Patlıcanları yıkayıp verev olarak dilimleyin. Üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp ızgara tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin ve servis tabağına alın. Sarımsakları ince dilimleyip zeytinyağında soteleyin. Pul biber ve limon suyu ekleyip ocaktan alın. Patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dilimlere ayırın ve patlıcanların üzerine yerleştirin. Parçalara bölünmüş mozzarella peyniri, kıyılmış maydanoz, kıyılmış nane ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Tuz, karabiber serpiştirip zeytinyağı gezdirerek servis yapın.