Kendine özgü hafif isli aroması, rengârenk sebzeleri ve bol yeşillikleriyle sofralara farklı bir lezzet taşıyan firik salatası tarifi, hem doyurucu hem de ferah bir salata alternatifi sunuyor. Tane tane pişirilen firik; salatalık, kapya biber, taze soğan, maydanoz ve dereotuyla buluşurken nar taneleri salataya hafif tatlı-ekşi bir dokunuş kazandırıyor. Limon, zeytinyağı ve nar ekşisiyle hazırlanan sos tüm malzemelerin aromasını dengelerken, iri kırılmış cevizler her lokmaya hoş bir kıtırlık katıyor. Izgara et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilebileceği gibi tek başına hafif bir öğün olarak da tercih edilebilen bu renkli salata, özellikle kalabalık sofralar ve davet menüleri için pratik ve iştah açıcı bir seçenek oluyor. Peki; firik salatası nasıl yapılır? İşte firik salatası tarifi ve malzemeleri...

Firik Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon firik salatası 250 kaloridir.

Firik Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı firik bulguru
3 su bardağı sıcak su
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet salatalık
3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı konserve mısır
Yarım su bardağı nar tanesi
4-5 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tuz

Sosu için

4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam tuz

Firik Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Firik bulguru yerine iri pilavlık bulgur kullanabilirsiniz. Bu değişiklik salatanın isli aromasını azaltırken benzer bir taneli doku sağlar.
Firik miktarının bir bölümünü yeşil mercimekle değiştirerek salatayı daha çeşitli ve doyurucu hale getirebilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak salataya farklı renkler katabilirsiniz.
Salatalık yerine küçük doğranmış kornişon turşu miktarını artırarak daha belirgin ekşi ve kıtır bir tat elde edebilirsiniz.
Konserve mısır yerine haşlanmış bezelye ekleyebilir veya iki malzemeyi birlikte kullanabilirsiniz.
Nar taneleri bulunmadığında küçük küpler halinde doğranmış yeşil elma kullanarak salataya hafif tatlı ve ferah bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
Ceviz yerine kavrulmuş badem, fındık veya Antep fıstığı tercih ederek kıtır dokuyu farklılaştırabilirsiniz.
Maydanoz yerine roka kullanabilir; daha yoğun bir yeşillik aroması için ikisini birlikte değerlendirebilirsiniz.
Dereotu sevmiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
Taze soğan yerine ince doğranmış kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Soğanın keskinliğini azaltmak için sumakla hafifçe ovalayabilirsiniz.
Nar ekşisi yerine limon suyu miktarını artırarak daha sade ve ferah bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sosun ekşiliğini çeşitlendirmek için limon suyunun bir bölümünü elma veya üzüm sirkesiyle değiştirebilirsiniz.
Sumak yerine az miktarda pul biber kullanarak salataya hafif acılı bir tat kazandırabilirsiniz.
Daha doyurucu bir salata için haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Nohut kullanırken sos miktarını biraz artırmak malzemelerin kuru kalmasını önler.
Peynirli bir alternatif hazırlamak isterseniz küçük küpler halinde beyaz peynir veya ufalanmış lor ekleyebilirsiniz. Peynir kullanıldığında salatanın tuzunu en son kontrol etmek daha dengeli bir sonuç verir.

Firik Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Firik bulgurunu süzgece alıp bol suyun altında birkaç kez yıkayın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Yıkanmış firiği tencereye aktarın ve üzerine sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp firikleri orta-kısık ateşte suyunu çekene ve taneler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen firiği geniş bir tabağa yayın. Salatada tane tane kalması için ara sıra karıştırarak tamamen soğumasını sağlayın.
Bu sırada kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığın kabuğunu isteğe göre soyup benzer büyüklükte hazırlayın.
Kornişon turşuları küçük parçalar halinde kesin. Konserve mısırın suyunu iyice süzdürün.
Maydanoz, dereotu ve taze soğanları yıkayıp tamamen kuruttuktan sonra ince şekilde kıyın.
Sos için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak, karabiber ve tuzu küçük bir kasede iyice karıştırın.
Tamamen soğuyan firiği geniş bir salata kasesine aktarın.
Üzerine kapya biber, salatalık, kornişon turşu, mısır, taze soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Nar tanelerini ve iri kırılmış cevizleri de ilave ederek malzemeleri birbirlerini ezmeden hafifçe harmanlayın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve sos her yere ulaşacak şekilde yeniden karıştırın.
Salatanın tuzunu ve ekşiliğini kontrol edin. Damak zevkinize göre biraz daha limon suyu veya nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Firik salatasını buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirerek sosun ve diğer malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.
Servis öncesinde salatayı yeniden hafifçe karıştırın. Üzerini nar taneleri, ceviz ve birkaç dal taze yeşillikle tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Firik salatasını hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirip serin veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine nar taneleri, iri kırılmış ceviz ve birkaç dal taze yeşillik ekleyerek daha renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Salatayı geniş ve hafif çukur bir tabağa yayarak içerisindeki farklı renklerin ve malzemelerin görünmesini sağlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında ferah ve doyurucu bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Tek başına tüketmek isterseniz yanına yoğurt veya ayran ekleyerek hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Davet sofralarında küçük kaselere paylaştırarak porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine az miktarda nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek sosun aromasını yeniden belirginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Firiği pişirmeden önce birkaç kez yıkayın ancak uzun süre suda bekletmeyin. Böylece kendine özgü isli aromasının gereğinden fazla hafiflemesini önleyebilirsiniz.
Firik tanelerini çok fazla yumuşatmayın. Salata içerisinde hafif diri ve tane tane kalması, sebzelerle daha hoş bir doku oluşturur.
Pişen firiği derin bir kapta soğutmak yerine geniş bir tabağa yayın. Buharın daha hızlı uzaklaşması tanelerin birbirine yapışmasını azaltır.
Firik tamamen soğumadan salatalık ve yeşillikleri eklemeyin. Sıcaklık, özellikle taze otların rengini ve diri yapısını kısa sürede kaybetmesine neden olabilir.
Salatalığın çok sulu bölümünü azaltarak kullanabilirsiniz. Bu küçük işlem salatanın bekledikçe tabanında fazla sıvı birikmesini önler.
Konserve mısır ve kornişon turşunun suyunu iyice süzdürün. Fazladan gelen sıvı, limonlu ve zeytinyağlı sosun dengesini değiştirebilir.
Maydanoz, dereotu ve taze soğanı yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Islak yeşillikler salatanın kısa sürede sulanmasına yol açabilir.
Nar ekşisi ve limon suyunu kontrollü kullanın. İki malzemenin ekşiliği birbirini desteklemeli, firiğin karakteristik aromasını bastırmamalıdır.
Cevizleri çok ince çekmeyin. İri parçalar halinde bırakıldığında salatanın taneli yapısına hoş bir kıtırlık ekler.
Sosu servis saatinden çok uzun süre önce eklememeye çalışın. Özellikle salatalık ve taze yeşillikler sosun içerisinde uzun süre kaldığında diriliğini kaybedebilir.
Salatayı karıştırırken geniş bir kaşık kullanıp alttan üste doğru hareket edin. Böylece nar taneleri ezilmez ve firik taneleri parçalanmaz.
Servisten hemen önce salatanın ekşilik ve tuz dengesini yeniden kontrol edin. Firik dinlenirken sosu çektiği için başlangıçtaki lezzet dengesi bir miktar değişebilir.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Firik Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle