Fırında altın rengini alan irmikli kek, limonla dengelenen şerbeti içine çektikçe yumuşacık bir tatlıya dönüşüyor. Yoğurdun kattığı dolgun doku, irmiğin hafif taneli yapısıyla birleşirken limon kabuğu rendesi her dilime hoş bir koku veriyor. Geleneksel şerbetli tatlıları evde hazırlamayı sevenler için çatal değince dağılan irmikli revani tarifi, kolay bulunan malzemeleriyle çay saatlerinden misafir sofralarına kadar pek çok menüye uyum sağlıyor. Şerbetin bütün yüzeye yavaşça gezdirilmesi ve tatlının dinlendirilmesi, kenarlardan ortaya kadar dengeli bir kıvam elde etmeye yardımcı oluyor. Üzerine serpilen Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla tamamlanan revaniyi, sade bir sunumla veya yanında küçük bir parça kaymakla ikram edebilirsiniz. Önceden hazırlanıp dinlendirilebilmesi de servis öncesindeki telaşı azaltarak sofranın tatlı ikramını hazır etmenizi kolaylaştırıyor. Peki; irmikli revani nasıl yapılır? İşte irmikli revani tarifi ve malzemeleri...

Portakal Suyuyla Şerbetlenen Revani tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon irmikli revani 400 kaloridir.

Çatal Değince Dağılan İrmikli Revani Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki için:

1 su bardağı yoğurt
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Kalıbı yağlamak için:

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Çatal Değince Dağılan İrmikli Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanabilirsiniz. Kefir daha akışkan olduğu için harcın kıvamı biraz incelir, unu eklerken karışımın koyu fakat dökülebilir olmasına dikkat edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine 90 gram eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak revaninin aromasını zenginleştirebilirsiniz. Tereyağını yumurtalı karışıma eklemeden önce sıcaklığının düşmesini bekleyin.
Limon kabuğu yerine aynı miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek tatlıya farklı bir narenciye kokusu kazandırabilirsiniz. Kabuğun yalnızca renkli bölümünü rendeleyerek acı tadı önleyebilirsiniz.
Vanilya yerine yarım çay kaşığı dövülmüş damla sakızı kullanabilirsiniz. Baskın bir aroma oluşturmaması için küçük miktarla başlayabilirsiniz.
Şerbetin suyunun yarım su bardağını taze sıkılmış, süzülmüş portakal suyuyla değiştirebilirsiniz. Toplam sıvı miktarını koruyarak şerbete hafif meyvemsi bir tat katabilirsiniz.
Üzerindeki Antep fıstığı yerine ince çekilmiş ceviz, fındık veya badem tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri servis öncesinde ekleyerek dokularını koruyabilirsiniz.
Hindistan cevizi yerine az miktarda ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz. Her dilimin üzerine küçük bir tutam serperek sunuma renk ve aroma katabilirsiniz.

Çatal Değince Dağılan İrmikli Revani Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şerbet için suyu ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra orta-kısık ateşte 10–12 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Fırını 175 derece alt-üst ayarda ısıtın. Fırın kabının tabanını ve kenarlarını sıvı yağla ince bir tabaka halinde yağlayın.
Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kapta mikserle 3–4 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp hacmi arttığında yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Düşük devirde kısa süre karıştırın.
İrmik ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak kuru malzemeleri harca yedirin.
Kek harcını hazırladığınız kaba dökün. Spatulayla yüzeyini düzeltip bekletmeden fırının orta rafına yerleştirin.
Yaklaşık 30–35 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. İlk 25 dakika fırın kapağını açmayın. Sonrasında ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
Kekin ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekleyin. Kürdanla yüzeyinde aralıklı delikler açın. Soğuyan şerbeti bir kepçeyle, kenarlar dahil her yerine yavaşça gezdirin.
Şerbetin eşit dağılması için kabı düz bir zeminde tutun. Tatlıyı en az 2 saat dinlendirerek şerbetini çekmesini bekleyin. Ilındıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Dinlenen revaniyi dokuz eşit dilime kesin. Üzerine Hindistan cevizi ve Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Revaniyi şerbetini tamamen çektikten sonra dilimleyin. Her kesimde bıçağı silerek dilimlerin kenarlarını daha düzgün çıkarabilirsiniz.
Hindistan cevizi ve Antep fıstığını servis öncesinde serpin. İkisini dilimlerin üzerinde ayrı şeritler halinde kullanarak sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanına küçük bir parça kaymak ekleyebilirsiniz. Kaymağı tatlı soğuduktan sonra yerleştirmeniz kıvamını korumasını sağlar.
Daha ferah bir eşlikçi için birkaç çilek veya ince portakal dilimi kullanabilirsiniz. Meyveleri tatlının üzerine yerleştirmek yerine tabağın yanında sunabilirsiniz.
Revaniyi şekersiz çay veya sade Türk kahvesiyle ikram edebilirsiniz. Küçük kareler halinde keserek kalabalık çay sofralarına da uyarlayabilirsiniz.
Buzdolabında beklettiğiniz tatlıyı servis etmeden 10–15 dakika önce çıkarabilirsiniz. Böylece kekin dokusu biraz yumuşar ve aroması daha belirgin hissedilir.

Püf Noktası

Şerbeti kekten önce hazırlayarak soğumaya bırakın. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti eklemek, bu tarifte sıvının dengeli çekilmesine yardımcı olur.
Yumurta ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaları şekerle yeterince çırparak hacimli bir karışım elde edin.
İrmik ve unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Fazla kuru malzeme, kekin sıkı ve şerbeti zor çeken bir yapıda olmasına neden olabilir.
Unu ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Spatulayla yalnızca kuru malzemeler kaybolana kadar karıştırmanız yeterlidir.
Kekin ortasının piştiğini kürdanla kontrol etmeden fırından çıkarmayın. İçi çiğ kalan kek, şerbet eklendiğinde hamurlaşabilir.
Şerbeti tek noktaya dökmek yerine kepçeyle bütün yüzeye gezdirin. Özellikle kenarların kuru kalmaması için dökme işlemini birkaç turda tamamlayın.
Tatlıyı şerbetini çekerken düz bir zeminde bekletin. Kabın eğik durması, sıvının bir tarafta birikmesine yol açabilir.
Revaniyi sıcakken kesip servis etmeyin. En az 2 saat dinlendirmek, hem dilimlerin toparlanmasını hem de şerbetin iç kısımlara ulaşmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Çatal Değince Dağılan İrmikli Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle