Dışı altın renginde çıtır çıtır kızaran, içi ise yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakan bu geleneksel şerbetli tatlı, doğru kıvamda hazırlanan hamuru sayesinde her lokmada lezzetini hissettiriyor. Mayası tam tutan lokma tatlısı tarifi, tam ölçülü hamuru, dengeli şerbeti ve pratik yapılışıyla hem özel günlerde hem de çay saatlerinde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz, uzun süre tazeliğini koruyan nefis bir tatlı alternatifi sunuyor. Peki; lokma tatlısı tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte lokma tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Tulumba Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon lokma tatlısı 380 kaloridir.

Mayası Tam Tutan Lokma Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
5-6 damla limon suyu

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Mayası Tam Tutan Lokma Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

İnstant maya yerine aynı miktarda kuru maya veya yaklaşık 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş maya kullanacaksanız önce ılık suyun içinde eriterek aktifleştirmeniz önerilir.
Toz şeker yerine ince çekilmiş esmer şeker tercih ederek şerbete hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Un olarak yüksek proteinli ekmek unu kullanırsanız lokmalar daha iyi kabarır ve daha elastik bir doku kazanır.
Hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve hafif iç dokulu lokmalar hazırlayabilirsiniz.
Şerbete bir parça çubuk tarçın, birkaç karanfil veya ince şerit hâlinde limon kabuğu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine toz Antep fıstığı, kavrulmuş fındık, Hindistan cevizi veya tarçın serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Daha hafif bir tatlı isteyenler, şeker miktarını bir miktar azaltıp şerbete birkaç damla portakal suyu ilave ederek ferah bir aroma yakalayabilir.
Farklı bir sunum için lokmaları şerbetledikten sonra çikolata sosu, bal veya tahin ile servis edebilirsiniz.

Mayası Tam Tutan Lokma Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.
Hamur için ılık suyun içerisine maya ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika bekledikten sonra unu ve tuzu ilave edin. Çırpma teli veya tahta kaşıkla karıştırarak akışkan, koyu kıvamlı ve yapışkan bir hamur hazırlayın.
Kabın üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini belirgin şekilde artırdığında kızartma aşamasına geçebilirsiniz.
Derin bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Elinizi hafifçe yağlayın veya iki kaşık yardımıyla hamurdan küçük parçalar koparıp kızgın yağa bırakın. Lokmaları sürekli çevirerek her tarafı eşit şekilde altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kızaran lokmaları kevgirle alıp birkaç saniye süzdürdükten sonra soğuk şerbete aktarın. Yaklaşık 2-3 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine tarçın, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Lokma tatlısını şerbetini çektikten sonra ılık olarak servis ederek dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, fındık, tarçın veya Hindistan cevizi serperek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi, demli çay veya sade maden suyu ile ikram ederek tatlıyı dengeleyebilirsiniz.
Dilerseniz bir top vanilyalı dondurma ile birlikte servis ederek sıcak-soğuk lezzet uyumu yakalayabilirsiniz.
Özel davetlerde lokmaları küçük kürdanlarla servis ederek şık ve pratik bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı koyu akışkan olmalıdır. Çok sert hazırlanan hamur lokmaların yeterince kabarmasını engelleyebilir.
Mayalanma süresini kısaltmayın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıktığında kızartma işlemine geçmeniz daha iyi sonuç verir.
Kızartma yağının orta sıcaklıkta olmasına dikkat edin. Aşırı sıcak yağ lokmaların dışını hızla kızartırken içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Şerbet tamamen soğuk, lokmalar ise sıcak olmalıdır. Bu yöntem lokmaların şerbeti dengeli şekilde çekmesini sağlar.
Kızartma sırasında lokmaları yağın içinde sürekli çevirerek her tarafının eşit şekilde altın sarısı renk almasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Mayası Tam Tutan Lokma Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle