Tuzlu krakerden hazırlanan kıtır tabanı, avokadonun yumuşak dokusu ve krem peynirin yoğun kıvamıyla buluşturan somon cheesecake tarifi, klasik cheesecake sunumuna tuzlu ve zarif bir yorum kazandırıyor. Küçük yuvarlak kalıplarda tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlanan bu özel başlangıç, katmanlı görünümü sayesinde davet sofralarında oldukça şık bir sunum oluşturuyor. Alt bölümdeki tereyağlı kraker tabanı hafif çıtır bir doku sağlarken, limonla ferahlatılan avokadolu krem peynir katı füme somonun belirgin lezzetini dengeliyor. En üste yerleştirilen ince somon dilimleri, kapari ve taze dereotu ise hem renk hem de aroma bakımından tabağı tamamlıyor. Pişirme gerektirmeden önceden hazırlanabilmesi sayesinde misafir sofraları, brunch menüleri ve özel günler için pratik bir seçenek olan bu porsiyonluk lezzet, buzdolabında yeterince dinlendirildiğinde düzgün katları ve özenli görünümüyle kolayca servis edilebiliyor. Peki; somon cheesecake nasıl yapılır? İşte somon cheesecake tarifi ve malzemeleri...

Somon Gravlax tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon somon cheesecake 350 kaloridir.

Somon Cheesecake Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tuzlu Kraker Tabanı İçin

150 gram sade tuzlu kraker
60 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber

Krem Peynirli Avokadolu Kat İçin

300 gram krem peynir
1 adet olgun avokado
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
Yarım çay kaşığı karabiber
Çok az tuz

Üzeri İçin

180-200 gram füme somon
2 yemek kaşığı kapari
Birkaç dal taze dereotu
1 tatlı kaşığı limon suyu
İsteğe göre ince rendelenmiş limon kabuğu

Somon Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Tuzlu kraker yerine tam buğdaylı kraker veya susamlı tuzlu bisküvi kullanılarak tabana farklı bir aroma kazandırılabilir.
Kraker tabanındaki tereyağı miktarı azaltılıp çok az zeytinyağıyla desteklenebilir; ancak tabanın kalıptan dağılmadan çıkabilecek kıvamda olması önemlidir.
Krem peynir yerine labne kullanılabilir. Labne daha sulu bir yapıya sahipse kullanmadan önce kısa süre süzülmesi daha düzgün bir dolgu elde edilmesini sağlar.
Krem peynirin bir bölümü süzme yoğurtla değiştirilerek daha hafif ve ferah bir peynir katı hazırlanabilir.
Avokado kullanılmak istenmediğinde peynirli kat yalnızca krem peynir, limon ve dereotuyla hazırlanabilir.
Avokadoya farklı bir aroma kazandırmak için karışıma çok az limon kabuğu rendesi eklenebilir.
Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanılarak avokadolu kata daha belirgin bir narenciye aroması verilebilir.
Dereotu yerine ince kıyılmış frenk soğanı tercih edilebilir veya iki yeşillik az miktarda birlikte kullanılabilir.
Füme somon yerine gravlaks kullanılabilir; bu değişiklik üst katmanda daha farklı ve aromatik bir somon lezzeti oluşturur.
Kapari yerine ince doğranmış kornişon turşu kullanılabilir. Turşunun suyunu iyice süzdürmek peynirli katın sulanmasını önler.
Kapari sevmeyenler süslemede ince dilimlenmiş yeşil zeytin veya birkaç parça salatalık kullanabilir.
Karabiber yerine az miktarda beyaz biber eklenerek peynirli karışımın açık rengi korunabilir.
Daha yoğun bir peynir aroması için krem peynirli karışıma az miktarda keçi peyniri eklenebilir.
Üst süslemede yalnızca dereotu ve kapari kullanmak yerine birkaç ince turp dilimi eklenerek porsiyonlara renk ve hafif çıtır bir doku kazandırılabilir.
Daha küçük kokteyl porsiyonları hazırlamak için aynı malzemeler mini yuvarlak kalıplara paylaştırılab

Somon Cheesecake Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tuzlu krakerleri mutfak robotunda ince kırıntılar haline gelene kadar çekin. Çok iri parçalar bırakmamaya dikkat edin; ince kırıntılı bir taban kalıptan çıkarıldığında daha düzgün duracaktır.
Tereyağını eritip ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Kraker kırıntılarının üzerine tereyağı ve karabiberi ekleyerek nemli kum görünümünde bir karışım elde edin.
Küçük yuvarlak çember kalıpları düz bir servis tepsisine yerleştirin. Kraker karışımını kalıpların tabanlarına eşit şekilde paylaştırın.
Bir kaşığın arkası veya düz tabanlı küçük bir bardak yardımıyla krakerleri bastırarak sıkıştırın. Tabanların dağılmaması için kalıpları yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
Avokadoyu ortadan ikiye ayırıp çekirdeğini çıkarın. İç kısmını bir kaseye alın ve limon suyuyla birlikte tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
Ayrı bir kapta krem peyniri süzme yoğurtla karıştırın. Avokado püresini ekleyerek homojen, yoğun ve kolay şekil alabilen bir krema elde edin.
İnce kıyılmış dereotu ve karabiberi karışıma ilave edin. Füme somon ve kapari zaten tuzlu olduğu için tuzu tadına baktıktan sonra çok az ekleyin.
Soğuyan kraker tabanlarının üzerine avokadolu krem peynir karışımını paylaştırın. Bir kaşığın arkasıyla bastırmadan düzelterek üst yüzeylerini mümkün olduğunca düz hale getirin.
Hazırladığınız porsiyonları buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre tabanın sertleşmesine, peynirli katın ise daha düzgün biçimde kalmasına yardımcı olacaktır.
Füme somon dilimlerini küçük parçalar halinde katlayın veya gevşek rulolar oluşturun. Servisten kısa süre önce somonları cheesecake'lerin üzerine yerleştirin.
Cheesecake'leri kalıplardan dikkatlice çıkarın. Kalıp çok sıkıysa kenarlarında ince bir bıçak gezdirmek yerine çemberi ellerinizle hafifçe ısıtıp yukarı doğru çekebilirsiniz.
Her porsiyonun üzerine birkaç kapari ve küçük dereotu dalları ekleyin. Füme somonun üzerine birkaç damla limon suyu gezdirin.
İsterseniz son dokunuş olarak çok az limon kabuğu rendesi ekleyin. Somon cheesecake'leri tabanı kıtır kalacak şekilde soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Somon cheesecake'leri buzdolabından çıkardıktan sonra soğuk olarak servis ederek krem peynirli katın formunu koruyabilirsiniz.
Porsiyonların üzerindeki füme somonu servis zamanına yakın yerleştirmek, hem görünümünün daha canlı kalmasını hem de kraker tabanının gereksiz nem almamasını sağlar.
Dereotu ve kapariyi somonların üzerine dağınık şekilde yerleştirerek sade fakat şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis tabağına birkaç ince limon dilimi veya limon kabuğu rendesi eklemek somonun aromasıyla uyumlu ferah bir dokunuş sağlar.
Yanında roka, kuzu kulağı veya körpe salata yaprakları sunarak porsiyonları hafif bir başlangıç tabağına dönüştürebilirsiniz.
Davet sofralarında her cheesecake'i ayrı küçük tabaklarda sunabilir, böylece porsiyonluk görünümünü daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Somonların üzerine birkaç damla limon suyu gezdirmek, krem peynir ve avokadonun yoğunluğunu dengelemeye yardımcı olur.
Küçük boy yuvarlak kalıplarla hazırlanan porsiyonları başlangıç, brunch veya özel gün sofralarında soğuk atıştırmalık olarak değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Krakerleri mümkün olduğunca ince kırıntılar haline getirin; iri parçalar tabanın kesilirken veya kalıptan çıkarılırken dağılmasına neden olabilir.
Eritilmiş tereyağını krakerlere azar azar ekleyin. Karışım bastırıldığında bir arada durmalı ancak gereğinden fazla yağlı olmamalıdır.
Kraker tabanını kalıba yerleştirdikten sonra iyice sıkıştırın ve peynirli katı eklemeden önce mutlaka soğutun.
Avokadonun olgun ve kolay ezilebilir olması, krem peynirli karışımın pürüzsüz bir kıvam kazanmasını kolaylaştırır.
Avokadoyu ezdikten hemen sonra limon suyuyla karıştırın; bu işlem renginin kısa sürede koyulaşmasını azaltmaya yardımcı olur.
Krem peynir çok suluysa kullanmadan önce fazla sıvısını süzün. Dolgun kıvamlı bir peynir karışımı, kalıp çıkarıldığında daha düzgün kenarlar oluşturur.
Avokadolu karışımı gereğinden fazla sıvı hale getirmeyin; porsiyonluk cheesecake'lerin dik durabilmesi için dolgun ve sürülebilir bir kıvam gerekir.
Füme somon ve kapari belirgin miktarda tuz içerdiğinden peynirli karışıma tuz eklerken ölçülü davranın.
Katları oluştururken krem peynirli dolguyu kraker tabanına fazla bastırmayın; nazikçe yayıp yüzeyini düzeltmeniz yeterlidir.
Kalıpları çıkarmadan önce cheesecake'leri en az birkaç saat buzdolabında bekletin. İyi soğuyan porsiyonlar şeklini daha rahat korur.
Füme somonu uzun süre önceden cheesecake'in üzerine koymayın. Servise yakın eklemek hem daha taze bir görünüm sağlar hem de diğer katların dokusunu korur.
Kaparilerin salamura suyunu süzüp hafifçe kuruladıktan sonra kullanın; fazla sıvı üst katmanın sulanmasına neden olabilir.
Dereotunu en son ekleyin. Böylece servis sırasında daha diri ve canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Hazırlanan porsiyonları buzdolabında bekletirken üzerlerini doğrudan temas etmeyecek biçimde kapatın; bu yöntem peynirli yüzeyin kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Somon Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle