Armutları güzelce yıkayıp kurulayın, ardından sapları kalacak şekilde soyun.
Alt kısımlarını oyacak yardımıyla oyun.
Ayrı bir kaseye labneyi alın, üzerine çok ince doğradığınız kayısıları ekleyip karıştırın.
Armutların orta kısmına alabildiği kadar bu harçtan doldurun.
Milföy hamurunun bir adedini ince şeritler halinde kesin.
İçlerini dolduğunuz armutları milföy hamurlarının orta kısma yerleştirin, kenarlarını yukarı doğru elinizle kapatın, ardından bir şerit alarak üzerine ekleyin.
Tarçın ve yumurta sarısını üzerlerine ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, milföyler kızara kadar pişirin.