Közlenmiş kapya biberin hafif tatlı ve yoğun aromasıyla rokanın taze, kendine özgü lezzetini bir araya getiren közlenmiş biberli roka salatası tarifi, sofralara hem renk hem de ferahlık kazandıran pratik seçeneklerden biridir. Cherry domates, kırmızı soğan ve cevizin kattığı farklı dokular, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisiyle hazırlanan sosla dengeli bir bütünlük oluşturur. Kısa sürede hazırlanabilen bu salata, günlük öğünlerde tek başına hafif bir seçenek olarak tüketilebileceği gibi et, tavuk, sebze ve pilav çeşitlerinin yanında tamamlayıcı olarak da servis edilebilir. Peki; közlenmiş biberli roka salatası nasıl yapılır? İşte közlenmiş biberli roka salatası tarifi ve malzemeleri...

Köz Biberli Pesto Soslu Bruschetta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon közlenmiş biberli roka salatası 180 kaloridir.

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 demet roka
3 adet kırmızı kapya biber
8-10 adet cherry domates
1 adet küçük kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı sumak
Tuz
2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Roka yerine kuzu kulağı, semizotu veya karışık Akdeniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Rokanın kendine özgü hafif keskin aromasını korumak isterseniz farklı yeşillikleri rokayla birlikte de kullanabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz. Birkaç farklı renkte biberi birlikte közleyerek salataya daha renkli ve canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Cherry domates yerine kokteyl domates veya küp doğranmış klasik domates kullanabilirsiniz. Domateslerin çok sulu olması durumunda salataya eklemeden önce fazla suyunu süzdürebilirsiniz.
Kırmızı soğan yerine taze soğan veya ince doğranmış arpacık soğan kullanabilirsiniz. Daha hafif bir soğan lezzeti için doğranmış soğanları kısa süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri yağsız tavada kısa süre kavurarak salataya daha belirgin bir aroma ve kıtır doku kazandırabilirsiniz.
Nar ekşisi yerine limon suyunun miktarını biraz artırabilirsiniz. Hafif meyvemsi bir tat için taze sıkılmış portakal suyundan da az miktarda yararlanabilirsiniz.
Limon suyu yerine taze sıkılmış mandalina veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Narenciye çeşitleri salataya daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırır.
Sumak yerine kuru nane veya çok az kırmızı toz biber tercih edebilirsiniz. Daha sade bir salata hazırlamak isterseniz sumağı tamamen çıkarmanız da mümkündür.
Daha doyurucu bir salata için beyaz peynir, lor peyniri veya az tuzlu kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Peynir kullanırken salatanın tuz miktarını kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
Daha kıtır bir doku için kavrulmuş nohut veya küçük küpler halinde kızartılmış ekmek ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri servis aşamasında ilave etmek kıtırlıklarını daha iyi korumalarını sağlar.

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kapya biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Biberleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika, kabukları yer yer koyulaşıp yumuşayana kadar közleyin.
Fırından çıkan biberleri kapaklı bir kaba alın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Oluşan buhar sayesinde kabukları daha kolay soyulacaktır. Biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve uzun şeritler halinde doğrayın.
Rokaları bol suyla yıkayın ve tamamen kurulayın. Çok uzun yapraklar varsa elinizle birkaç parçaya bölebilirsiniz. Rokaları geniş bir salata kasesine alın.
Cherry domatesleri ikiye bölün. Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesleri, soğanları ve közlenmiş biberleri rokaların üzerine ekleyin.
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
Malzemeleri ezmeden, hafif hareketlerle karıştırarak sosun salatanın her tarafına dağılmasını sağlayın. Son olarak iri kıyılmış cevizleri üzerine serpiştirin.
Salatayı hazırladıktan sonra fazla bekletmeden servis edin. Böylece roka yapraklarının tazeliğini ve diri dokusunu koruyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Közlenmiş biberli roka salatasını hazırladıktan sonra fazla bekletmeden servis edebilirsiniz. Böylece rokanın diri dokusu korunurken közlenmiş biberlerin yumuşak yapısıyla güzel bir kontrast oluşur.
Salatayı ızgara veya fırında pişirilmiş et ve tavuk yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Bulgur pilavı, sebze yemekleri ve fırın yemeklerinin yanında da ferah bir eşlikçi olarak tercih edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir salata hazırlamak için üzerine beyaz peynir, lor peyniri veya küçük küpler halinde doğranmış kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Peynirin tuzlu olması durumunda salata sosundaki tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine iri kıyılmış ceviz, fındık veya kavrulmuş badem serpiştirebilirsiniz. Kuruyemişleri son anda eklemek kıtır dokularının korunmasına yardımcı olur.
Salatayı geniş ve yayvan bir servis tabağında sunarak közlenmiş biberlerin canlı rengini ön plana çıkarabilirsiniz. Üzerine birkaç damla nar ekşisi gezdirip ceviz parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kapya biberleri közlerken kabuklarının yer yer koyulaşmasına izin verin. Bu işlem biberlere karakteristik köz aromasını kazandırırken iç kısımlarının da güzelce yumuşamasını sağlar.
Közlenen biberleri fırından çıkarır çıkarmaz kapaklı bir kaba alın. Yaklaşık 10 dakika kendi buharında bekleyen biberlerin kabuklarını çok daha kolay soyabilirsiniz.
Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra fazla suyunu süzdürün. Çok sulu biberler salata sosunun yoğunluğunu azaltabilir ve rokanın kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.
Rokayı yıkadıktan sonra iyice kurutun. Yaprakların üzerinde fazla su kalması sosun rokaya tutunmasını zorlaştırabilir.
Kırmızı soğanın keskin tadını hafifletmek isterseniz ince doğradığınız soğanları birkaç dakika soğuk suda bekletip iyice süzebilirsiniz.
Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra salataya ekleyin. Böylece sosun tüm malzemelere daha dengeli dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Salata sosunu servis aşamasına yakın ekleyin. Sosla uzun süre bekleyen roka yaprakları diriliğini kaybedebileceğinden salatayı önceden hazırlayacaksanız sosu ayrı tutabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle