Mis gibi turunçgil kokusuyla kahvaltılara ferahlık katan greyfurt reçeli tarifi, kendine has aromasıyla klasik reçellere nefis bir alternatif sunuyor. Şeker ve suyla hazırlanan şerbette pişen greyfurtlar, limon suyu/limon tuzu dokunuşuyla kıvamını bulup daha dengeli bir lezzete ulaşıyor. Sofrana farklı bir tat eklemek istiyorsan greyfurt reçeli tarifi tam sana göre! Peki; greyfurt reçeli tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Portakal Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon greyfurt reçeli 60 kaloridir.

Greyfurt Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet greyfurt (orta boy)
5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu

Greyfurt Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Greyfurt yerine: Portakal, mandalina veya turunç ile aynı yöntemle yapabilirsin.
Toz şeker yerine: Yarım ölçü esmer şeker kullanarak daha karamelimsi bir tat yakalayabilirsin.
Su yerine: 1 çay bardağı kadar suyu azaltıp daha yoğun kıvamlı reçel elde edebilirsin.
Tereyağı yerine: Tereyağı kullanmak istemezsen eklemeyebilirsin; sadece köpükleri daha sık alman yeterli olur.
Limon tuzu yerine: 1 yemek kaşığı limon suyu en iyi alternatiftir.
Limon suyu yerine: Çok az elma sirkesi (1 tatlı kaşığı) kıvamı toparlamaya yardımcı olabilir.

Greyfurt Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Greyfurtları yıkayın, kabuklarını soyun. Dilimlerin arasındaki beyaz zarları mümkün olduğunca temizleyin. (Beyaz kısım fazla kalırsa acılık artar.)
Greyfurtları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tencereye su ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Şerbet kaynamaya başlayınca doğranmış greyfurtları ekleyin.
Orta-kısık ateşte 35–45 dakika arası, reçel kıvam alana kadar pişirin. Üzerinde köpük oluşursa alın.
Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin, 1–2 dakika karıştırın.
Ocaktan almaya yakın son 5 dakikada limon tuzunu (veya limon suyunu) ekleyin.
Bir tabağa 1 çay kaşığı reçel damlatın, soğuyunca akış yavaşsa kıvam olmuş demektir.
Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurun, kapağını kapatıp ters çevirerek 10 dakika bekletin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kahvaltıda tereyağlı kızarmış ekmek veya bazlama ile harika gider.
Süzme yoğurt ya da labne üzerine 1–2 kaşık ekleyerek pratik bir tatlı yapabilirsin.
Cheesecake, panna cotta, sütlaç gibi tatlıların üstüne sos gibi kullanabilirsin.
Ilık suyla karıştırıp greyfurt aromalı şerbet gibi içebilirsin.
Peynir tabağında özellikle eski kaşar, tulum, brie gibi peynirlerle çok yakışır.

Püf Noktası

Greyfurtun acılığını azaltmak için dilimleri ayırırken beyaz zarlarını mümkün olduğunca temizle.
Reçelin kıvamı için şerbet kaynadıktan sonra orta-kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
Üstte oluşan köpükleri ara ara almak, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
Pişmeye yakın eklenen tereyağı, köpürmeyi azaltır ve reçeli daha parlak gösterir.
Limon tuzu veya limon suyu mutlaka sonlara doğru eklenmeli; erken eklenirse kıvam geç oturabilir.
Kıvam kontrolü için reçelden 1 damla tabağa alıp soğut: yavaş akıyorsa olmuş demektir.
Kavanozları mutlaka sıcak reçelle doldurup ters çevir, böylece daha uzun süre dayanır.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Greyfurt Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle