Fransız mutfağından ilham alan ve kat kat yapısıyla göz dolduran bu özel tatlı, yumuşacık hamuru, bol kreması ve üzerindeki parlak çikolata ganajı ile tatlı severlere unutulmaz bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlanabilen ve şık sunumuyla dikkat çeken ekler kek tarifi, klasik ekler lezzetini pasta formunda deneyimlemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Her diliminde dengeli bir tat ve ipeksi bir doku sunan bu tarif, hem özel günlerde hem de misafir sofralarında fark yaratır. Pratikliği ve lezzeti bir arada sunan ekler kek tarifi, çay saatlerinden davet sofralarına kadar her anınıza eşlik edecek vazgeçilmez bir tatlıdır. Peki; ekler kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ekler Hamuru tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekler kek 400 kaloridir.

Ekler Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Ekler Kek Hamuru İçin:

1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilin

Ekler Kekin Kreması İçin:

5 su bardağı süt
¾ su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
4 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
80 gr beyaz çikolata

Ekler Kekin Ganajı İçin:

300 ml krema
250 gr bitter çikolata

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı pirinç Antep fıstığı
Taze çilek

Ekler Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine margarin veya Hindistan cevizi yağı kullanın.
Su yerine yarı yarıya süt ekleyerek daha zengin bir hamur elde edin.
Un yerine glutensiz un karışımı kullanarak glutensiz versiyon hazırlayın.
Beyaz çikolata yerine labne veya mascarpone ekleyerek kremayı farklılaştırın.
Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya hurma özü kullanın.
Buğday nişastası yerine mısır nişastası tercih edin.
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha hafif bir ganaj elde edin.
Krema yerine sıvı krema bulamazsanız süt ve tereyağı karışımı kullanın.
Üzeri için Antep fıstığı yerine fındık, ceviz veya Hindistan cevizi ekleyin.
Çilek yerine muz, frambuaz veya böğürtlen ile farklı sunumlar hazırlayın.
Daha hafif bir tarif için şeker miktarını azaltın ve düşük yağlı süt tercih edin.

Ekler Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Su, tereyağı ve tuzu tencereye alın, kaynatın; kaynadıktan sonra unu ekleyin ve karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin, ardından ılındıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyip pürüzsüz kıvam elde edin ve hamuru tepsiye yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Süt, toz şeker, nişasta ve yumurta sarılarını tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra tereyağı, beyaz çikolata ve vanilini ekleyip karıştırın ve kremayı ılımaya bırakın.
Kremayı hazırlarken ayrı bir yerde kremayı ısıtın, içine bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir ganaj hazırlayın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili tepsiye hamurları yuvarlak olacak şekilde yerleştirin.
Fırından çıkan hamurlardan birini kelepçeli kalıba yerleştirin, üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve diğer hamur parçasını kapatarak pastayı tamamlayın.
Son olarak hazırladığınız çikolatalı ganajı pastanın üzerine gezdirin, pirinç Antep fıstığı ve çilek dilimleri ile süsleyin ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ekler keki buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra servis edin, dilimler daha düzgün çıkar.
Üzerine ekstra Antep fıstığı veya çikolata rendesi serperek sunumu zenginleştirin.
Yanında Türk kahvesi veya sade kahve ile servis yapın.
Servis sırasında üzerine taze çilek dilimleri ekleyerek görselliği artırın.
Soğuk servis edin, kremanın kıvamı ve lezzeti daha belirgin olur.

Püf Noktası

Hamuru pişirirken fırının kapağını erken açmayın, sönmesini önleyin.
Hamuru tepsiye yayarken eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Kremayı eklemeden önce hamurun tamamen soğumasını sağlayın.
Kremayı pürüzsüz yapmak için sürekli karıştırarak pişirin.
Ganajı çok sıcak dökmeyin, hafif ılık olursa daha düzgün yayılır.
Pastayı yeterince dinlendirin, katların oturmasını sağlayın.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Ekler Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle