Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve ince dilimleyin. Domatesleri yıkayın ve 1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
Taze kekik yaprakları ve sarımsakları çok ince doğrayıp çok az zeytinyağıyla karıştırın. Fırın kabına zeytinyağı sürün.
Fırın kabına patatesleri hafif tuzladıktan sonra açıklık bırakmadan yerleştirin. Üzerine domates dilimlerini dizdikten sonra önceden hazırladığınız zeytinyağı, kekik ve sarımsak karışımını gezdirin.
Aynı sıralamayı tekrarlayın. Domateslerin üzerine galeta unu ve keçi peynirini ufalayarak serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.