Kuru İnciri Bir De Böyle Deneyin! Zeytinyağlı İncir Dolması
Selin Hıdır
5249 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Kuru incirin doğal tatlılığını baharatlarla zenginleştirilmiş pirinç harcıyla buluşturan zeytinyağlı incir dolması tarifi, klasik zeytinyağlılardan farklı bir lezzet arayanlar için sofralara özgün bir alternatif getiriyor. Soğan, dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle hazırlanan iç harç; tarçın, yenibahar ve kuru nanenin aromasıyla daha zengin bir karakter kazanıyor. Kısık ateşte yavaşça pişen incirler yumuşarken iç pilavın baharatlı lezzetini içine çekiyor ve tatlı-tuzlu dengesi belirginleşiyor. Dinlendikçe lezzeti oturan bu farklı dolmayı soğuk başlangıç olarak sunabilir, üzerine zeytinyağı gezdirip taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz. Peki; zeytinyağlı incir dolması nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı incir dolması tarifi ve malzemeleri...

Cevizli İncir Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon zeytinyağlı incir dolması 410 kaloridir. 

Kuru İnciri Bir De Böyle Deneyin! Zeytinyağlı İncir Dolması Tarifi İçin

Malzemeler

İncirler için

İç harcı için

Pişirmek için

Servis için

Kuru İnciri Bir de Böyle Deneyin! Zeytinyağlı İncir Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru İnciri Bir De Böyle Deneyin! Zeytinyağlı İncir Dolması

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Kuru incirleri bir kaba yerleştirip üzerlerini örtecek kadar ılık su ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika bekleterek incirlerin hafifçe yumuşamasını sağlayın. Çok uzun süre suda tutmamaya dikkat edin; incirlerin doldurulabilecek kadar diri kalması gerekir.
  2. Yumuşayan incirleri süzüp kâğıt havluyla kurulayın. Sert sap kısımlarını kesin. Üst bölümünden dikkatlice açarak parmağınızla ortasında iç harcın yerleşebileceği küçük bir boşluk oluşturun.
  3. İç harç için kuş üzümlerini sıcak suda 5-10 dakika bekletip süzün. Pirinci birkaç kez yıkayıp fazla suyunu alın. Kuru soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın.
  4. Geniş bir tavaya zeytinyağını ve dolmalık fıstıkları alın. Fıstıklar hafif renk almaya başladığında soğanları ekleyin. Orta-kısık ateşte soğanlar iyice yumuşayana kadar sabırla kavurun.
  5. Pirinci ilave edip taneler hafifçe şeffaflaşana kadar birkaç dakika çevirin. Kuş üzümü, kuru nane, tarçın, yenibahar, karabiber, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
  6. İç harca 3/4 su bardağı sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyu büyük ölçüde çekene kadar pişirin. Pirinçlerin tamamen yumuşamasını beklemeyin; incirlerin içinde pişmeye devam edecekleri için hafif diri kalmaları yeterlidir. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip harcı 10 dakika dinlendirin.
  7. Hazırladığınız iç pilavı incirlerin içine küçük bir kaşık yardımıyla paylaştırın. Pirincin şişeceğini düşünerek incirleri ağzına kadar sıkıştırarak doldurmayın.
  8. Doldurduğunuz incirleri geniş ve sığ bir tencereye, açık kısımları yukarı bakacak biçimde yan yana yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, ardından sıcak suyu tencerenin kenarından ekleyin.
  9. İncirlerin şeklinin bozulmaması için üzerlerine ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını da örtüp kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayıp incirler parlak ve lokum gibi bir kıvam aldığında ocaktan alın.
  10. Dolmaları tencerede oda sıcaklığına yaklaşana kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına kaldırarak soğutun. Servis ederken üzerine çok az zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.
  Servis Önerisi
  • Zeytinyağlı kuru incir dolmasını tamamen soğuduktan sonra servis ederek incirin tatlı aromasıyla baharatlı iç harcın daha dengeli hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
  • Servisten hemen önce üzerine ince bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
  • Yanına limon dilimleri ekleyerek isteyenlerin tatlı-ekşi dengesini kendi damak zevkine göre ayarlamasına olanak tanıyabilirsiniz.
  • İnce kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ile tabağa ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
  • Dolmaları klasik zeytinyağlıların bulunduğu bir meze sofrasında soğuk başlangıç olarak sunabilirsiniz.
  • Daha şık bir sunum için incirleri tek tek servis tabağına dizip aralarına birkaç dolmalık fıstık ve kuş üzümü serpiştirebilirsiniz.
  • Servisten önce buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmek, incirin ve zeytinyağının aromasının daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur.
  Püf Noktası
  • Kuru incir seçerken iri, etli ve çok fazla sertleşmemiş olanları tercih edin; ince ve aşırı kuru incirler doldurma sırasında kolayca parçalanabilir.
  • İncirleri sıcak su yerine ılık suda bekletin. Çok sıcak su, meyvelerin gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
  • İncirleri suda uzun süre tutmayın; yalnızca şekil verilebilecek kadar yumuşamaları yeterlidir.
  • Pirinci harç aşamasında tamamen pişirmeyin. Hafif diri bırakılan pirinç, incirlerin içinde pişerken ideal kıvamına ulaşır.
  • Soğanları acele etmeden kısık-orta ateşte kavurmak, iç harcın aromasını daha zengin hale getirir.
  • Tarçın ve yenibaharı ölçülü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde kuru incirin kendine özgü tadını bastırabilir.
  • Dolmalık fıstıkları soğanlardan önce hafifçe kavurmak, aromalarının daha belirgin olmasını sağlar.
  • İç harcı incirlere bastırarak doldurmayın. Pirincin pişerken genişlemesi için üst bölümde küçük bir boşluk bırakın.
  • İncirleri tencereye mümkün olduğunca sık ve düzenli yerleştirin; böylece pişerken devrilmeleri veya açılmaları zorlaşır.
  • Pişirme suyunu doğrudan dolmaların üzerine dökmek yerine tencerenin kenarından ekleyerek iç harcın dağılmasını önleyebilirsiniz.
  • Yüksek ateş kullanmayın. Kısık ateşte yavaşça pişirmek hem incirlerin şeklini korumasına hem de pirincin eşit biçimde yumuşamasına yardımcı olur.
  • Piştikten sonra dolmaları hemen tencereden çıkarmayın. Kendi suyunda bir süre dinlenmeleri, lezzetlerin birbirine geçmesini ve dolmaların daha kolay servis edilmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Dolma Tarifleri

Benzer Tarifler

Şıhıl Mahşi Tarifi
Fırında Kıymalı Kabak Dolması Tarifi
Karalahana Dolması Tarifi
Anne Usulü Kuru Dolma Tarifi
Ton Balıklı Kapya Biber Dolması Tarifi
Midye Dolma Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.