Şerbeti için su ile şekeri tencereye aktarın. Karıştırıp ocağın üzerine alın. Orta ateşte 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca portakal püresi ile rendelenmiş kabuğunu ilave edin. İyice karıştırıp buzluğa dayanıklı kaba dökün. Buzlukta en az 6 saat kadar dondurun. Portakallı sorbeyi, içini boşalttığınız portakal kabuklarının içinde de servis yapabilirsiniz.