Kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için hazırlanan domates marmelatı tarifi, olgun domateslerin doğal aromasıyla baharatların ve narin turunçgil dokunuşlarının uyumunu bir araya getiriyor. Tatlı ve hafif ekşi lezzeti dengeli şekilde buluşturan bu özel tarif, sadece ekmek üzerine sürülerek değil; peynir tabakları, sandviçler ve şık sunumlarda da keyifle kullanılabiliyor. Yoğun kıvamı, zengin aroması ve uzun süre saklanabilme özelliği sayesinde mevsiminde domatesleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olan bu marmelat, mutfağınıza farklı bir dokunuş kazandıracak. Peki; domates marmelatı nasıl yapılır? İşte domates marmelatı tarifi ve malzemeleri...

Bir porsiyon domates marmelatı 60 kaloridir.

Domates Marmelatı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,8 kg olgun ve sulu domates
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker (170 gram)
1 adet çubuk tarçın
2 adet karanfil
1 adet küçük defne yaprağı
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı

Domates Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Daha yoğun aromalı bir marmelat için klasik domates yerine pembe domates veya kokteyl domates kullanabilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak marmelata hafif karamelimsi bir tat kazandırabilirsiniz.
Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Daha tatlı bir sonuç için yarım su bardağı kadar ilave şeker ekleyebilirsiniz.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi veya beyaz üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.
Taze zencefil yerine yarım çay kaşığı toz zencefil tercih edebilirsiniz.
Çubuk tarçına ek olarak 2-3 adet karanfil veya bir tutam yenibahar ekleyerek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir marmelat için pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.
Vanilya aromasını seviyorsanız pişirme sonunda birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Hafif acımsı bir lezzet için çok az miktarda pul biber veya tane karabiber ilave ederek farklı bir tat profili oluşturabilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemezseniz bu malzemeyi çıkarabilir veya yerine 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış ceviz veya kavrulmuş badem serperek peynir tabaklarında şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Domates Marmelatı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domatesleri yıkayın. Kabuklarını soymadan küçük küpler halinde doğrayın ve geniş tabanlı bir tencereye alın.
Orta ateşte domatesler suyunu salıp yumuşamaya başlayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Toz şekeri, tuzu, çubuk tarçını, karanfilleri, defne yaprağını ve rendelenmiş zencefili ilave ederek karıştırın.
Sirke, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekledikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Marmelat koyulaşırken yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla düzenli olarak alın.
Yaklaşık 45-60 dakika sonunda karışım yoğunlaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde ocaktan almaya yakın tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Çubuk tarçın, karanfil ve defne yaprağını içinden çıkarın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Domates marmelatını beyaz peynir, eski kaşar, tulum peyniri veya keçi peyniri ile birlikte kahvaltı sofralarında servis edebilirsiniz.
Kızarmış ekşi mayalı ekmek, tam buğday ekmeği veya çıtır krakerlerin üzerine sürerek pratik atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Izgara et, tavuk veya burgerlerin yanında sos olarak kullanarak yemeklere farklı bir aroma katabilirsiniz.
Şarküteri ve peynir tabaklarında ceviz, badem ve kuru meyvelerle birlikte sunarak şık bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Sandviç ve tostların içine ince bir katman halinde sürerek tatlı-ekşi lezzeti ön plana çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

Marmelatın daha yoğun kıvamlı olması için etli, olgun ve aromalı domatesler tercih edin.
Domatesleri küçük küpler halinde doğramak, daha kısa sürede pişmelerini ve kıvam almalarını sağlar.
Pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak almanız marmelatın daha berrak ve pürüzsüz görünmesine yardımcı olur.
Ara ara karıştırarak pişirin. Bu sayede marmelatın tencerenin dibine tutmasını önleyebilirsiniz.
Kıvamını kontrol etmek için pişirme sonunda soğuk bir tabağa bir miktar marmelat damlatın. Akmadan duruyorsa kıvamı ideal hale gelmiştir.
Çubuk tarçın, defne yaprağı ve diğer bütün baharatları kavanozlamadan önce mutlaka çıkarın.
Sterilize edilmiş cam kavanozlar kullanarak marmelatın raf ömrünü uzatabilirsiniz.
Kavanozları sıcakken doldurup kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Bu yöntem vakum oluşmasına yardımcı olur.
Açılmış kavanozu buzdolabında saklayın ve her kullanımda temiz, kuru bir kaşık kullanarak marmelat��n tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Domates Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle