Çıtır çıtır baklava katlarını ipeksi mascarpone kremasıyla buluşturan bu tatlı, geleneksel ve modern lezzetleri aynı dilimde bir araya getiriyor. Ceviz ve Antep fıstığıyla zenginleştirilen baklava tiramisu tarifi, hafif şerbetlenen tereyağlı yufkaların üzerine yayılan süt reçelli krema sayesinde hem yoğun hem de dengeli bir kıvam kazanıyor. Servis öncesinde eklenen kakao, mascarponenin kremamsı lezzetini tamamlarken Antep fıstığı da tatlıya hoş bir renk ve hafif çıtır bir dokunuş katıyor. Buzdolabında yeterince dinlendirildiğinde katları daha belirgin hale gelen bu gösterişli tatlıyı özel davetlerden kalabalık aile sofralarına kadar pek çok farklı menüde sunabilirsiniz. Peki; baklava tiramisu nasıl yapılır? İşte baklava tiramisu tarifi ve malzemeleri...

Fıstıklı Bardak Tiramisu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon baklava tiramisu 650 kaloridir.

Baklava Tiramisu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Baklava katları için

20-22 adet baklavalık yufka
180 gram tereyağı
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Yarım su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özütü

Tiramisu kreması için

500 gram mascarpone peyniri
250 ml soğuk sıvı krema
80 gram pudra şekeri
120 gram süt reçeli
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Üzeri için

2 yemek kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Baklava Tiramisu Tarifi Alternatif Öneriler:

Mascarpone peyniri yerine labne peyniri kullanarak daha hafif ve hafif ekşimsi bir krema hazırlayabilirsiniz.
Süt reçeli yerine karamel sos kullanarak benzer şekilde yoğun ve karamel aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
Ceviz içi yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz.
Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık tercih ederek tatlının farklı bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
Baklavalık yufka yerine hazır baklava yufkasının daha ince çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Tereyağının bir bölümünü sade yağ ile değiştirerek baklava katlarının daha belirgin ve yoğun bir tereyağı aromasına sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Pudra şekeri miktarını azaltarak şerbet ve süt reçelinden gelen tatlılığı dengeleyebilirsiniz.
Vanilya özütü yerine vanilin veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
Klasik kakao yerine daha yoğun bir tat için bitter kakao tercih edebilirsiniz.
Tiramisu aromasını belirginleştirmek isterseniz mascarpone kremasına az miktarda soğutulmuş espresso ekleyebilirsiniz.

Baklava Tiramisu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Tereyağını kısık ateşte eritin ve üzerinde oluşan köpükleri mümkün olduğunca alın.
Orta boy dikdörtgen bir fırın kabının tabanını tereyağıyla yağlayın. Baklavalık yufkaları kabın ölçüsüne göre kesin.
Yufkaları teker teker kaba yerleştirirken her 2-3 katta bir yüzeylerine ince bir tabaka halinde eritilmiş tereyağı sürün.
Yufkaların yarısını yerleştirdikten sonra ceviz ve Antep fıstığını yüzeye eşit şekilde dağıtın.
Kalan yufkaları da aralarını tereyağlayarak üst üste yerleştirin. En üst kata kalan tereyağını gezdirin.
Baklavayı fırına vermeden önce keskin bir bıçakla kare veya dikdörtgen dilimlere ayırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika, yufkalar belirgin şekilde kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcaklığının ilk harareti geçmiş ılık şerbeti kontrollü şekilde gezdirin. Baklavanın şerbeti çekmesi ve tamamen soğuması için bekletin.
Krema için soğuk sıvı kremayı pudra şekeriyle birlikte koyulaşıncaya kadar çırpın.
Ayrı bir kapta mascarpone, süt reçeli ve vanilyayı kısa süre karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Çırpılmış kremayı mascarponeli karışıma birkaç seferde ekleyin ve spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Kremayı gereğinden fazla çırpmayın.
Baklava tamamen soğuduktan sonra hazırladığınız mascarpone kremasını üzerine eşit kalınlıkta yayın.
Tatlıyı buzdolabında en az 4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Servisten hemen önce yüzeyine ince bir tabaka kakao eleyin ve Antep fıstığı serperek dilimleyin.

Servis Önerisi

Baklava tiramisuyu buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine ince bir tabaka kakao eleyerek tiramisu görünümünü belirginleştirebilirsiniz.
Kakao üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek tatlıya renk ve hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Dilimlerin üzerine birkaç parça iri kırılmış ceviz veya bütün Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Daha şık bir sunum için tabağa az miktarda süt reçeli veya karamel sos gezdirebilirsiniz.
Tatlının yoğun lezzetini dengelemek için yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz filtre kahve servis edebilirsiniz.
Baklava katlarının daha belirgin görünmesi için tatlıyı keskin ve temiz bir bıçakla kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesebilirsiniz.

Püf Noktası

Baklavalık yufkaların kurumaması için çalışırken kullanmadığınız yufkaların üzerini temiz ve hafif nemli bir bezle örtün.
Tereyağını yufkaların arasına fazla miktarda sürmeyin; ince ve eşit şekilde dağıtmak katların daha güzel kızarmasını sağlar.
Baklavayı mutlaka fırına vermeden önce dilimleyin; piştikten sonra kesmeye çalışmak çıtır katların parçalanmasına neden olabilir.
Şerbeti kontrollü kullanın; fazla şerbet baklava katlarını gereğinden fazla yumuşatarak tatlının dokusunu ağırlaştırabilir.
Mascarpone kremasını baklava tamamen soğuduktan sonra yayın; sıcak taban kremanın erimesine ve sulanmasına yol açabilir.
Sıvı kremayı çok soğuk kullanın ve mascarpone eklendikten sonra karışımı gereğinden fazla çırpmayın.
Kakaoyu buzdolabında bekletmeden önce değil, servise yakın zamanda eleyin; böylece nemlenmeden daha düzgün ve kadifemsi bir görünümünü korur.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Baklava Tiramisu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle