Ferahlığıyla sofralara renk, lezzetiyle damaklara denge katan turşu tadında mor lahana salatası tarifi, hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriğiyle ön plana çıkıyor. Sirkeli ve limonlu sosla harmanlanan mor lahana, kısa sürede turşu kıvamına ulaşıyor ve her yemeğin yanına yakışan güçlü bir garnitüre dönüşüyor. İster et ve tavuk yemeklerinin yanında, ister meze tabağında sunulabilecek bu turşu tadında mor lahana salatası tarifi, sofranızı renklendirecek ve damağınızda kalıcı bir iz bırakacak. Peki; turşu tadında mor lahana salatası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Elmalı Kırmızı Lahana tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon turşu tadında mor lahana salatası kaç kaloridir?

Bir porsiyon turşu tadında mor lahana salatası 70 kaloridir.

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Yarım adet orta boy mor lahana
1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Taze maydanoz yaprakları veya nar taneleri

Turşu tadında mor lahana salatası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Mor Lahana Alternatifleri:

Beyaz lahana: Aynı tarifle hazırlanabilir, daha yumuşak bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir.
Kırmızı pancar (haşlanmış veya rendelenmiş): Renk ve hafif tatlı ekşi lezzet isteyenler için uygundur.
Havuç (rendelenmiş): Mor lahana ile karıştırılarak ya da tek başına kullanılabilir. Turşu etkisi verecek sirke ile birlikte lezzetli olur.

Sirke Alternatifleri:

Elma sirkesi yerine beyaz üzüm sirkesi: Daha nötr ve hafif bir ekşilik sağlar.
Nar ekşisi: Sirke yerine daha meyvemsi bir ekşi-tatlı denge kurar.
Limon suyu artırılabilir: Sadece limonla da benzer bir asidik yapı oluşturulabilir.
Kombuça sirkesi (ev yapımıysa): Fermente tat isteyenler için farklı bir dokunuş sağlar.

Limon Suyu Alternatifleri:

Portakal suyu + sirke: Daha yumuşak, tatlı-ekşi bir salata isteyenler için.
Greyfurt suyu: Hafif acımsı, ferahlatıcı bir aromayla farklılaştırır.

Sarımsak (isteğe bağlı) Alternatifleri:

Toz sarımsak: Daha hafif ve yaygın bir aroma verir.
Ezilmiş taze zencefil (çok az): Egzotik ve taze bir tat isteyenler için.
Hiç eklenmeyebilir: Daha sade ve nötr lezzet tercih edenler için.

Zeytinyağı Alternatifleri:

Ayçiçek yağı: Daha nötr bir lezzet isteyenler için.
Ceviz yağı veya keten tohumu yağı: Farklı aromalar ve faydalı yağ asitleri sunar.
Hiç yağ eklenmeden: Limon ve sirkeyle sadece marine edilerek kalori azaltılabilir.

Şeker Alternatifleri (isteğe bağlı):

Bal veya agave şurubu (çok az): Doğal tatlılık isteyenler için.
Hiç tatlandırıcı kullanılmadan: Daha geleneksel, keskin ekşi-tuzlu tat sevenler için uygundur.

Ekstra Malzeme Önerileri (isteğe bağlı):

Nar taneleri: Sunum ve hafif tatlılık için
Ceviz içi (iri doğranmış): Kıtır dokular için
Taze maydanoz veya dereotu: Yeşillik ve ferahlık için
Haşlanmış mısır: Renkli ve hafif tatlı bir dokunuş
Elma (ince dilimlenmiş): Tatlı-ekşi uyumu için mükemmel bir seçenek

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mor lahanayı bıçakla mümkün olduğunca ince olacak şekilde kıyın.
Derin bir kaseye alın, üzerine tuzu serpin ve elinizle 2–3 dakika boyunca ovarak yumuşamasını sağlayın.
Üzerine sirke ve şekeri ekleyin. 10–15 dakika kadar bekleyip lahana rengini salmaya başladığında karıştırın.
Limon suyu, zeytinyağı ve arzu ediyorsanız ezilmiş sarımsağı da ilave edin. Tüm malzemeleri harmanlayın.
Turşu tadına yaklaşması için buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3–4 saat dinlendirin.
Servis tabağına alın, üzerine maydanoz yaprakları veya nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Izgara köfte, tavuk şiş, fırın balık ya da biftek gibi ana yemeklerin yanında ferahlatıcı ve ekşi bir garnitür olarak harika bir tamamlayıcıdır.
Lavaş dürümlerin ya da soğuk sandviçlerin içine ekleyerek hem renk hem de turşu benzeri bir lezzet katabilirsiniz.
Zeytinyağlılar ve yoğurtlu mezelerle birlikte sunarak sofranıza renk ve çeşitlilik kazandırabilirsiniz.
Kuru fasulye, nohut yemeği ya da mercimek pilavı gibi geleneksel yemeklerin yanına da çok yakışır.
Limonlu ve baharatlı salatalara asidik denge sağlar.
Önceden hazırlanıp bekletildiği için taşımaya ve beklemeye uygundur.

Püf Noktası

Lahana ne kadar ince doğranırsa, hem daha kısa sürede yumuşar hem de turşuya daha yakın bir kıvam alır.
Bu adım hem lahananın sertliğini alır hem de suyunu salarak acılığını azaltır. Ovma süresini kısa tutarsanız salata diri kalabilir.
Salatayı buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3-4 saat bekletmek, turşu benzeri bir aroma elde etmenizi sağlar.
Bir diş ezilmiş sarımsak, salatanın karakterini güçlendirir ama ağır tat sevmeyenler isteğe bağlı kullanabilir.
Sirke ve limon oranını, damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz. Nar ekşisiyle de zenginleştirebilirsiniz.
Marine ettikten sonra salatanın üst kısmını altıyla karıştırmayın; böylece üstte kalan renk daha parlak görünür.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Turşu tadında mor lahana salatası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle