha hafif olmasını isterseniz tereyağı miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tarifin temel kıvamını büyük ölçüde koruyabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak muhallebiye daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.
Karamelli şerbette limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu kullanarak hafif bir narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
Karamel tadını dengelemek için şerbete çok küçük bir tutam tuz ilave edebilirsiniz.
Krem şanti yerine çırpılmış soğuk krema kullanarak üst katı daha yoğun ve kremamsı hazırlayabilirsiniz.
Daha hafif bir üst kat için krem şantiyi ince bir tabaka hâlinde kullanabilir veya yalnızca muhallebiyle tamamlayabilirsiniz.
Süsleme için Hindistan cevizi yerine kakao veya rendelenmiş bitter çikolata tercih edebilirsiniz.
Tatlıya meyveli bir dokunuş kazandırmak için servis sırasında üzerine ince dilimlenmiş muz veya çilek ekleyebilirsiniz.
Muhallebiye az miktarda portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek karamelin yoğun tadını ferahlatabilirsiniz.
Daha yoğun çikolatalı bir alternatif için muhallebi ocaktan alındıktan sonra içerisine bir miktar bitter veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.

Şerbetini Tam Çeken Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Karamelli şerbet için toz şekeri geniş tabanlı bir tencereye alın. Orta-kısık ateşte, şekerin kenarlardan erimeye başlamasını bekleyin. Büyük bölümü eridiğinde tencereyi hafifçe sallayarak veya spatulayla nazikçe karıştırarak kehribar rengini almasını sağlayın.
Karamelin üzerine sıcak suyu azar azar ve dikkatlice ekleyin. Bu aşamada yoğun buhar çıkacağı için yüzünüzü tencereden uzak tutun. Şekerin bir bölümü sertleşirse endişelenmeyin; karışımı birkaç dakika kısık ateşte tutarak tamamen çözülmesini sağlayın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve şerbeti yaklaşık 10 dakika ılımaya bırakın.
Tuzsuz etimekleri uygun büyüklükte dikdörtgen bir servis kabına tek sıra hâlinde yerleştirin. Ilık karamelli şerbeti kepçeyle etimeklerin her tarafına gelecek şekilde paylaştırın. Üzerlerine iri çekilmiş cevizi serpin ve şerbeti çekmeleri için bekletin.
Muhallebi için süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla karıştırarak un ve nişasta topaklarını tamamen açın. Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Muhallebi göz göz olmaya başladığında ocaktan alın. Tereyağı ve vanilini ekleyip birkaç dakika çırparak daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sıcak muhallebiyi ceviz serptiğiniz etimeklerin üzerine dökün. Spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin ve tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Krem şantiyi çok soğuk sütle koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra krem şantiyi üzerine aktararak ince ve eşit bir kat hâlinde yayın.
Tatlının üzerini kapatıp buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece bekletmek etimeklerin karamel şerbetini daha iyi çekmesini ve tatlının dilimlenebilir kıvama gelmesini sağlar.
Servisten hemen önce üzerine iri çekilmiş ceviz veya fındık serpin. Soğuk olarak dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Karamelli etimek tatlısını iyice soğuttuktan sonra servis ederek katların daha düzgün görünmesini sağlayabilirsiniz.
Dilimlerin üzerine servis sırasında iri çekilmiş ceviz veya kavrulmuş fındık serpebilirsiniz.
Daha şık bir sunum için tatlının üzerini ince çikolata rendesi, file badem veya Antep fıstığıyla tamamlayabilirsiniz.
Tatlının karamelli aromasını dengelemek için yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz filtre kahve tercih edebilirsiniz.
Kalabalık sofralarda tatlıyı küçük kareler hâlinde keserek porsiyonluk olarak sunabilirsiniz.
Üzerine çok az tarçın serperek ceviz ve karamel aromalarını daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
Tatlıyı buzdolabından çıkardıktan hemen sonra soğuk olarak servis etmek, özellikle krem şantili üst katın formunu korumasına yardımcı olur.

Püf Noktası

Karameli hazırlarken şekeri yüksek ateşte eritmeyin; hızlı kararan şeker tatlıya yanık ve acı bir lezzet verebilir.
Şeker erirken sürekli karıştırmak yerine ilk aşamada kendi hâlinde erimesini beklemek daha homojen bir karamel elde etmenizi kolaylaştırır.
Sıcak suyu karamele eklerken çok dikkatli olun; sıcaklık farkı nedeniyle karışım yoğun şekilde buhar çıkarabilir ve sıçrayabilir.
Su eklendiğinde karamel sertleşirse karışımı kısık ateşte birkaç dakika tutun. Sertleşen parçalar ısıyla yeniden çözülecektir.
Şerbeti etimeklerin üzerine tek noktadan dökmek yerine tamamına azar azar gezdirerek eşit şekilde yumuşamalarını sağlayın.
Etimeklerin arasında kuru kalan bölümler olmaması için şerbeti mümkün olduğunca dengeli paylaştırın.
Muhallebinin topaklanmasını önlemek için süt, un ve nişastayı ocağa almadan önce iyice çırpın.
Muhallebiyi pişirirken özellikle tencerenin tabanını ve kenarlarını düzenli olarak karıştırın; böylece dibi tutmadan pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tereyağı ve vanilini muhallebi ocaktan alındıktan sonra eklemek aromalarının daha belirgin kalmasını sağlar.
Krem şantiyi sürmeden önce muhallebinin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak yüzey krem şantinin eriyerek kıvamını kaybetmesine neden olabilir.
Tatlıyı kesmeden önce en az 6 saat dinlendirin; mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek etimeklerin şerbeti daha dengeli çekmesini sağlar.
Düzgün dilimler elde etmek için keskin bir bıçak kullanın ve her dilimden sonra bıçağın üzerindeki kremayı temizleyin.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

kat kat ayrılan saya çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle