Olgun armutların doğal tatlılığıyla hazırlanan armut pekmezi, meyvenin suyunun uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde ediliyor. Taze armutlar önce yumuşayana kadar haşlanıyor, ardından süzülerek meyve suyu posasından ayrılıyor. Posada kalan suyun da bir gece boyunca süzülmesiyle elde edilen öz, diğer meyve suyuna eklenerek yeniden kaynatılıyor. Bu aşamada su yavaş yavaş buharlaşıyor ve armudun kendine özgü tadı daha belirgin hale geliyor. İlave şeker kullanılmadan hazırlanan pekmezin kıvamını armutların olgunluğu ve kaynatma süresi belirliyor. Kaynama sırasında oluşan köpükleri temizlemek ve karışımı ara sıra kontrol etmek, pürüzsüz bir sonuç elde etmeye yardımcı oluyor. Kahvaltıda tahinle birlikte tüketilebilen armut pekmezi, yoğurda eklenerek veya kek ve kurabiye gibi tariflerde tatlandırıcı olarak da kullanılabiliyor. Peki, armut pekmezi nasıl yapılır? İşte armut pekmezi tarifi ve malzemeleri...
Karpuz pekmezi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir yemek kaşığı (yaklaşık 20 g) armut pekmezi yaklaşık 50-60 kaloridir.