Kat kat lezzeti, yoğun çikolata aroması ve ipeksi kremasıyla hazırlanan profiterollü pasta tarifi, özel gün sofralarında dikkat çeken gösterişli tatlılardan biri olur. Yumuşacık kakaolu kek tabanı üzerine yerleştirilen profiterol topları ve akışkan çikolata sosu sayesinde her dilimde farklı dokular bir araya gelir. Özellikle soğuk servis edildiğinde kıvamı daha belirgin hale gelen profiterollü pasta tarifi, hem klasik profiterol sevenler hem de pasta sunumlarından vazgeçemeyenler için oldukça şık ve doyurucu bir alternatif oluşturur. Üzerine serpilen fındık veya fıstık parçalarıyla birlikte servis edildiğinde görüntüsüyle de iştah açan tatlılardan biri haline gelir. Peki; profiterollü pasta nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tahin Kremalı Profiterol tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon profiterollü pasta 420 kaloridir.

Profiterollü Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kreması için:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
40 gr beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı krema

Keki için:

2 adet yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
1 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Profiterol hamuru için:

50 gr tereyağı
Yarım su bardağı su
¾ su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz

Çikolata sosu için:

100 gr bitter çikolata
70 gr tereyağı

Profiterollü Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
Kremanın içine az miktarda granül kahve ekleyebilirsiniz.
Üzerine file fındık veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Kek tabanını sade vanilyalı hazırlayabilirsiniz.
Çikolata sos yerine karamel sos kullanabilirsiniz.
Profiterol toplarının içine ekstra krema doldurabilirsiniz.
Beyaz çikolata yerine labne peyniri kullanabilirsiniz.
Kremanın içine muz dilimleri ekleyebilirsiniz.
Çikolata sosun üzerine Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

Profiterollü Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak krema için süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağı, beyaz çikolata ve vanilini ekleyip karıştırın.
Kremanın üzerini streç filmle kapatıp tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra sıvı kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Kek için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Ayrı kapta karıştırılan un, kakao, karbonat ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ilave edin.
Hazırlanan harcı yağlanmış kare kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 165 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
Profiterol hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu tencereye alın.
Karışım kaynadığında unu ekleyip hızlıca karıştırın.
Hamur toparlanınca ocaktan alın ve birkaç dakika ılımasını bekleyin.
Yumurtaları tek tek ekleyerek pürüzsüz kıvamlı hamur hazırlayın.
Sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar sıkın.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Çikolata sosu için tereyağını eritin. İçine bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.
Servis tabağına kek tabanını yerleştirin.
Üzerine hazırlanan kremayı yayın.
Profiterol toplarını dizin ve çikolata sosunu kontrollü şekilde üzerine gezdirin.
Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Profiterollü pastayı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Üzerine file fındık veya Antep fıstığı serperek sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında filtre kahve veya sütlü kahve ile servis edebilirsiniz.
Çikolata sosunu servis öncesi yeniden hafif ısıtarak üzerine gezdirebilirsiniz.
Dilimlerin yanına dondurma ekleyerek daha yoğun tatlı sunumu hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Krema tamamen soğutulmadan mikserle çırpılmamalıdır.
Choux hamuruna yumurtalar tek tek eklenmeli ve her biri iyice karıştırılmalıdır.
Profiterol hamuru pişerken fırının kapağı açılmamalıdır. Aksi halde hamurlar sönebilir.
Kek tabanının fazla pişirilmemesi yumuşak doku elde edilmesini sağlar.
Çikolata sosu çok sıcak şekilde pastaya dökülmemelidir.
Tatlının birkaç saat dinlendirilmesi kıvamın daha iyi oturmasına yardımcı olur.
Profiterol toplarının küçük hazırlanması daha dengeli sunum sağlar.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Profiterollü Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle