Yoğurdun ferahlatıcı lezzetini kavrulmuş leblebinin çıtır dokusuyla buluşturan bu meze, sofralara hem farklı hem de oldukça pratik bir alternatif sunar. Nar ekşisi, sumak ve taze nane ile zenginleşen aroması sayesinde klasik yoğurtlu mezelerden ayrılan leblebili yoğurt mezesi tarifi, özellikle meze sofralarında dikkat çeken lezzetlerden biridir. Üzerine eklenen tereyağında kavrulmuş leblebiler hem kıtırlık hem de hoş bir aroma kazandırırken, kısa sürede hazırlanabilmesi bu tarifi davet sofraları için de ideal hale getirir. Hafif yapısı ve dengeli lezzetiyle et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar pek çok farklı menüye eşlik edebilecek özel bir mezedir. Peki; leblebili yoğurt mezesi nasıl yapılır? İşte leblebili yoğurt mezesi tarifi ve malzemeleri...

Karamelize Soğanlı Köz Patlıcan Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon leblebili yoğurt mezesi 190 kaloridir.

Leblebili Yoğurt Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Meze Tabanı İçin

1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı labne peyniri
2 yemek kaşığı krem peynir
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane

Üzeri İçin

1 su bardağı sarı leblebi
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam toz tarçın
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane

Leblebili Yoğurt Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Süzme yoğurt yerine süzülmüş ev yoğurdu veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
Labne peyniri yerine krem peynir veya taze beyaz peynir tercih edebilirsiniz.
Krem peyniri kullanmadan yalnızca süzme yoğurt ve labne ile de hazırlayabilirsiniz.
Sarı leblebi yerine beyaz leblebi kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Leblebilerin bir kısmını iri döverek üzerine serpebilirsiniz.
Nar ekşisi yerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Taze nane yerine dereotu veya ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.
Sumak miktarını artırarak daha belirgin ekşimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Tarçın yerine çok az kimyon veya toz kırmızı biber tercih edebilirsiniz.
Üzerine iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı ekleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Bir diş rendelenmiş sarımsak ilave ederek mezeye daha yoğun bir aroma katabilirsiniz.
Acı sevenler için üzerine pul biber veya isot serpilebilir.
Sunum sırasında birkaç adet nar tanesi ekleyerek hem renk hem de lezzet çeşitliliği sağlayabilirsiniz.

Leblebili Yoğurt Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Süzme yoğurt, labne peyniri ve krem peyniri geniş bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Nar ekşisi, zeytinyağı, sumak, tuz ve ince kıyılmış naneyi ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı servis tabağına yayın ve buzdolabında kısa süre dinlendirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin.
Leblebileri tavaya alıp hafif renk değiştirene kadar kavurun.
Son aşamada çok az tarçın ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Kavrulmuş leblebileri yoğurtlu karışımın üzerine serpiştirin.
Üzerine ince kıyılmış taze nane ekleyin.
Dilerseniz birkaç damla daha zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Leblebili yoğurt mezesini soğuk olarak servis ederek lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, grissini veya lavaş cipsleri ile sunabilirsiniz.
Meze sofralarında humus, haydari ve acılı ezme gibi farklı mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk veya köfte çeşitlerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak değerlendirebilirsiniz.
Üzerine ekstra taze nane ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Nar taneleri veya sumak serpiştirerek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Küçük kaselerde porsiyonluk hazırlayarak davet sofralarında şık bir sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Yoğurtlu karışımın daha yoğun kıvamlı olması için süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin.
Mezeyi hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirmek lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Leblebileri çok yüksek ateşte kavurmamaya dikkat edin; kolayca yanabilirler.
Tarçını ölçülü kullanın, fazla miktarda kullanıldığında diğer aromaları bastırabilir.
Taze naneyi servis öncesinde eklemek aromasını daha iyi korumasını sağlar.
Nar ekşisini kontrollü ekleyerek damak tadınıza göre ekşilik seviyesini ayarlayabilirsiniz.
Leblebileri servis öncesinde eklemek çıtırlıklarını korumalarına yardımcı olur.
Eğer sarımsak kullanacaksanız miktarını az tutarak yoğurdun ve nanenin ön planda kalmasını sağlayabilirsiniz.
Sunum tabağına yayarak servis etmek hem görünümünü güzelleştirir hem de üzerindeki malzemelerin daha dengeli dağılmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Leblebili Yoğurt Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle