Bahar sofralarının taze ve hafif lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı iç bakla tarifi, yumuşacık pişen baklaları limonun ferah ekşiliği, zeytinyağının kendine özgü aroması ve dereotunun taze kokusuyla bir araya getiriyor. Kısık ateşte yavaşça pişirilen iç baklalar, soğan ve sarımsakla bütünleşirken hazırlanan hafif sos yemeğe dengeli bir kıvam kazandırıyor. Piştikten sonra kendi tenceresinde dinlendirilmesi, baklaların sosun lezzetini daha iyi çekmesine ve aromaların belirginleşmesine yardımcı oluyor. Üzerine taze dereotu ve biraz zeytinyağı eklenerek ılık ya da soğuk servis edilebilen bu pratik zeytinyağlı; başlangıç sofralarında, sebze ağırlıklı öğünlerde veya farklı ana yemeklerin yanında ferah bir eşlikçi olarak değerlendirilebiliyor. Peki; zeytinyağlı iç bakla nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı iç bakla tarifi ve malzemeleri...

İç Baklalı Enginar tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon zeytinyağlı iç bakla 200 kaloridir.

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram ayıklanmış taze iç bakla
1 adet büyük boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu

Servis için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Birkaç dal taze dereotu
İsteğe göre limon dilimleri

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze iç bakla yerine dondurulmuş iç bakla kullanabilirsiniz. Dondurulmuş baklalar daha hızlı yumuşayabileceği için pişirme süresini kontrollü tutabilirsiniz.
Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve ferah bir soğan aroması kazandırabilirsiniz.
Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilir veya daha hafif bir aroma için tek diş kullanabilirsiniz.
Limon suyunun bir bölümünü portakal suyuyla değiştirerek baklaya hafif tatlı ve narenciyeli bir lezzet verebilirsiniz.
Daha belirgin bir ekşilik istiyorsanız limon miktarını damak zevkinize göre bir miktar artırabilirsiniz.
Un kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz. Bu durumda yemeğin sosu daha akışkan ve hafif olacaktır.
Beyaz un yerine pirinç unu kullanarak sosun kıvamını farklı bir malzemeyle destekleyebilirsiniz.
Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz. Soğanın doğal tatlılığı yemeğin lezzetini dengelemeye yardımcı olabilir.
Dereotu yerine maydanoz tercih edebilir veya iki yeşilliği birlikte kullanarak daha aromatik bir servis hazırlayabilirsiniz.
Taze nane ekleyerek özellikle soğuk servis sırasında daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için yemeğe az miktarda küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
İç baklanın yanına enginar çanağı ekleyerek sebze çeşitliliği daha fazla olan bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Yoğurt kullanmadan servis etmek isterseniz üzerine yalnızca taze dereotu, limon suyu ve az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Daha kıtır bir dokunuş için servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz veya kavrulmuş file badem serpiştirebilirsiniz.
Zeytinyağının tamamını pişirme sırasında kullanmak yerine küçük bir bölümünü servis için ayırabilirsiniz. Böylece yemeğin üzerinde daha belirgin ve taze bir zeytinyağı aroması elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç baklaları ayıklayın ve bol suyla güzelce yıkayın. Çok iri ve kalın kabuklu baklaların dış zarlarını çıkararak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Baklaların rengini korumaya yardımcı olmak için geniş bir kaba su doldurun ve limon suyunun yarısını ekleyin. Baklaları hazırlık süresince bu suyun içerisinde bekletin.
Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde hazırlayın.
Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip orta-kısık ateşte renk almadan yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsakları ilave ederek yaklaşık 1 dakika soğanlarla birlikte çevirin.
İç baklaların suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin. Baklaları parçalamadan soğanlarla birkaç dakika nazikçe karıştırın.
Ayrı bir kasede unu bir miktar sıcak suyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Kalan limon suyu, tuz ve toz şekeri unlu karışıma ekleyerek sosu hazırlayın.
Hazırladığınız karışımı baklaların üzerine gezdirin ve kalan sıcak suyu tencereye ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
İç baklaları kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Baklaların çeşidine ve tazeliğine bağlı olarak pişme süresi biraz değişebilir.
Pişirme sırasında baklaları kaşıkla sık sık karıştırmayın. Gerekirse tencereyi kulplarından tutarak hafifçe sallayın.
Baklalar yumuşadığında ancak dağılmaya başlamadan önce ocağı kapatın.
İnce kıyılmış dereotunun yarısını sıcak yemeğin üzerine serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Zeytinyağlı iç baklayı kendi tenceresinde oda sıcaklığına yaklaşana kadar dinlendirin.
Soğuyan baklaları servis tabağına dikkatlice aktarın ve tencerede kalan sostan üzerlerine gezdirin.
Servis öncesinde üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kalan taze dereotuyla tamamlayın.
İsteğe göre limon dilimleri eşliğinde ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı iç baklayı piştikten sonra kendi tenceresinde dinlendirip ılık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze dereotu ekleyerek ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Son dokunuş olarak az miktarda zeytinyağı gezdirerek yemeğin aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri sunarak ekşi tadı damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Sarımsaklı veya sade yoğurtla birlikte sunarak daha kremamsı ve doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Taze ekmek ya da kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis ederek hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Enginar, barbunya veya farklı zeytinyağlı sebze yemekleriyle aynı sofrada sunarak çeşitli bir başlangıç tabağı hazırlayabilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için tabağın çevresini dereotu, taze nane veya birkaç ince limon dilimiyle tamamlayabilirsiniz.
Yemeği ana yemeklerin yanında küçük porsiyonlar halinde sunabileceğiniz gibi tek başına hafif bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

İç baklaları seçerken mümkün olduğunca taze ve diri olanları tercih edin. Çok iri baklaların dış zarları sert olabileceğinden gerekirse bu zarları temizleyebilirsiniz.
Baklaları ayıkladıktan sonra limonlu suda kısa süre bekletmek, hazırlık sırasında renklerinin koyulaşmasını azaltmaya yardımcı olur.
Soğanları yüksek ateşte kızartmak yerine düşük veya orta ateşte yavaşça yumuşatın. Böylece yemeğin hafif ve dengeli lezzetini koruyabilirsiniz.
Sarımsağı soğanlardan sonra ekleyip kısa süre çevirin. Uzun süre kavrulan sarımsak, yemeğe baskın ve hafif acı bir tat verebilir.
Un kullanacaksanız doğrudan sıcak tencereye dökmek yerine önce bir miktar suyla karıştırın. Bu yöntem sosun içerisinde küçük un topaklarının oluşmasını önler.
Suyu tek seferde fazla miktarda eklemeyin. Baklaların hafif soslu kalması, çok sulu bir kıvama ulaşmasından daha dengeli bir sonuç verir.
Limon miktarını baklanın lezzetini bastırmayacak şekilde ayarlayın. Servis sırasında ekstra limon ekleyerek ekşiliği sonradan artırabilirsiniz.
Baklalar kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Kontrollü pişirme, dışlarının parçalanmadan içlerinin yumuşamasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında yemeği kaşıkla sürekli çevirmeyin. Yumuşayan iç baklalar kolayca ezilebileceği için tencereyi hafifçe sallamak daha uygun olur.
Baklaların büyüklüğüne göre pişme süresinin değişebileceğini unutmayın. Özellikle küçük ve taze iç baklaları tarifteki süre dolmadan kontrol edin.
Baklalar tamamen dağılacak kadar yumuşamadan ocağı kapatın. Dinlenme sırasında sıcak tencerede bir miktar daha yumuşamaya devam edeceklerdir.
Dereotunun bir bölümünü servis anına saklayın. Böylece taze kokusu ve canlı görünümü yemekte daha belirgin kalır.
Zeytinyağının küçük bir kısmını pişirme sonrasında eklemek, soğuk servis edilen yemekte yağın aromasını daha iyi hissetmenizi sağlar.
Yemeği hemen servis etmek yerine bir süre kendi sosunda bekletin. Dinlendikçe bakla, limon ve zeytinyağının aromaları birbirine daha iyi uyum sağlar.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle