Hindistan cevizinin yumuşak dokusu, şerbetle buluşan hafif kek katmanı ve üzerini kaplayan ipeksi kremasıyla öne çıkan şehrazat tatlısı tarifi, hem şık sunumu hem de dengeli lezzetiyle özel sofralara çok yakışır. Kat kat lezzeti sayesinde her lokmada hem şerbetli hem de sütlü tatlı keyfi sunan şehrazat tatlısı tarifi, klasik şerbetli tatlılara daha hafif ve zarif bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir. Üzerine serpilen Antep fıstığı ile hem görsel olarak zenginleşir hem de tatlıya hoş bir aroma katar. Dinlendikçe kıvamı oturan bu tarif, davet sofralarında dilimlendiğinde hem göze hem damağa hitap eden etkileyici bir tatlı deneyimi sunar. Peki; şehrazat tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çikolatalı Sütlaç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şehrazat tatlısı 380 kaloridir.

Şehrazat Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Şerbeti İçin

2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Hamur İçin

2 adet yumurta
100 ml sıvı yağ
170 gr toz şeker
Yarım su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu

Kreması İçin

2 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Piştikten Sonra

1 paket vanilya
200 ml sıvı krema

Üzeri için:

Toz fıstık

Şehrazat Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Hamur İçin Alternatifler

Galeta unu yerine irmik kullanarak daha taneli bir doku elde edebilirsiniz.
Hindistan cevizinin bir kısmını ince çekilmiş fındık ile değiştirebilirsiniz.
Daha yoğun aroma için hamura 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
Şekerin bir kısmı esmer şeker ile değiştirilebilir.

Şerbet İçin Alternatifler

Şerbete birkaç damla portakal suyu ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Vanilya çubuğu ile kaynatılarak daha zengin bir koku elde edilebilir.
Daha hafif bir versiyon için şeker miktarı biraz azaltılabilir.

Krema / Muhallebi Alternatifleri

Kremaya 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyerek daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvam sağlayabilirsiniz.
Nişastanın yarısını un ile değiştirebilirsiniz.
Farklı bir tat için kremaya 1 tatlı kaşığı kakao eklenerek çikolatalı versiyon yapılabilir.

Üzeri İçin Alternatifler

Toz Antep fıstığı yerine Hindistan cevizi veya file badem serpebilirsiniz.
Çikolata sosu gezdirerek daha modern bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Taze meyve dilimleri ile süsleyerek daha hafif bir dokunuş katabilirsiniz.

Şehrazat Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk adım olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Diğer tüm malzemeleri ekleyip spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Fırına dayanıklı küçük kapları yağlayın ve hazırladığınız harcı eşit şekilde paylaştırın. Bu ölçülerle yaklaşık 6–7 porsiyon elde edilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Muhallebi hazırlamak için süt, toz şeker ve nişastayı tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra krema ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Fırından çıkan tatlıları 3–4 dakika beklettikten sonra soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin. Şerbeti tamamen çektikten sonra hazırladığınız muhallebiyi paylaştırın. Üzerlerini toz Antep fıstığı ile süsleyin ve buzdolabında dinlendirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin; bu sayede hem şerbet hem krema daha iyi oturur.
Üzerine bolca toz Antep fıstığı serperek klasik bir sunum yapabilirsiniz.
Daha modern bir dokunuş için çikolata sosu gezdirebilir veya beyaz çikolata ile ince çizgiler yapabilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi ya da şekersiz çay ile servis ederek tatlıyı dengeleyebilirsiniz.
Davet sofralarında küçük kare ya da dikdörtgen dilimler halinde sunarak daha zarif bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır; bu kıvam dengesi için önemlidir.
Hamuru fazla karıştırmayın; spatula ile homojen hale gelmesi yeterlidir.
Fırında fazla pişirmemeye dikkat edin; kurursa şerbeti zor çeker.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra hızlıca karıştırarak pürüzsüz kıvam elde edin.
Şerbeti ekledikten sonra tamamen çekmesini bekleyin, ardından kremayı yayın.
Servis öncesi üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlendirmek kremanın kabuk bağlamasını önler.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Şehrazat Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle