Yaz sofralarına ferahlık ve lezzet katan ekşili kabak tarifi, taze sebzeler, bakliyatlar ve aromatik sosun uyumuyla oldukça farklı bir tat sunuyor. Hafif yapısına rağmen doyurucu bir seçenek olan ekşili kabak tarifi, özellikle kabakla hazırlanan klasik yemeklere alternatif arayanların favorisi olmaya aday. Limon ve koruk ekşisinin verdiği canlı lezzet, dereotunun ferah aromasıyla birleşirken; börülce ve maş fasulyesi yemeğe zengin bir doku kazandırıyor. İster ana yemeklerin yanında ister tek başına hafif bir öğün olarak servis edilebilen bu tarif, sıcak yaz günlerinde sofralara renk ve çeşitlilik katıyor. Peki; ekşili kabak nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kabak Cupcake tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ekşili kabak 190 kaloridir.

Ekşili Kabak Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sebzeli Karışım İçin

4 adet orta boy kabak
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet büyük domates
1 su bardağı haşlanmış börülce
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşili Sos İçin

1 adet limonun suyu
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin

İnce kıyılmış dereotu
Bir tutam sumak

Ekşili Kabak Tarifi Alternatif Öneriler:

Börülce yerine haşlanmış barbunya, nohut veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
Maş fasulyesi yerine haşlanmış yeşil mercimek veya beluga mercimeği tercih edebilirsiniz.
Koruk ekşisi yerine nar ekşisi veya taze limon suyu kullanabilirsiniz.
Yeşil kabakların bir kısmını sarı kabak ile değiştirerek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Dereotuna ek olarak taze nane veya maydanoz kullanabilirsiniz.
Pembe domates yerine çeri domates veya rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Daha yoğun bir aroma için sosa birkaç yaprak taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırarak daha belirgin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzerini süslemek için dereotunun yanı sıra sumak veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.

Ekşili Kabak Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik, domatesi ise küçük küpler halinde hazırlayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve domatesleri ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
Doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kısa süre çevirin. Kabakların çok yumuşamamasına dikkat edin.
Sos için limon suyu, limon kabuğu rendesi, dereotu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Hazırladığınız sosu tavadaki sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Haşlanmış börülce ve yeşil mercimeği ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Yemeği servis tabağına aktarın. Üzerine dereotu ve sumak serperek ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ekşili kabağı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Hafif bir öğün için yanında tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Meze sofralarında zeytinyağlı çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Üzerine ekstra dereotu ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kabakları çok küçük doğramamaya dikkat edin; pişerken formunu koruması daha kolay olur.
Kabakları fazla pişirmemek diri ve lezzetli bir doku elde etmenizi sağlar.
Sosu hazırlarken limonun beyaz kısımlarını kontrollü kullanın; fazla miktarda kullanılması acılık verebilir.
Börülce ve bakliyatları önceden haşlayıp süzmek yemeğin kıvamını korumaya yardımcı olur.
Koruk ekşisi veya limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Dereotunu pişirme sonunda eklemek aromasını daha iyi korumasını sağlar.
Yemeği servis etmeden önce kısa süre dinlendirmek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Soğuduktan sonra da lezzetini koruduğu için önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Ekşili Kabak Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle