Name: Cevizzade Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Üzeri İçin:1 çay bardağı eritilmiş tereyağı; Şerbeti İçin:3 su bardağı şeker; 3 su bardağı su; 3–4 damla limon suyu; İçi İçin:24 adet yufka; 350 gr kaymak; 2 su bardağı dövülmüş ceviz; Cevizzade Tarifi Alternatif Öneriler:Yufka alternatifi: Hazır baklava yufkası veya milföy hamuru kullanabilirsiniz.; Kaymak alternatifi: Kaymak yerine krem peynir, mascarpone veya lor peyniri ile daha hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.; Ceviz alternatifi: Ceviz yerine fındık, badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.; Şerbet alternatifi: Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ile farklı bir tatlı aroması yaratabilirsiniz.; Tereyağı alternatifi: Üzeri için eritilmiş tereyağı yerine fındık yağı veya hafif sıvı yağ kullanabilirsiniz.; Aromalı versiyon: Şerbetin içine 1 çay kaşığı vanilya özütü veya tarçın ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.; Daha az şerbetli: Tatlıyı daha hafif yapmak için şerbet miktarını biraz azaltabilirsiniz.

Klasik Türk mutfağının eşsiz tatlılarından biri olan cevizzade, yufka, kaymak ve cevizle hazırlanan zengin iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Doğru tekniklerle hazırlandığında cevizzade, hem şerbetiyle hem de tereyağlı dokusuyla sofraların en sevilen tatlılarından biri olur ve özel günlerde misafirlerin beğenisini kazanır. Peki; cevizzade nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çarşamba Kıvratması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon cevizzade tarifi 420 kaloridir.

Cevizzade Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Üzeri İçin:

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti İçin:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3–4 damla limon suyu

İçi İçin:

24 adet yufka
350 gr kaymak
2 su bardağı dövülmüş ceviz

Cevizzade Tarifi Alternatif Öneriler:

Yufka alternatifi: Hazır baklava yufkası veya milföy hamuru kullanabilirsiniz.
Kaymak alternatifi: Kaymak yerine krem peynir, mascarpone veya lor peyniri ile daha hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Ceviz alternatifi: Ceviz yerine fındık, badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.
Şerbet alternatifi: Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ile farklı bir tatlı aroması yaratabilirsiniz.
Tereyağı alternatifi: Üzeri için eritilmiş tereyağı yerine fındık yağı veya hafif sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Aromalı versiyon: Şerbetin içine 1 çay kaşığı vanilya özütü veya tarçın ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Daha az şerbetli: Tatlıyı daha hafif yapmak için şerbet miktarını biraz azaltabilirsiniz.

Cevizzade Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 3–4 damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp ılımaya bırakın.
Tezgaha 4 adet yufkayı serin, üzerine kaymağı sürün ve dövülmüş cevizi serpiştirin. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız ruloları fırın tepsisine dizin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçince, soğuyan şerbeti üzerine dökün ve şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin.
Son olarak, tatlıları dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Cevizzade tatlısını şerbeti tamamen çekmiş ve ılık olarak servis edin.
Servis tabağına alırken tatlıları hafifçe yan yana dizerek sunum yapabilirsiniz.
Üzerini antep fıstığı, pudra şekeri veya ince dövülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Yanında bir top kaymak veya dondurma ile servis ederek tatlıyı daha zengin bir hâle getirebilirsiniz.
Çay veya Türk kahvesi ile birlikte sunmak, tatlıyı tamamlayan klasik bir eşlik sağlar.

Püf Noktası

Şerbeti kaynatırken birkaç damla limon suyu eklemek, şerbetin kristalleşmesini önler.
Yufkaları kaymak ve cevizle doldururken eşit dağıtmak, tatlının homojen olmasını sağlar.
Tereyağını ruloların üzerine sürerken dikkatli olun; fazla yağ tatlıyı ağırlaştırabilir.
Fırında pişirirken kontrollü olun, tatlıyı yakmamaya özen gösterin.
Şerbeti dökerken tatlı sıcak, şerbet ılık olursa en iyi sonucu elde edersiniz.
Tatlıyı dilimledikten sonra hemen servis etmek yerine biraz dinlendirmek, şerbetin iyice içine işlemesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Ramazan

Malzemeler

Cevizzade Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle