Kremamsı peynir dolgusu, kıtır bisküvili tabanı ve ferah limon aromasıyla tatlı-ekşi lezzetleri dengeli bir şekilde buluşturan bu cheesecake, her diliminde pürüzsüz bir kıvam sunuyor. Parlak ve yoğun limon sosuyla tamamlanan limon soslu cheesecake tarifi, hafif ekşi aroması sayesinde peynirli dolgunun yoğunluğunu dengelerken damakta ferah bir tat bırakıyor. Buzdolabında yeterince dinlendirildiğinde kolayca dilimlenen bu gösterişli tatlıyı çay ve kahve saatlerinde, davet sofralarında veya özel günlerde soğuk olarak servis edebilirsiniz. Peki; limon soslu cheesecake nasıl yapılır? İşte limon soslu cheesecake tarifi ve malzemeleri...

Fırınsız Vişneli Cheesecake tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon limon soslu cheesecake 520 kaloridir.

Limon Soslu Cheesecake Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tabanı İçin

2 paket yulaflı veya burçak bisküvi
90 gram tereyağı
2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık

Cheesecake Harcı İçin

600 gram labne peyniri
200 mililitre sıvı krema
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

Limon Sosu İçin

1 su bardağı su
Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Limon Soslu Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Labne peyniri yerine krem peynir veya süzme yoğurt ile krem peynir karışımı kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt kullanacaksanız fazla suyunun tamamen süzüldüğünden emin olun.
Burçak veya yulaflı bisküvi yerine sade bisküvi ya da kakaolu bisküvi tercih ederek tabanın lezzetini değiştirebilirsiniz.
Fındık yerine ince çekilmiş ceviz veya badem kullanabilir, dilerseniz kuruyemiş eklemeden yalnızca bisküvili taban hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz; ancak tereyağı bisküvili tabana daha belirgin bir aroma kazandırır.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz. Her iki nişasta da cheesecake harcının ve limon sosunun kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Limonun bir bölümünü misket limonuyla değiştirerek daha yoğun ve ferah bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
Limon sosundaki toz şeker miktarını limonların ekşilik oranına göre bir miktar artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Limon sosuna az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek narenciye aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Sıvı krema yerine yoğun kıvamlı süt kreması kullanabilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için kremanın küçük bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Üzeri için limon sosuna alternatif olarak limon kreması kullanabilir veya cheesecake'i yalnızca ince rendelenmiş limon kabuğuyla tamamlayabilirsiniz.

Limon Soslu Cheesecake Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bisküvileri rondodan geçirerek ince kırıntı haline getirin. Eritilip ılıtılmış tereyağı ve çekilmiş fındığı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız bisküvili karışımı 22-24 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına aktarın. Bir bardağın tabanıyla bastırarak sıkıştırın ve cheesecake harcını hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
Labne peynirini ve toz şekeri geniş bir kapta düşük devirde kısa süre karıştırın. Sıvı krema, nişasta, vanilin, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave ederek homojen hale getirin.
Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra yalnızca karışacak kadar çırpın. Harca gereğinden fazla hava girmemesi için yüksek devir kullanmayın.
Cheesecake harcını soğuyan bisküvili tabanın üzerine dökün. Kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurarak büyük hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 160 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 55-60 dakika pişirin. Kenarlar sabitlenmiş, orta kısmı ise hafifçe sallanıyor durumdayken fırını kapatın.
Cheesecake'i fırının kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 30 dakika içinde bekletin. Ardından oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Limon sosu için su, limon suyu, toz şeker, nişasta ve yumurta sarısını küçük bir tencerede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek karıştırın.
Sosu ara ara karıştırarak ılımaya bırakın. Soğuyan cheesecake'in üzerine limon sosunu eşit şekilde yayın.
Cheesecake'i buzdolabında en az 5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Tamamen soğuyup kıvam aldıktan sonra kalıptan çıkararak dilimleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Limon soslu cheesecake’i buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek limon aromasını ve görünümünü belirginleştirebilirsiniz.
Taze yaban mersini, frambuaz veya çilek gibi meyvelerle süsleyerek renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya çay ile servis edebilirsiniz.
Her dilimin üzerine küçük bir parça limon veya birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz.
Daha gösterişli bir sunum için üzerine az miktarda file badem veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Labne peynirinin fazla suyunu süzerek kullanın. Fazla sıvı, cheesecake harcının kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Cheesecake harcındaki malzemelerin oda sıcaklığında olması daha pürüzsüz bir karışım elde etmenize yardımcı olur.
Yumurtaları harca tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra yalnızca karışacak kadar çırpın. Fazla çırpmak harca gereğinden fazla hava girmesine neden olabilir.
Cheesecake’i yüksek sıcaklıkta pişirmeyin. Düşük ve kontrollü sıcaklık, yüzeyde çatlak oluşma riskini azaltır.
Pişirme sonunda orta kısmın hafifçe sallanması normaldir. Tamamen sertleşmesini beklerseniz cheesecake fazla pişebilir.
Fırını kapattıktan sonra cheesecake’i hemen dışarı çıkarmayın. Kapağı hafif aralık bırakarak yavaşça soğumasını sağlamak ani sıcaklık değişimini azaltır.
Limon sosunu hazırlarken nişastanın topaklanmaması için malzemeleri ocağa almadan önce iyice karıştırın ve pişirme sırasında sürekli karıştırmaya devam edin.
Limon sosunu cheesecake’in üzerine çok sıcak halde dökmeyin. Her iki katmanın da belirgin şekilde soğumasını bekleyin.
Cheesecake’i kesmeden önce en az 5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin. Böylece kıvamı oturur ve dilimler daha düzgün çıkar.
Her dilimden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulamak, cheesecake’i daha temiz ve düzgün kesmenize yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Limon Soslu Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle