Ispanağın genellikle geri planda kalan kök kısımlarını lezzetli bir sebze yemeğine dönüştüren zeytinyağlı ıspanak kökü tarifi, hafif ve ferah sofralar için farklı bir alternatif sunuyor. Özenle temizlenen ıspanak kökleri; soğan, havuç, sarımsak ve pirinçle birlikte kısık ateşte yavaşça pişerken sebzelerin aromaları birbirine karışıyor. Zeytinyağının kendine özgü lezzeti ve limonun verdiği hafif ekşilik yemeğin tadını dengelerken, servis sırasında eklenen taze dereotu ferah bir dokunuş kazandırıyor. Ilık veya soğuk olarak sofraya getirilebilen bu pratik zeytinyağlı, hem sebze ağırlıklı öğünlerde hem de farklı yemeklerin yanında tamamlayıcı bir seçenek olarak değerlendirilebiliyor. Peki; ıspanak kökü nasıl yapılır? İşte ıspanak kökü tarifi ve malzemeleri...

Portakallı Ispanak Kökü tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ıspanak kökü 180 kaloridir.

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram temizlenmiş ıspanak kökü
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi Alternatif Öneriler:

Ispanak köklerinin yanına az miktarda ıspanak sapı ekleyerek sebze oranını artırabilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanarak yemeğin aromasını değiştirebilirsiniz.
Havuç kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış kereviz ekleyebilirsiniz.
Pirinç yerine ince bulgur kullanarak daha farklı dokulu ve doyurucu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Pirinç miktarını azaltarak sebzelerin daha ön planda olduğu hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Sarımsak sevmiyorsanız tamamen çıkarabilir, daha yoğun bir aroma istiyorsanız miktarını artırabilirsiniz.
Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal ve limon suyunu birlikte kullanarak hafif tatlı-ekşi bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Daha belirgin bir ekşilik için limon suyunun yanına çok az üzüm veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Havuç ve soğanın doğal tatlılığı lezzeti dengelemek için yeterli olabilir.
Karabiber yerine beyaz biber kullanabilir veya baharatı tamamen çıkartarak daha sade bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz tercih edebilir, iki yeşilliği birlikte kullanarak servis aşamasında daha taze bir aroma oluşturabilirsiniz.
Yemeğe farklı bir doku kazandırmak için servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz serpiştirebilirsiniz.
Daha renkli bir sebze karışımı için küçük miktarda kapya biber ekleyebilirsiniz. Biberi ince doğramak diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini sağlar.
Zeytinyağının aromasının daha belirgin olmasını istiyorsanız yağın bir bölümünü pişirme sonrasında yemeğin üzerine gezdirebilirsiniz.
Daha sade bir tarif için havuç ve pirinci çıkartıp ıspanak köklerini yalnızca soğan, sarımsak, zeytinyağı ve limonla pişirebilirsiniz.
Servis sırasında sarımsaklı yoğurt kullanmayı düşünüyorsanız yemeğin içerisindeki sarımsak miktarını azaltarak daha dengeli bir aroma elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ispanak köklerinin sert ve zarar görmüş uçlarını temizleyin. Köklerin üzerinde kalan topraklardan tamamen arınması için birkaç kez bol suyla yıkayın.
Temizlediğiniz kökleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Çok küçük olanları bütün halde bırakabilirsiniz.
Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Havucu soyup ince halkalar halinde kesin, sarımsakları da küçük parçalar halinde hazırlayın.
Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağının yaklaşık yarısını alın. Soğanları ekleyerek orta-kısık ateşte birkaç dakika yumuşatın.
Havuçları ve sarımsakları ilave edip sebzeleri 2-3 dakika birlikte çevirin. Soğanların fazla renk almamasına dikkat edin.
Temizlenmiş ıspanak köklerini tencereye ekleyin ve sebzelerle nazikçe harmanlayın.
Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra tencereye serpiştirin.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Ardından limon suyunu sebzelerin üzerine gezdirin.
Sıcak suyu tencerenin kenarından dökün. Ispanak kökleri pişerken bir miktar sıvı bırakacağı için su miktarını gereğinden fazla artırmayın.
Tencerenin kapağını kapatın ve yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Ispanak köklerini yaklaşık 20-25 dakika, kökler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme sırasında yemeği sık sık karıştırmayın. Tencereyi ara sıra hafifçe sallayarak malzemelerin dağılmadan sosla buluşmasını sağlayabilirsiniz.
Pirinçler yumuşayıp kökler kolayca kesilebilecek kıvama geldiğinde ocağı kapatın.
Kalan zeytinyağını sıcak yemeğin üzerine gezdirin ve tencerenin kapağını yeniden kapatın.
Yemeği kendi tenceresinde oda sıcaklığına yaklaşana kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde zeytinyağı ve limon aroması sebzelerle daha iyi bütünleşir.
Servis tabağına aldığınız ıspanak köklerinin üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin.
İsteğe göre birkaç damla taze limon suyu ekleyerek ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı ıspanak kökünü pişirdikten sonra bir süre dinlendirip ılık veya soğuk olarak sofraya getirebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirerek sebzelerin lezzetine ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
İnce kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze soğan kullanarak tabağın hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Yanında koyu kıvamlı yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
Üzerine servis anında az miktarda zeytinyağı gezdirerek yemeğin kendine özgü aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Taze veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte sunarak özellikle hafif öğle yemekleri için pratik bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Farklı zeytinyağlı sebze yemekleriyle yan yana servis ederek çeşitli ve renkli bir soğuk başlangıç tabağı oluşturabilirsiniz.
Ana yemeklerin yanında sebze ağırlıklı bir eşlikçi olarak da değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Ispanak köklerini temizlerken acele etmeyin. Köklerin kıvrımlı bölümlerinin arasında toprak kalabileceğinden birkaç kez bol suyla yıkamak önemlidir.
Çok sertleşmiş ve kurumuş uçları kesin ancak köklerin kullanılabilir kısımlarını fazla temizleyerek küçültmeyin.
Büyük kökleri ikiye veya dörde ayırırken küçük olanları bütün bırakabilirsiniz. Böylece parçaların pişme sürelerini birbirine yaklaştırabilirsiniz.
Soğanları kavururken fazla renk almalarına izin vermeyin. Hafifçe yumuşamaları, zeytinyağlı yemeğin daha narin bir lezzete sahip olması için yeterlidir.
Havuçları çok kalın doğramayın. Ispanak kökleri yumuşadığında havuçların hâlâ sert kalmaması için ince parçalar tercih edin.
Pirinci tencereye eklemeden önce birkaç kez sudan geçirerek fazla nişastasını uzaklaştırabilirsiniz.
Su miktarını başlangıçta fazla tutmayın. Sebzeler de pişerken nem bırakacağından yemek gereğinden fazla sulu hale gelebilir.
Tencere kaynamaya başladıktan sonra ateşi azaltın. Yavaş ve kontrollü pişirme, köklerin biçimini kaybetmeden yumuşamasına yardımcı olur.
Yemek pişerken kaşıkla sürekli karıştırmayın. Kökler yumuşadıkça hassaslaşacağı için tencereyi hafifçe sallamak yeterli olacaktır.
Limon suyunu ölçülü kullanın. Amaç ıspanak kökünün lezzetini tamamen değiştirmek değil, zeytinyağı ve sebzeler arasındaki dengeyi tamamlamaktır.
Pirinçler suyunu çekmiş ancak kökler henüz yeterince yumuşamamışsa çok az sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Köklerin pişme durumunu ince uçlu bir bıçakla kontrol edin. Bıçak rahatça giriyor ancak kökler parçalanmıyorsa uygun kıvama ulaşmış demektir.
Zeytinyağının tamamını başlangıçta kullanmak yerine küçük bir bölümünü yemek piştikten sonra ekleyebilirsiniz. Böylece servis sırasında daha canlı bir zeytinyağı aroması hissedilir.
Ocağı kapattıktan sonra yemeği hemen servis tabağına aktarmayın. Kendi tenceresinde dinlenmesi, sebzelerin sosla daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Taze yeşillikleri yemek tamamen piştikten sonra ekleyin. Böylece hem canlı renkleri hem de ferah aromaları daha iyi korunur.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle