İrmik ve unun tereyağında ağır ağır kavrulmasıyla ortaya çıkan mis gibi aroma, tahinin kendine özgü lezzetiyle birleşerek klasik helvaya farklı bir dokunuş kazandırıyor. Şerbetin kontrollü şekilde eklenmesi sayesinde ne kuru ne de fazla yumuşak olan, kaşığa geldiğinde kolayca dağılan dengeli bir kıvam elde ediliyor. Özellikle kandil sofralarında, özel günlerde veya yemek sonrasında tatlı bir kapanış yapmak için hazırlayabileceğiniz meşhur helvacı usulü tam kıvamında tahinli irmik helvası tarifi, üzerine serpilen toz Antep fıstığıyla hem lezzetli hem de iştah açıcı bir sunuma dönüşüyor. Ilık olarak servis edebileceğiniz helvayı dilerseniz sade dondurmayla tamamlayarak tahin ve Antep fıstığının yoğun aromasını daha ferah bir lezzetle dengeleyebilirsiniz. Peki; tahinli i̇rmik helvası nasıl yapılır? İşte tahinli i̇rmik helvası tarifi ve malzemeleri...

Bademli Portakallı İrmik Helvası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahinli i̇rmik helvası 520 kaloridir.

Meşhur Helvacı Usulü Tam Kıvamında Tahinli İrmik Helvası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Helva için

2,5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
200 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tahin

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı süt

Servis için

Toz Antep fıstığı

Meşhur Helvacı Usulü Tam Kıvamında Tahinli İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine margarin kullanabilir veya tereyağı ile margarini eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine daha nötr aromalı farklı bir bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sütün tamamını kullanmak istemezseniz aynı miktarda su ekleyerek şerbeti yalnızca suyla hazırlayabilirsiniz.
Daha sütlü ve yoğun bir tat için şerbetteki suyun bir bölümünü sütle değiştirebilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltarak daha hafif tatlılık elde edebilirsiniz.
Tahin miktarını daha hafif bir aroma için azaltabilir, yoğun tahin lezzeti için bir miktar artırabilirsiniz.
Toz Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık, ceviz veya badem kullanabilirsiniz.
İrmik olarak orta veya iri taneli irmik tercih ederek helvanın dokusunu daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Şerbete vanilya ekleyerek helvaya hafif ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında tahine uyum sağlaması için çok az tarçın veya kavrulmuş susam ekleyebilirsiniz.

Meşhur Helvacı Usulü Tam Kıvamında Tahinli İrmik Helvası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şerbet için toz şekeri geniş bir kaba alın. Üzerine süt ve suyu ekleyerek şeker büyük ölçüde eriyene kadar karıştırın. Bu tarifte şerbeti ayrıca kaynatmanıza gerek yoktur.
Tereyağını geniş tabanlı bir tencere veya tavaya alın. Tereyağı eridikten sonra sıvı yağı ilave edin.
İrmik ve unu yağın üzerine ekleyin. Ocağı kısık-orta ateşe getirerek karışımı tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya başlayın.
İrmik ve unu acele etmeden kavurun. Karışımın rengi yavaş yavaş koyulaşıp açık karamel tonuna geldiğinde ve kavrulmuş irmik kokusu belirginleştiğinde şerbetleme aşamasına geçin.
Ocağı en düşük seviyeye getirin. Hazırladığınız sütlü şerbetin yarısını dikkatlice helvaya ekleyin. Sıcak karışım sıçrayabileceği için şerbeti yavaşça dökün.
Helvayı hızlıca karıştırarak sıvıyı çekmesini sağlayın. Ardından kalan şerbeti de azar azar ilave edin.
Ocağı yeniden kısık ateşe alın ve helvayı karıştırarak pişirmeye devam edin. İrmik şerbeti çekip karışım toparlanmaya başladığında tahini ekleyin.
Tahin helvanın her tarafına eşit şekilde dağılana kadar birkaç dakika daha karıştırın.
Helva tencerenin kenarlarından ayrılmaya ve kaşıkla çevrildiğinde toparlanmaya başladığında ocağı kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp helvayı yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen helvayı hafifçe karıştırarak havalandırın ve servis kaselerine paylaştırın.
Dinlenen helvayı hafifçe karıştırarak havalandırın ve servis kaselerine paylaştırın. Üzerine bolca toz Antep fıstığı serperek sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tahinli irmik helvasını sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine bolca toz Antep fıstığı serperek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Helvayı küçük kaselere bastırıp ters çevirerek porsiyonluk ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Ilık helvanın yanına bir top sade veya kaymaklı dondurma ekleyebilirsiniz.
Çay ve Türk kahvesinin yanında küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz.
Daha yoğun tahin aroması isteyenler servis sırasında üzerine çok az tahin gezdirebilir.
Özel günlerde helvayı geniş bir servis tabağına yayıp üzerini tamamen toz Antep fıstığıyla kaplayabilirsiniz.

Püf Noktası

İrmik ve unu kısık-orta ateşte sabırla kavurmak helvanın hem renginin hem de aromasının dengeli olmasını sağlar.
Kavurma sırasında karışımı sürekli çevirerek unun ve irmiğin tabana yapışmasını veya yanmasını önleyin.
Şerbeti kaynatmadan hazırlarken şekerin sıvının içinde mümkün olduğunca çözünmesine dikkat edin.
Şerbeti tek seferde dökmek yerine iki aşamada ve dikkatlice eklemek helvanın daha kontrollü kıvam almasına yardımcı olur.
Tahini helva şerbetini büyük ölçüde çektikten sonra ekleyin; böylece tahinin kendine özgü aroması daha belirgin kalır.
Helvayı gereğinden fazla pişirmeyin. Ocaktan alındıktan sonra dinlenirken de kıvamının koyulaşmaya devam edeceğini unutmayın.
Pişen helvayı yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirdikten sonra karıştırıp servis etmek daha dengeli ve yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Meşhur Helvacı Usulü Tam Kıvamında Tahinli İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle