Name: Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 18 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram bal kabağı, kabuğu ve çekirdekleri temizlenmiş; 250 gram toz şeker; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Gerekirse 3–4 yemek kaşığı su; Üzeri için3 yemek kaşığı tahin; 40 gram iri kıyılmış ceviz içi; Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:Toz şeker yerine aynı miktarda açık renkli esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, şerbete hafif karamel tadı verir.; Limon suyu yerine aynı miktarda taze mandalina suyu ekleyebilirsiniz. Daha belirgin bir narenciye aroması için servis sırasında tatlının üzerine biraz portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.; Ceviz yerine iri kıyılmış fındık, tuzsuz Antep fıstığı veya hafifçe kavrulmuş file badem kullanabilirsiniz. Gevrek kalmaları için servis sırasında serpin.; Tahin yerine her dilimin yanına bir kaşık kaymak koyabilirsiniz. Tatlıyı ılık sunacaksanız kaymağı tabağa son anda ekleyin.; Baharatlı bir aroma için kabakları fırına vermeden önce şerbetine küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Tatlıyı tabaklara almadan önce çubuğu çıkarın.

Şekerle dinlenen bal kabağı dilimleri suyunu salıyor ve fırında kendi şerbetiyle yavaşça yumuşuyor. Pişirmenin son birkaç dakikasında açılan üst ızgara, dilimlerin kenarlarını kızartarak hafif karamelimsi bir tat veriyor. İçi yumuşak, kenarları yer yer kızarmış dilimler hazırlamak isteyenler için közlenmiş bal kabağı tatlısı tarifi, fırın kabında biriken şerbeti de değerlendirmeye imkân veriyor. Kabında ılıyan dilimleri tabağa alıp üzerlerine birer kaşık şerbet gezdirebilir, tahinin hafif buruk tadını iri kıyılmış cevizin gevrek dokusuyla tamamlayabilirsiniz. Ilık ya da soğuk sunabileceğiniz bu tatlı, sade Türk kahvesinin yanına da yakışıyor. Peki; közlenmiş bal kabağı tatlısı nasıl yapılır? İşte közlenmiş bal kabağı tatlısı tarifi ve malzemeleri…

1 Püf Noktasıyla Tam Kıvamında Kabak Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon közlenmiş bal kabağı tatlısı 280 kaloridir.

Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kilogram bal kabağı, kabuğu ve çekirdekleri temizlenmiş
250 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Gerekirse 3–4 yemek kaşığı su

Üzeri için

3 yemek kaşığı tahin
40 gram iri kıyılmış ceviz içi

Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz şeker yerine aynı miktarda açık renkli esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, şerbete hafif karamel tadı verir.
Limon suyu yerine aynı miktarda taze mandalina suyu ekleyebilirsiniz. Daha belirgin bir narenciye aroması için servis sırasında tatlının üzerine biraz portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.
Ceviz yerine iri kıyılmış fındık, tuzsuz Antep fıstığı veya hafifçe kavrulmuş file badem kullanabilirsiniz. Gevrek kalmaları için servis sırasında serpin.
Tahin yerine her dilimin yanına bir kaşık kaymak koyabilirsiniz. Tatlıyı ılık sunacaksanız kaymağı tabağa son anda ekleyin.
Baharatlı bir aroma için kabakları fırına vermeden önce şerbetine küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Tatlıyı tabaklara almadan önce çubuğu çıkarın.

Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bal kabağını yaklaşık 3 santimetre kalınlığında dilimleyin. Dilimleri kenarlı, ısıya dayanıklı bir fırın kabına tek sıra hâlinde yerleştirin.
Şekeri dilimlerin üzerine eşit şekilde serpin. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 3 saat, vaktiniz varsa bir gece bekletin.
Fırını alt üst ayarda 180 dereceye ısıtın. Limon suyunu kabakların bıraktığı suya ekleyin. Kabın tabanı kuru görünüyorsa kenarından birkaç kaşık su ilave edin.
Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Orta rafta 40–50 dakika, en kalın dilime çatal kolayca batana kadar pişirin.
Folyoyu kaldırıp dilimlerin üzerine kabın dibindeki şerbetten gezdirin. Üzeri açık şekilde 8–12 dakika daha pişirin.
Fırının üst ızgarasını açın. Dilimlerin kenarları yer yer koyu altın rengini alana kadar 2–3 dakika daha pişirin. Şeker hızla renk alabileceği için bu aşamada fırının başında bekleyin.
Tatlıyı kabında ılımaya bırakın. Dilimleri tabaklara alıp üzerlerine biraz şerbet ve tahin gezdirin. Ceviz serperek servis edin.

Servis Önerisi

Bal kabağı dilimlerini ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Fırın kabında kalan şerbetten her dilimin üzerine bir kaşık gezdirin.
Tahini ince çizgiler hâlinde dökün ve iri kıyılmış cevizi servis sırasında serpin. Böylece ceviz gevrekliğini korur.
Ilık tatlının yanına bir kaşık kaymak ekleyebilir, soğuk dilimleri sade Türk kahvesiyle sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Bal kabağını eşit kalınlıkta dilimleyip fırın kabına tek sıra dizin. Böylece dilimler aynı sürede yumuşar.
Kabakları şekerle birlikte buzdolabında en az 3 saat bekletin. Kabın tabanında yeterince su birikmişse ayrıca su eklemenize gerek kalmaz.
Folyoyu kaldırmadan önce en kalın dilimi çatalla kontrol edin. Çatal kolayca batıyorsa kabın dibindeki şerbetten dilimlerin üzerine gezdirip üzeri açık şekilde pişirmeye devam edin.
Üst ızgarayı son 2–3 dakikada açın ve fırının başında bekleyin. Dilimlerin kenarları yer yer koyu altın rengini aldığında tatlıyı çıkarın.
Dilimleri sıcakken taşımak yerine kabında ılımaya bırakın. Geniş bir spatulayla alttan destekleyerek tabağa aldığınızda şekillerini daha iyi korurlar.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle