Bal kabağı dilimleri, geceden üzerlerine serpilen şekerle beklerken suyunu bırakıyor. Ertesi gün kısık ateşte yumuşayan kabaklarla hazırlanan kendi suyunda pişen cevizli kabak tatlısı tarifi, dilimlerin biçimini koruduğu ve şerbetin hafifçe koyulaştığı bir sonuç veriyor. Kabakları soğuttuktan sonra üzerlerine tencerede kalan şerbetten gezdirebilir, iri kırılmış cevizi servis anında serperek çıtırlığını koruyabilirsiniz. Çay saatine önceden hazırlayabileceğiniz tatlıyı sade sunabilir ya da birkaç damla tahinle cevizin kavruk tadını belirginleştirebilirsiniz. Peki; cevizli kabak tatlısı nasıl yapılır? İşte cevizli kabak tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Mini Bal Kabağı Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon cevizli kabak tatlısı 350 kaloridir.

Kendi Suyunda Pişen Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş bal kabağı
300 gram toz şeker
80 gram iri kırılmış ceviz içi
1 çay kaşığı limon suyu
Gerekirse 2–3 yemek kaşığı su

Kendi Suyunda Pişen Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Bal kabağı yerine aynı ağırlıkta soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş kestane kabağı kullanabilirsiniz. Dilimlerin yumuşaklığını ince bir bıçakla kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
Toz şekerin üçte birini esmer şekerle değiştirebilirsiniz. 200 gram beyaz şeker ve 100 gram esmer şeker, şerbete hafif karamel tadı ve daha koyu bir renk verir.
Ceviz yerine 80 gram iri kırılmış fındık veya tuzsuz Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Gevrek kalmaları için kuruyemişleri servis sırasında ekleyin.
Limon suyu yerine şerbete 1–2 çay kaşığı taze sıkılmış portakal suyu ekleyebilirsiniz. Portakal kokusunu belirginleştirmek için soğuyan tatlının üzerine biraz portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.
Çubuk tarçın veya 2 adet karanfille şerbete baharat aroması katabilirsiniz. Baharatı kabaklar pişerken tencereye ekleyip şerbeti dilimlerin üzerine gezdirmeden önce çıkarın.
Tahinle cevizli sunumu tamamlayabilirsiniz. Soğuyan kabakların üzerine porsiyon başına 1 tatlı kaşığı tahin gezdirip cevizi en son serpin.
Kaymak yerine her porsiyonun yanına 1 yemek kaşığı sade süzme yoğurt koyabilirsiniz. Yoğurdun hafif ekşiliği şerbetin tatlılığını dengeler.

Kendi Suyunda Pişen Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bal kabağını yaklaşık 3–4 cm kalınlığında, birbirine yakın büyüklükte dilimleyin. Dilimleri geniş ve kalın tabanlı bir tencereye mümkün olduğunca tek sıra halinde dizin.
Toz şekeri kabakların üzerine eşitçe serpin. Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar suyunu bırakana kadar buzdolabında 6–8 saat bekletin.
Tencerenin dibinde biriken suyu kontrol edin. Tabanı örtecek kadar sıvı varsa tencereyi doğrudan ocağa alın. Kabak çok az su bırakmışsa kenardan 2–3 yemek kaşığı su ekleyin.
Şerbet hafifçe kaynamaya başladığında ateşi kısın. Kapağı hafif aralık bırakarak kabakları yaklaşık 30–40 dakika pişirin. İnce bir bıçak dilimin ortasına kolayca giriyorsa kabaklar hazırdır.
Yumuşayan dilimleri geniş bir spatulayla servis kabına alın. Tenceredeki şerbete limon suyunu ekleyip kapağı açık olarak 3–5 dakika daha kaynatın. Şerbet hafifçe koyulaşınca ocaktan alın ve kabakların üzerine gezdirin.
Kabaklar ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuyan dilimleri tabaklara paylaştırıp iri kırılmış cevizi servis öncesinde üzerlerine serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kabak dilimlerini hafif derin tabaklarda sunarak şerbeti de porsiyonlara paylaştırabilirsiniz.
Cevizin altına az miktarda tahin gezdirerek tatlıya kavruk bir susam aroması katabilirsiniz.
Yanına bir kaşık kaymak koyup tatlıyı sade Türk kahvesiyle ikram edebilirsiniz.
Küçük bir top vanilyalı dondurmayı dilimin yanına yerleştirip hemen servis edebilirsiniz.
Çay sofrası için kabakları küçük parçalara ayırıp cevizle birlikte porsiyonluk kaselere koyabilirsiniz.
Şerbetin tatlılığını dengelemek için tabağa bir kaşık şekersiz süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
Narenciye kokusunu seviyorsanız servis sırasında kabakların üzerine az miktarda portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Kabak dilimlerini eşit kalınlıkta kesin. İnce parçalar, kalın dilimler yumuşamadan önce dağılabilir.
Şekeri dilimlerin tüm yüzeyine dağıtın. Bir köşede biriken şeker, kabaklar suyunu bırakana kadar kuru kalabilir.
Pişirirken kabakları kaşıkla karıştırmayın. Üstleri kuru görünüyorsa tencerenin dibinden aldığınız şerbeti üzerlerine gezdirin.
Pişme süresini kabağın sertliğine göre ayarlayın. Özellikle küçük dilimleri 30. dakikadan itibaren kontrol edin.
Şerbeti kaşığı hafifçe kaplayacak kıvamda ocaktan alın. Soğurken biraz daha koyulaşır.
Cevizi iri kırın. Parçalar yumuşak kabak dilimlerinin üzerinde daha belirgin bir doku oluşturur.
Cevizi kavuracaksanız yağsız tavada kısa süre çevirip soğutun. Tatlının üzerine en son ekleyin.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kendi Suyunda Pişen Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle