Sonbahar ve kış aylarının en sevilen meyveli tatlılarından biri olan ayva tatlısı, baharatlarla zenginleşen hoş kokusu ve yumuşak dokusuyla sofralarda kendine özel bir yer ediniyor. Şekerle birlikte ağır ağır pişirilen ayvalar, karanfil ve tarçının aromasıyla lezzetlenirken çekirdekleri ve kabukları da tatlının kendine özgü rengini kazanmasına yardımcı oluyor. Limon suyuyla dengelenen tatlı aroması, üzerine eklenen kaymak ve Antep fıstığıyla daha da zengin bir hale geliyor. Üstelik birkaç temel malzemeyle hazırlanabilen bu geleneksel lezzet, önceden pişirilip dinlendirildiğinde servis için de oldukça pratik oluyor. İster aile sofralarında ister özel davetlerde ikram edebileceğiniz bu tatlıyı, farklı süslemelerle damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Peki, tam kıvamında ayva tatlısı nasıl yapılır? İşte tam kıvamında ayva tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Vişneli ayva tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tam kıvamında ayva tatlısı yaklaşık 280 kaloridir.

Tam Kıvamında Ayva Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet orta boy ayva
12 yemek kaşığı toz şeker (her ayva yarısına yaklaşık 2 yemek kaşığı)
1,5 su bardağı su
5-6 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
Yarım limonun suyu

Üzeri için:

Kaymak
Antep fıstığı veya fındık

Tam Kıvamında Ayva Tatlısı İçin Alternatif Malzemeler

Çubuk tarçın yerine yarım çay kaşığı toz tarçın kullanabilirsiniz.
Karanfil yerine yıldız anason ekleyerek farklı bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek daha yoğun ve karamelimsi bir tat yakalayabilirsiniz.
Kaymak yerine süzme yoğurt veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Antep fıstığı ve fındık yerine ceviz içi veya file badem kullanabilirsiniz.

Tam Kıvamında Ayva Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ayvaları bol suyla yıkayıp kabuklarını soyun. Kabukları atmayın; pişirme sırasında kullanmak üzere kenara ayırın.
Ayvaları ortadan ikiye bölün ve çekirdek yataklarını dikkatlice çıkarın. Çekirdekleri de bir kenarda bekletin.
Geniş tabanlı bir tencerenin dibine ayva kabuklarını yayın. Ayva yarılarını çukur kısımları yukarı bakacak şekilde kabukların üzerine yerleştirin.
Çıkardığınız ayva çekirdeklerini ayvaların üzerine ve aralarına paylaştırın. Karanfilleri ve çubuk tarçını da tencereye ekleyin.
Her bir ayva yarısının üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı toz şeker dökün. Ardından suyu tencereye ekleyin ve limon suyunu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve ayvaları kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ara sıra suyunu kontrol edin. Ayvalar yumuşayıp şerbeti koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.
Pişen ayvaları tencerenin içerisinde yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre, şerbetin ayvalara iyice işlemesine yardımcı olur.
Soğuyan ayvaları servis tabaklarına alın. Üzerlerine tencerede kalan şerbetten gezdirin. Kaymak ve Antep fıstığı veya fındıkla süsleyerek servis yapın.

Servis Önerisi

Ayva tatlısını soğuduktan sonra servis tabaklarına alıp üzerine kendi şerbetinden gezdirerek sunabilirsiniz.
Geleneksel bir sunum için ayvaların çukur kısımlarına birer kaşık kaymak ekleyebilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, dövülmüş fındık veya ceviz serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Daha farklı bir sunum için bir top vanilyalı dondurmayla birlikte servis edebilirsiniz.
Tarçın çubuğu veya birkaç karanfil kullanarak sunumunu görsel açıdan tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Ayvaları soyduktan sonra kabuklarını atmayın. Pişirme sırasında tencerenin tabanına yerleştirilen kabuklar, tatlının aromasını ve rengini geliştirmeye yardımcı olur.
Ayva çekirdeklerini mutlaka kullanın. Çekirdekler, tatlının doğal renginin koyulaşmasına ve şerbetinin kıvam kazanmasına katkıda bulunur.
Kırmızıya yakın bir renk elde etmek için ayvaları kısık ateşte, uzun sürede pişirin. Yüksek ateş kullanmak ayvaların dışının dağılmasına neden olabilir.
Ayvaların şekerini eşit şekilde dağıtın. Böylece bütün parçaların dengeli tatlanmasını sağlayabilirsiniz.
Pişirme sırasında tenceredeki suyu kontrol edin. Su azalırsa az miktarda sıcak su ilave ederek ayvaların dibinin tutmasını önleyebilirsiniz.
Ayvaların yumuşayıp yumuşamadığını çatal yardımıyla kontrol edin. Kolayca deliniyor ancak şeklini koruyorsa pişmiş demektir.
Tatlıyı piştikten hemen sonra servis etmek yerine kendi şerbetinde dinlendirin. Bu sayede hem rengi hem de aroması daha iyi oturur.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Tam Kıvamında Ayva Tatlısı İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle