Rengârenk görünümü, hafif yapısı ve taptaze sebzeleriyle yaz sofralarına ferahlık katan bu salata, limonlu hardallı sosun eşsiz aromasıyla her lokmada dengeli bir lezzet sunuyor. Kuşkonmazın diri dokusu, bezelyenin hafif tatlı aroması ve kavrulmuş bademin çıtırlığı sayesinde hem doyurucu hem de şık bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak ya da tek başına hafif bir öğün şeklinde tüketebileceğiniz kuşkonmazlı bezelyeli şehriye salatası tarifi, pratik hazırlanışı ve zengin içeriğiyle sofralarınıza tazelik katacak lezzetlerden biri olacak. Peki; kuşkonmazlı bezelyeli şehriye salatası nasıl yapılır? İşte kuşkonmazlı bezelyeli şehriye salatası tarifi ve malzemeleri...

Zeytinyağlı Kuşkonmazlı Pilav tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuşkonmazlı bezelyeli şehriye salatası 340 kaloridir.

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Salata İçin

1 su bardağı arpa şehriye
8-10 adet kuşkonmaz
1 su bardağı haşlanmış bezelye
8-10 adet yeşil zeytin (dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı kavrulmuş file badem

Sosu İçin

5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Arpa şehriye yerine kuskus, küçük makarna, tel şehriye veya yıldız şehriye kullanarak salatayı farklı dokularla hazırlayabilirsiniz.
Taze kuşkonmaz bulamazsanız dondurulmuş kuşkonmaz kullanabilir veya yerine haşlanmış brokoli ya da yeşil fasulye tercih edebilirsiniz.
Bezelye yerine haşlanmış iç bakla veya taze börülce ekleyerek salataya farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
Dijon hardalı yerine tane hardal veya hafif aromalı klasik hardal kullanabilirsiniz. Hardal kullanmak istemezseniz sosu yalnızca limon suyu ve zeytinyağı ile de hazırlayabilirsiniz.
Yeşil zeytin yerine siyah zeytin veya çekirdeksiz Kalamata zeytini kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
File badem yerine iri kıyılmış ceviz, kavrulmuş fındık veya çam fıstığı tercih ederek salataya farklı bir çıtırlık katabilirsiniz.
Kırmızı soğan yerine taze soğan veya ince kıyılmış arpacık soğan kullanarak daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Servis sırasında ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze fesleğen veya nane ekleyerek salatanın aromasını zenginleştirebilir, üzerine biraz beyaz peynir veya lor peyniri ufalayarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Arpa şehriyeyi bol tuzlu kaynar suda diri kalacak şekilde haşlayın. Piştikten sonra süzüp kısa süre soğuk sudan geçirerek süzülmeye bırakın.
Bezelyeleri ayrı bir tencerede birkaç dakika haşlayın. Kuşkonmazların sert dip kısımlarını kesin ve kalan bölümlerini 2-3 parçaya ayırın.
Geniş bir tavaya çok az zeytinyağı ekleyin. Kuşkonmazları yüksek ateşte birkaç dakika çevirerek hafif diri kalacak şekilde pişirin ve soğumaya bırakın.
Sos için zeytinyağı, Dijon hardalı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyip 8-10 dakika bekleterek aromasının yumuşamasını sağlayın.
Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış şehriye, bezelye, kuşkonmaz ve yeşil zeytinleri bir araya getirin. Sosun büyük kısmını ilave ederek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Üzerine kavrulmuş file bademi serpiştirin. Kalan sosu da gezdirdikten sonra salatayı servis tabağına alın ve dilerseniz birkaç dakika dinlendirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuşkonmazlı bezelyeli şehriye salatasını buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Soğuk olarak tüketildiğinde sosun aroması daha iyi hissedilir.
Izgara tavuk, fırında balık veya ızgara köfte gibi ana yemeklerin yanında hafif ve doyurucu bir garnitür olarak sunabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine biraz daha kavrulmuş file badem ve ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Taze dereotu, maydanoz veya birkaç yaprak nane ile süsleyerek salataya ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yaz sofralarında tek başına hafif bir öğün olarak ya da farklı meze ve salatalarla birlikte zengin bir menü oluşturacak şekilde servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Şehriyeyi hafif diri (al dente) kıvamda haşlayın. Fazla pişen şehriye sosu çabuk çekerek salatanın kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Haşlanan şehriyeyi süzdükten sonra kısa süre soğuk sudan geçirip iyice süzün. Böylece birbirine yapışmadan tane tane kalır.
Kuşkonmazları yüksek ateşte kısa süre soteleyin. Fazla pişirmek hem renginin solmasına hem de diri dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
Sosu önceden hazırlayıp kırmızı soğanı birkaç dakika bu karışımın içinde bekletmek, soğanın keskin tadını yumuşatarak daha dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlar.
File bademi servis etmeden hemen önce ekleyin. Böylece çıtırlığını korur ve salataya hoş bir doku kazandırır.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle