Közlenmiş patlıcanın yoğun aroması, kapya biberin hafif tatlı lezzeti ve taze fesleğenin kendine özgü kokusuyla zenginleşen fesleğenli patlıcan salatası tarifi, sofralara renkli ve ferah bir alternatif getiriyor. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve sarımsakla hazırlanan sos köz sebzelerin lezzetini belirginleştirirken ceviz parçaları salataya hoş bir kıtırlık kazandırıyor. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sunabileceğiniz bu salatayı kızarmış ekmek eşliğinde meze olarak da servis edebilirsiniz. Peki; fesleğenli patlıcan salatası tarifi nasıl yapılır? İşte fesleğenli patlıcan salatası tarifi ve malzemeleri...

Pratik Közlenmiş Patlıcanlı Nohut Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fesleğenli patlıcan salatası 230 kaloridir.

Fesleğenli Patlıcan Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
1 adet küçük boy mor soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet taze fesleğen
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

Birkaç yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
İsteğe bağlı nar taneleri

Fesleğenli Patlıcan Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kemer patlıcan yerine bostan patlıcanı kullanabilirsiniz.
Patlıcanları fırında közlemek yerine ocakta veya döküm tavada közleyebilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı dolmalık biber veya yeşil biber tercih edebilirsiniz.
Mor soğan yerine kuru soğan veya ince doğranmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Domates yerine çeri domates tercih edebilirsiniz.
Taze fesleğen yerine mor fesleğen kullanarak salataya farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya file badem kullanabilirsiniz.
Nar ekşisi yerine limon suyunun miktarını artırabilirsiniz.
Sumak yerine az miktarda pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Salataya küçük küpler halinde beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Nar taneleri yerine ince doğranmış közlenmiş kırmızı biberle sunumu renklendirebilirsiniz.
Daha yoğun bir köz aroması için domatesleri de patlıcan ve biberlerle birlikte közleyebilirsiniz.
Sosun aromasını çeşitlendirmek için zeytinyağına az miktarda kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Fesleğenli Patlıcan Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları ve kapya biberleri yıkayıp kurulayın. Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika, kabukları belirgin şekilde kızarıp içleri yumuşayana kadar közleyin.
Fırından çıkardığınız patlıcan ve biberleri kapalı bir kabın içerisinde 5-10 dakika bekletin. Ardından kabuklarını soyup patlıcanları iri parçalar, biberleri ise ince şeritler halinde doğrayın.
Domateslerin çekirdekli ve fazla sulu kısımlarını çıkarıp küçük küpler halinde kesin. Mor soğanı ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın.
Közlenmiş patlıcan, kapya biber, domates ve mor soğanı geniş bir salata kabına aktarın. Sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırın.
Sosu için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sarımsak, sumak, karabiber ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirerek nazikçe harmanlayın.
Taze fesleğen yapraklarını elinizle iri parçalar halinde koparıp salataya ekleyin. Fesleğenin kararmaması ve aromasını kaybetmemesi için bu işlemi en son yapın.
Salatayı yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Servis öncesinde üzerine iri kırılmış ceviz, taze fesleğen yaprakları ve isteğe göre nar taneleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fesleğenli patlıcan salatasını hazırladıktan sonra kısa süre dinlendirerek oda sıcaklığında veya hafif soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Üzerine taze fesleğen yaprakları ve iri kırılmış ceviz serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.
Izgara köfte, fırında tavuk veya et yemeklerinin yanında ferah bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Kızarmış ekmek, pide veya lavaş dilimleriyle birlikte meze şeklinde servis edebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine az miktarda zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek lezzetini belirginleştirebilirsiniz.
Beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek salatayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Nar taneleri, çeri domates ve birkaç fesleğen yaprağıyla renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice renk almasını ve içlerinin tamamen yumuşamasını sağlayın. Bu işlem salatanın köz aromasını belirginleştirir.
Közlenen patlıcanları kısa süre kapalı bir kapta bekletin. Oluşan buhar kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı olur.
Patlıcanları soyduktan sonra fazla suyunu süzdürün. Fazla sıvı, salatanın sosunu sulandırabilir.
Patlıcanları çok küçük doğramayın veya fazla karıştırmayın; hafif iri parçalar salatanın dokusunu daha iyi korur.
Domateslerin fazla sulu ve çekirdekli kısımlarını çıkararak salatanın sulanmasını önleyebilirsiniz.
Mor soğanın keskin tadını azaltmak isterseniz doğradıktan sonra sumak ve az miktarda tuzla hafifçe ovabilirsiniz.
Sosu sebzeler henüz hafif ılıkken ekleyebilirsiniz. Böylece patlıcan ve biber sosun aromasını daha iyi çeker.
Taze fesleğeni bıçakla çok ince kıymak yerine elinizle iri parçalar halinde koparın. Böylece yaprakların daha az kararmasını sağlayabilirsiniz.
Fesleğeni salataya servis aşamasına yakın ekleyin; uzun süre sosun içinde kalması yaprakların rengini ve dokusunu değiştirebilir.
Cevizi servis öncesinde ekleyin. Böylece sosun içinde bekleyerek yumuşaması yerine kıtır dokusunu korur.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Fesleğenli Patlıcan Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle