Yumuşacık ve nemli dokusuyla klasik keklerden ayrılan limonlu ıslak kek tarifi, taze limonun ferah kokusunu hafif ekşi ve tatlı bir sosla bir araya getirerek her lokmada yoğun bir narenciye lezzeti sunuyor. Fırından çıkan kekin üzerine gezdirilen limonlu sos, kekin iç kısmına kadar ulaşarak kurumayan, ıslak ve dengeli bir kıvam oluşturuyor. Çay ve kahve saatlerinde sade olarak servis edilebilen bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde vanilyalı dondurma, Antep fıstığı veya taze meyvelerle tamamlandığında daha ferah bir sunuma dönüşüyor. Kolay bulunan malzemelerle hazırlanabilmesi ve önceden yapılıp dinlendirilebilmesi sayesinde hem günlük tatlı sofraları hem de misafir ikramları için lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Peki; limonlu ıslak kek nasıl yapılır? İşte limonlu ıslak kek tarifi ve malzemeleri...

Kahveli Fındıklı Islak Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon limonlu ıslak kek 350 kaloridir.

Limonlu Islak Kek Tarifi İçin

Malzemeler

Kek için

3 adet yumurta
¾ su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet büyük limonun rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 tutam tuz

Limonlu sos için

1,5 su bardağı su
¾ su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Servis için

Vanilyalı dondurma
File badem veya Antep fıstığı
İnce rendelenmiş limon kabuğu

Limonlu Islak Kek Alternatif Öneriler:

Süt yerine kefir veya ayran kullanarak kekin daha nemli ve hafif ekşimsi bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih ederek limonla uyumlu, daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek kekin lezzetine hafif karamel notaları ekleyebilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak kekin vanilya aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Limonun bir bölümünü portakalla değiştirerek limon ve portakal aromalarının birlikte hissedildiği daha yumuşak bir narenciye lezzeti oluşturabilirsiniz.
Limon kabuğu yerine misket limonu kabuğu kullanarak daha keskin ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Sosun içerisindeki nişasta yerine aynı miktarda un kullanabilirsiniz ancak sosun pürüzsüz olması için unu suyla iyice karıştırarak kullanmaya dikkat edebilirsiniz.
Limonlu sosun toz şeker miktarını azaltıp birkaç yemek kaşığı bal ekleyerek daha farklı ve aromatik bir tatlılık elde edebilirsiniz.
Kek harcına az miktarda haşhaş tohumu ekleyerek limonla uyumlu, hafif çıtır dokulu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Kekin içine yaban mersini veya frambuaz ekleyerek limonun ferah aromasını meyvelerin hafif ekşi lezzetiyle tamamlayabilirsiniz.
Serviste vanilyalı dondurma yerine limon veya kaymaklı dondurma kullanarak tatlının aromasını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Antep fıstığı yerine file badem, fındık veya Hindistan cevizi kullanarak kekin üzerindeki çıtır dokuyu farklı malzemelerle oluşturabilirsiniz.

Limonlu Islak Kek

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şekeri ekleyerek mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Karışımın hacmi artıp açık ve kremsi bir renk aldığında çırpma işlemini tamamlayın.
Süt, sıvı yağ ve limon suyunu yumurtalı karışıma ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve bir tutam tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma birkaç aşamada ekleyin.
Spatula yardımıyla alttan üste doğru hareketlerle karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın. Bu aşamada gereğinden uzun süre karıştırmamaya dikkat edin.
Orta boy dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kaba aktararak yüzeyini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
Kek pişerken limonlu sosu hazırlayın. Su, toz şeker ve nişastayı küçük bir tencereye aktarın. Nişasta tamamen çözülene kadar karıştırdıktan sonra orta ateşte ısıtmaya başlayın.
Karışım hafifçe kaynamaya başladığında yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
Sosun ilk sıcaklığı biraz geçtikten sonra limon suyunu ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırıp ılıklaşmaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak kekin yüzeyine kürdan veya ince bir şiş yardımıyla aralıklı delikler açın. Böylece sosun yalnızca yüzeyde kalmayıp kekin iç kısımlarına ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
Ilık hale gelen limon sosunu sıcak kekin üzerine tek noktadan dökmek yerine kepçeyle azar azar ve bütün yüzeye eşit şekilde gezdirin.
Sosun tamamını ekledikten sonra keki oda sıcaklığında bekletin. Kek soğudukça limonlu karışımı çekerek daha nemli ve yumuşak bir kıvam kazanacaktır.
Tamamen soğuyan keki en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin.
Limonlu ıslak keki sade olarak servis edebilir veya her dilimin üzerine bir top vanilyalı dondurma yerleştirebilirsiniz. Antep fıstığı, file badem ya da ince rendelenmiş limon kabuğuyla sunumu tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Limon soslu ıslak keki sosunu tamamen çektikten ve iyice dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Her dilimin yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek limonun ferah ekşiliğini dondurmanın kremamsı ve tatlı lezzetiyle dengeleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince rendelenmiş limon kabuğu serperek kekin narenciye aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Antep fıstığı, file badem veya iri kırılmış fındık ekleyerek yumuşak kekin yanında hafif çıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
Kekin üzerine çok az pudra şekeri eleyerek daha sade ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında çay, filtre kahve veya soğuk kahve sunarak özellikle çay saatleri için tamamlayıcı bir ikram oluşturabilirsiniz.
Yaz aylarında keki buzdolabında kısa süre beklettikten sonra soğuk servis ederek daha ferah bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta ve toz şekeri birkaç dakika boyunca iyice çırparak karışımın hacim kazanmasını sağlayın. Bu işlem kekin daha yumuşak ve hafif bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
Limon kabuğunu rendelerken yalnızca sarı kısmını kullanmaya dikkat edin. Altındaki beyaz tabaka karışıma acı bir tat verebilir.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve kuru malzemeler ilave edildikten sonra harcı gereğinden fazla karıştırmayın.
Kek pişerken özellikle ilk 20-25 dakika fırının kapağını açmamaya çalışın. Ani sıcaklık değişimi kekin kabarıklığını olumsuz etkileyebilir.
Kekin fazla kurumasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru kürdanla kontrol edin ve tamamen kurumasını beklemeden fırından çıkarın.
Sosun kekin her tarafına ulaşabilmesi için fırından çıktıktan sonra yüzeyinde küçük ve aralıklı delikler oluşturun.
Limonlu sosu tek noktaya dökmek yerine yüzeyin tamamına azar azar gezdirerek kekin her bölümünün benzer miktarda ıslanmasını sağlayın.
Sıcak kekin üzerine kaynar sos dökmek yerine sosun ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Böylece kekin fazla yumuşayıp hamurlaşma ihtimalini azaltabilirsiniz.
Sosu ekledikten hemen sonra keki kesmeyin. En az 1 saat dinlendirerek sıvının kekin içine yerleşmesini ve dokunun dengelenmesini sağlayın.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Limonlu Islak Kek Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle