Kahveyle ıslanan kedi dili bisküvileri, aralarına yayılan yoğun krema ve üzerini kaplayan kakao, her dilimde birbirini tamamlayan lezzetler sunuyor. Mascarpone ve çırpılmış kremayla hazırlanan dolgu, yumuşayan bisküvilerle buluşarak kaşığın kolayca ilerlediği, katları belirgin bir tatlıya dönüşüyor. Kahve aromasını sevenlerin ilgisini çekecek fırını açmadan hazırlanan bol kremalı tiramisu tarifi, servis tabağında kat kat yükselen görünümüyle misafir sofralarına da çok yakışıyor. Buzdolabında dinlendikçe kıvamını bulan tatlı, önceden hazırlanabilmesiyle ikram saatinde kolaylık sağlıyor. Kenarlardan hafifçe taşan krema, açıkta kalan bisküviler ve servis öncesinde elenen kakao, sade ama özenli bir sunum oluşturuyor. Yanına şekersiz bir kahve hazırlayarak tatlı molanızı tamamlayabilir, dilerseniz küçük kuplarda porsiyonluk sunabilirsiniz. Kahvenin hafif burukluğu ile kremanın yumuşak tadını buluşturan bu lezzet, akşam yemeğinin ardından serin bir tatlı sunmak isteyenlere de güzel bir seçenek oluyor. Peki; bol kremalı tiramisu nasıl yapılır? İşte bol kremalı tiramisu tarifi ve malzemeleri...

Yalancı Tiramisu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bol kremalı tiramisu 450 kaloridir.

Fırını Açmadan Hazırlanan Bol Kremalı Tiramisu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kreması için:

400 gram mascarpone peyniri
200 ml soğuk sıvı krema (%35 yağlı, çırpmaya uygun)
3 adet yumurta sarısı
90 gram toz şeker
1 paket vanilya

Bisküvi katları için:

24 adet kedi dili bisküvi
300 ml demlenmiş, soğutulmuş filtre kahve

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kakao

Fırını Açmadan Hazırlanan Bol Kremalı Tiramisu Tarifi Alternatif Öneriler:

Mascarpone yerine aynı miktarda, fazla suyu süzülmüş tam yağlı labne kullanarak kremayı hazırlayabilirsiniz. Labne, tatlıya hafif ekşimsi bir lezzet verir.
Kedi dili bisküvi yerine ince dilimlenmiş sade pandispanya kullanarak katları oluşturabilirsiniz. Kahveyi fırçayla azar azar sürerek kekin fazla ıslanmasını önleyin.
Filtre kahve yerine suyla seyreltilmiş espresso kullanarak daha belirgin kahve aromalı bir tiramisu hazırlayabilirsiniz.
Demlenmiş kahve yerine 300 ml sıcak suda çözdürdüğünüz 2–3 tatlı kaşığı granül kahveyi kullanabilirsiniz. Bisküvileri ıslatmadan önce kahvenin tamamen soğumasını bekleyin.
Toz şeker yerine aynı ağırlıkta ince taneli esmer şeker kullanarak kremaya hafif karamelimsi bir tat katabilirsiniz. Kremanın rengi de bir miktar koyulaşabilir.
Vanilya yerine az miktarda ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kahve ve kakaoyu tamamlayan bir aroma elde edebilirsiniz.
Üzerindeki kakaonun bir bölümünü ince rendelenmiş bitter çikolatayla değiştirerek sunuma çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Daha hafif kahve aroması isterseniz ıslatma karışımındaki kahvenin bir bölümünü sütle değiştirebilirsiniz. Toplam sıvı miktarını aynı tutup bisküvileri karışıma kısa süre batırın.
Sütlü çikolata rendesini kakao yerine kullanarak üst katmanda daha tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Çikolatayı servis öncesinde serpiştirin.

Fırını Açmadan Hazırlanan Bol Kremalı Tiramisu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kahveyi demleyip geniş ve sığ bir kaba aktarın. Bisküvileri ıslatmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Yumurta sarılarını ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kabı, içinde hafifçe kaynayan su bulunan bir tencerenin üzerine oturtun. Kabın tabanı suya değmemelidir.
Karışımı benmari üzerinde sürekli çırparak koyulaştırın. Mutfak termometresiyle sıcaklığının 71°C’ye ulaştığını kontrol edin. Ocaktan alıp çırparak ılıtın, ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Mascarpone peynirini ayrı bir kapta spatulayla kısa süre karıştırarak pürüzsüzleştirin. Soğuyan yumurtalı karışımı ve vanilyayı ekleyip yalnızca bütünleşene kadar karıştırın.
Soğuk sıvı kremayı başka bir kapta, çırpıcı kaldırıldığında şeklini koruyan tepecikler oluşana kadar çırpın. Fazla çırparak pütürlü hale getirmeyin.
Çırpılmış kremayı peynirli karışıma iki seferde ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Hazırladığınız kremayı buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.
Servis tabağına ince bir tabaka krema sürün. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek, kısa süreli batırıp çıkarın. Yan yana dizerek yaklaşık 20 × 25 cm boyutlarında bir taban oluşturun. Bisküvilerin büyüklüğüne göre dizilimi ayarlayabilirsiniz.
Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine yayın. Kenarlara doğru hafifçe taşmasına izin verin ancak bisküvilerin görünümünü tamamen kapatmayın.
Kalan bisküvileri de kahveye hızlıca batırıp ilk katın üzerine dizin. Kalan kremayı üstlerine paylaştırın ve kaşığın tersiyle hafif dalgalı bir yüzey oluşturun.
Tatlıyı üzeri kremaya değmeyecek şekilde kapatarak buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servisten hemen önce kakaoyu ince bir süzgeçle yüzeye eleyin. Keskin bir bıçakla dilimleyip soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tiramisuyu buzdolabından servis öncesinde çıkarıp soğuk sunun. Dilimleri geniş bir pasta spatulasıyla alttan destekleyerek tabaklara aktarın.
Kakaoyu sofraya getirmeden hemen önce ince bir süzgeçle eleyin. Böylece üst yüzeyde kuru ve kadifemsi bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanına şekersiz Türk kahvesi, espresso veya filtre kahve hazırlayarak tatlının kahve aromasını tamamlayabilirsiniz.
Servis tabaklarına birkaç ince bitter çikolata parçası ekleyebilirsiniz. Süslemeyi ölçülü tutarak katların görünümünü öne çıkarın.
Porsiyonluk sunum isterseniz bisküvileri bardaklara uygun şekilde kırıp krema ile kat kat yerleştirebilirsiniz. Şeffaf kuplar, kahveli bisküvi ve krema katlarını belirginleştirir.
Görseldeki gibi geniş bir tabakta hazırladığınız tiramisunun kenarlarını tamamen kapatmayın. Açıkta kalan bisküviler, tatlının katlı yapısını gösterir.

Püf Noktası

Kahveyi bisküvilerle buluşturmadan önce tamamen soğutun. Sıcak kahve, bisküvilerin hızla yumuşayıp dağılmasına neden olabilir.
Kedi dillerini kahveye kısa süre batırıp çıkarın. Bisküviler dinlenirken kremadan da nem alacağı için başlangıçta tamamen yumuşamaları gerekmez.
Yumurta sarılı karışımı benmaride hazırlarken kabın tabanını suya değdirmeyin. Sürekli çırparak karışımın kenarlarda pişip topaklanmasını önleyin.
Yumurtalı karışımı mascarponeye eklemeden önce soğutun. Sıcak halde birleştirmek, kremanın kıvamını gevşetebilir.
Mascarponeyi yalnızca pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Uzun süre ve yüksek devirde çırpmak, yapısının bozulmasına yol açabilir.
Çırpmaya uygun, yeterli yağ oranına sahip sıvı krema kullanın. Kremanın ve çırpma kabının soğuk olması, daha kolay kıvam almasını sağlar.
Sıvı kremayı şeklini koruyan tepecikler oluştuğunda çırpmayı bırakın. Fazla çırpmak, kremayı pütürlü hale getirebilir.
Çırpılmış kremayı peynirli karışıma spatulayla, alttan üste katlayarak ekleyin. Böylece elde ettiğiniz hacmi daha iyi koruyabilirsiniz.
Servis tabağında şekillendirmeden önce kremanın yayılmayacak kıvamda olduğundan emin olun. Gevşekse buzdolabında biraz daha dinlendirin.
Bisküvilerin üzerine kremayı yayarken fazla bastırmayın. Küçük parçalar halinde bırakıp nazikçe dağıtmak, katların kaymasını azaltır.
Tatlıyı en az altı saat dinlendirin. Bir gece bekletmek, bisküvilerin nemlenmesine ve dilimlerin daha düzgün kesilmesine yardımcı olur.
Her dilimden sonra bıçağı temizleyip kurulayın. Böylece krema ve kakao diğer dilimlerin kesik yüzeyine daha az bulaşır.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Fırını Açmadan Hazırlanan Bol Kremalı Tiramisu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle