İncecik akıtmaların arasına serpiştirilen ceviz ve üzerine dökülen tereyağlı şerbet, bu yöresel tatlıya kendine özgü bir doku ve aroma kazandırıyor. Un, su ve tuzla hazırlanan sade hamur, tavada tek tek pişirilerek yumuşak ve ince katmanlara dönüştürülüyor. Üst üste yerleştirilen akıtmaların arasına bolca ceviz eklenmesi, tatlıya her dilimde hissedilen hafif bir çıtırlık katarken sıcak şerbet katmanların içine işleyerek daha yumuşak ve nemli bir yapı oluşturuyor. Şerbete eklenen tereyağı ise cevizin aromasını tamamlayan daha dolgun bir tat bırakıyor. Son dokunuş olarak serpiştirilen Antep fıstığı, hem tatlının görünümünü zenginleştiriyor hem de yöresel lezzetlere yakışan hoş bir tamamlayıcılık sunuyor. Akıtmaların ince hazırlanması, katların düzgün biçimde üst üste yerleştirilmesi ve şerbetin tatlıya dengeli şekilde dağıtılması, başarılı bir sonuç için öne çıkan ayrıntılar arasında. Şerbetini çektikten sonra kısa süre dinlendirilen tatlı, dilimlendiğinde belirginleşen katları ve cevizli iç yapısıyla özellikle farklı yöresel tarifleri denemeyi sevenlerin sofralarında kendine yer buluyor. Peki, Urfa usulü akıtma tatlısı nasıl yapılır? İşte Urfa usulü akıtma tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Kabaklı beyaz peynirli pankek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Urfa usulü akıtma tatlısı yaklaşık 300-340 kaloridir.